0

Aşotu Çorbası

Gönderen Şeyma . May 7, 2019 in Çorbalar

Aşotundan Elif’in yaptığı bu çorba sayesinde ilk defa haberdar oldum. Bir yemek cini için ne ayıp :) Erzurum’a ait meşhur bir otmuş. Bu otun kurusu olduğu gibi salamurası da oluyormuş. Adını çokça duyduğum kişnişle galiba aynı şey. Yaprakları maydanoza benziyor. Buğdayı, yoğurdu ve kavrulmuş soğanıyla öyle lezzetli bir çorbaydı ki, aşotu bulamazsanız maydanoz, nane, ıspanak ve hatta semizotuyla da yapabilirsiniz.

Malzemeler (yaklaşık ölçüler)
– 1 su bardağı aşurelik buğday
– 1 küçük soğan
– Tereyağı
– Aşotu
– Tuz, karabiber

Terbiyesi İçin
– 1 adet yumurta (sarısı da beyazı da kullanılacak)
– 1 kase kadar yoğurt
– 1 yemek kaşığı un

Yapılışı
1. Salamura aşotunu suda 1 saat kadar bekletin, fazla tuzu çıksın.
2. Geceden ıslatılmış buğdayı pişene kadar haşlayın.
3. Bir kapta yoğurt, un, yumurtayı çırparak terbiyesini hazırlayın. Haşlanan buğdayın suyundan bir miktar alıp terbiyeye karıştırarak ılıştırın, sonra karıştırarak buğdayların üzerine ilave edin.
4. Çorba pişerken yemeklik ince doğranmış soğanı tereyağında güzelce kavurun, çorbaya ilave edin. 10 dk. kadar daha kaynatın. Kaynayınca içine doğranmış salamura aşotunu ilave edin ve ocaktan alın.

Etiketler: ,

 
0

Buğday Salatası

Gönderen Şeyma . Kas 11, 2013 in Salatalar & Mezeler

Daha önce yoğurtlusunun tarifini yayınladığım buğday salatasının limon ve zeytinyağı soslu olarak hazırlanan farklı şekli.

Malzemeler
– 2 su bardağı aşurelik buğday
– Közlenmiş kırmızı biber
– Konserve mısır
– Dereotu
– Taze soğan
– Tuz
– Limon
– Zeytinyağı

Yapılışı
1. Buğdayı geceden yıkayın, bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip bir taşım kaynatın ve o suyun içinde sabaha kadar ıslanmaya bırakın. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın, tekrar üzerini geçecek kadar su ekleyip güzelce pişene kadar kaynatın. (Geceden sadece ıslatıp ertesi gün kaynatabilirsiniz ama geceden kaynatıp o suyun içinde bekletince buğdaylar çatlıyor, o yüzden biraz daha garantili bir yöntem oluyor.)
2. İnce doğranmış taze soğanları ve dereotunu, doğranmış köz biberleri ve konserve mısırı da ekleyin. Limon, zeytinyağı ve tuzu da ilave edip güzelce harmanlayıp servis edin. Afiyet olsun.

Etiketler: , , ,

 
0

Yoğurtlu & Cevizli Buğday Salatası

Gönderen Şeyma . Mar 7, 2013 in Salatalar & Mezeler

Geçen günlerde yayınladığım yoğurtlu buğday salatasının cevizle yapılan versiyonu da farklı bir lezzete sahip.

“Kıvamı çok katı olmasın” diyenler süzme yoğurtla normal yoğurdu karıştırabilir. Süzme yoğurdun nasıl yapıldığından buradaki tarifin altında bahsetmiştim, dileyen faydalanabilir.

Devamını okuyun…

Etiketler: ,

 
7

Yoğurtlu Buğday Salatası

Gönderen Şeyma . Oca 31, 2013 in Salatalar & Mezeler

Hem besleyici, hem doyurucu, hem yoğurtlu. Daha ne olsun? :)

Devamını okuyun…

Etiketler: , ,