Yemek Cini » brokoli http://www.yemekcini.com Denenmiş, fotoğraflanmış yemek tarifleri. Sun, 01 Jan 2012 20:58:49 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Beşamel Soslu & Patatesli Brokoli Böreği – Sotelenmiş Köz Patlıcan http://www.yemekcini.com/2011/07/28/besamel-soslu-patatesli-brokoli-boregi-sotelenmis-koz-patlican/ http://www.yemekcini.com/2011/07/28/besamel-soslu-patatesli-brokoli-boregi-sotelenmis-koz-patlican/#comments Thu, 28 Jul 2011 09:27:07 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=4744

Beşamel Soslu & Patatesli Brokoli Böreği

Malzemeler
- Haşlanmış patates
- Haşlanmış brokoli
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peynir

Beşamel Sos İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 – 2,5 su bardağı süt
- Tuz

Yapılışı
1. Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Üzerine biraz zeytinyağı, tuz, karabiber ve dilerseniz bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip harmanlayın. Hafifçe yağlamış olduğunuz fırın kabının dibine patatesli karışımı döşeyin.
2. Patateslerin üzerine haşlanıp dallara ayrılmış brokolileri dizin.
3. Bir tavada yağla birlikte unu kavurun. Un kavrulunca soğuk sütü ekleyin ve bir yandan da karıştırın, bir taşım kaynatın.
4. Beşamel sosu brokolilerin üstüne dökün. Üzerini rendelenmiş kaşar peyniriyle kaplayıp 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Sotelenmiş Köz Patlıcan

Malzemeler
- Közlenmiş patlıcan
- Kuru soğan
- Sarımsak
- Domates
- Sivri biber
- Zeytinyağı
- Tuz
- Üzerini süslemek için maydanoz

Yapılışı
1. Yemeklik doğranmış soğanları ve ince kıyılmış sarımsakları bir tencerede az miktarda zeytinyağıyla soteleyin. Soğanlar iyice pembeleşince halka halka doğranmış sivri biberleri biraz kavurun. Sonra küp küp doğranmış domatesleri ve tuzu da ekleyip kavurun.
2. Közlenmiş patlıcanları doğrayın, domateslerin üzerine ekleyin.
3. Servis kabına aldıktan sonra üzerini maydanozla süsleyin, sıcak olarak servis edin.

]]> http://www.yemekcini.com/2011/07/28/besamel-soslu-patatesli-brokoli-boregi-sotelenmis-koz-patlican/feed/ 1 Mısırlı Brokoli Salatası http://www.yemekcini.com/2011/05/21/misirli-brokoli-salatasi/ http://www.yemekcini.com/2011/05/21/misirli-brokoli-salatasi/#comments Sat, 21 May 2011 21:02:07 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=4638

Mevsimi geçmek üzere olan brokoliyle yapılabilecek en güzel salata tariflerinden biri. Hala taze ve güzel brokoli bulabilenler fırsatı kaçırmasın :)

Malzemeler
- Brokoli
- Kırmızı lahana
- Yeşil soğan
- Maydanoz
- Konserve mısır

Salata Sosu İçin
- Limon suyu
- Zeytinyağı
- Tuz

Yapılışı
1. Brokolilerin dallarnı minik minik ayırın. Köklerini derince kesmeniz bu işlemi kolaylaştıracak. Brokolileri besin değerini kaybetmemesi için mümkünse buharda çok hafif haşlayın. Çok pişince hem yumuşayıp eriyor, hem de rengi kayboluyor.
2. Haşlanan brokoliler soğuyana kadar diğer malzemeleri hazırlayın. Kırmızı lahanayı ince ince kıyın, bir kaba alın. Üzerine tuz ve limon ekleyip güzelce ovun. İçinde biraz bekletin. Kırmızı lahanalar kapalı bir kap içinde bu şekilde 2-3 gün bozulmadan durabiliyor. Maydanozu ve yeşil soğanı da ince ince kıyın.
3. Salata sosu için limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırın. (Sarımsağı her yemek ve salatada çok sevdiğim için bazen bu sosa da ekliyorum, yakışıyor)
4. Geniş bir kapta brokolileri, diğer malzemeleri ve sosu harmanlayıp servis tabağına alın.

]]> http://www.yemekcini.com/2011/05/21/misirli-brokoli-salatasi/feed/ 3 Fırında Kabak Mücveri & Yoğurtlu Brokoli ve Karnabahar Salatası http://www.yemekcini.com/2011/03/17/firinda-kabak-mucveri-yogurtlu-brokoli-ve-karnabahar-salatasi/ http://www.yemekcini.com/2011/03/17/firinda-kabak-mucveri-yogurtlu-brokoli-ve-karnabahar-salatasi/#comments Thu, 17 Mar 2011 20:21:52 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=4481

Fırında Kabak Mücveri

Daha önceden denemiş olduğum fırında mücverden farklı bir tarif:

Malzemeler
- 3 – 4 adet orta boy kabak
- 3 – 4 dal yeşil soğan
- 3 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz
- 1+1/4 su bardağı un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı beyaz peynir rendesi
- 1 paket kabartma tozu
- Üzeri için çörek otu
- Tuz
- Karabiber

Yapılışı
1. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Kabakların kabuklarını soyup rendeleyin ve sularını sıkıp bir kaba koyun.
2. İnce doğranmış yeşil soğanı ve maydanozları ilave edin. Ardından sıvı yağı, yumurtaları, beyaz peynir rendesini, tuz, karabiber ve en son un ile kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
3. Yağlanmış borcama yada kek kalıbına aktarıp üzerini düzeltin. Üzerine çörek otu serpiştirdikten sonra önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30-40 dk pişirin.

Yoğurtlu Brokoli ve Karnabahar Salatası

Yapılışı
İstediğiniz miktardaki karnabahar ve brokoliyi suda veya buharda haşlayın. Soğuduktan sonra üzerine tuzunu da eklediğiniz sarımsaklı yoğurt ekleyip karıştırın. Sıvı yağda kavurduğunuz salçalı sosu üzerine gezdirin.

Daha fazla zaman geçmeden Mine’nin tarifleri de böylece sona ermiş oldu…

]]> http://www.yemekcini.com/2011/03/17/firinda-kabak-mucveri-yogurtlu-brokoli-ve-karnabahar-salatasi/feed/ 3 Fırında Kremalı ve Sebzeli Brokoli 2 http://www.yemekcini.com/2009/02/08/firinda-kremali-ve-sebzeli-brokoli-2/ http://www.yemekcini.com/2009/02/08/firinda-kremali-ve-sebzeli-brokoli-2/#comments Sun, 08 Feb 2009 21:07:18 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=818

Şehir dışından beklediğim misafirler gelmelerine 2 saat kala arayınca bana da telaşla yemek yapmak düştü. Neyse ki gelenlerin anne ve babam olduğunu ara ara hatırlamak beni rahatlattı. 1,5 saatin sonunda Sebzeli Mercimek Çorbası, pirinç ıslatıp bekleyecek kadar vaktim olmadığı için Salçalı Makarna ve Fırında Kremalı ve Sebzeli Brokoli’den oluşan basit bir menü çıkarmayı başardım. 3 sene önce denediğim tarifi biraz değiştirdim. Sebepsiz bir şekilde güzel olmayacağına inandığım brokoliyi annemin beğenmesi ve bir miktar daha istemesiyle yorgunluğumun yerini mutluluk aldı.

Malzemeler
- 1 kg. brokoli
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 küçük kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım kutu çiğ krema (100 ml)
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
- Üzeri için kaşar peyniri

Yapılışı
1. Brokolileri küçük dallara ayırıp yıkayın. Brokolileri pişene kadar -mümkünse buharda- haşlayın.
2. Ayrı bir tencerede, bir miktar sıvı yağda rendelenmiş soğan ve sarımsağı kavurun. İçine rendelenmiş havuç ve patatesi de ekleyin. Yarım su bardağı kadar su, tuz ve karabiber ilave ederek pişirin. Pişen karışıma çiğ kremayı da ekleyin ve 2 dk. kadar sonra ocakta alın.
3. Bir fırın kabına brokolileri dizin. Buharda haşladığım brokoliler haşlama suyuna tuz ekleme imkanım olmadığı için biraz tuzsuzdu. Fırın kabına dizdikten sonra biraz tuz serpip harmanlamak iyi olabilir. Dizdiğiniz brokolilerin üzerine patatesli – havuçlu karışımı dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini de serptikten sonra 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Tarifin diğer bir hali için buraya bakabilirsiniz.

]]> http://www.yemekcini.com/2009/02/08/firinda-kremali-ve-sebzeli-brokoli-2/feed/ 3 Fırında Sebze Kokteyl http://www.yemekcini.com/2006/05/29/firinda-sebze-kokteyl/ http://www.yemekcini.com/2006/05/29/firinda-sebze-kokteyl/#comments Tue, 30 May 2006 06:30:00 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=162

Bu yemeği yaklaşık 2 hafta kadar önce annemle uydurduk. Ailecek çok beğendik. Yalnız brokoliler diğer sebzelere göre biraz daha kuru olduğu için sapları yukarı gelecek şekilde diğer sebzelerin arasına gömmeye karar verdik.

Malzemeler
- 1/2 paket brokoli
- Kişi sayısınca patates
- 1-2 adet havuç
- Kiraz domates
- Zeytinyağı, tuz, karabiber

Yapılışı
1. Bütün malzemeleri yıkayın. Havuçları halka halka, patatesleri dilim dilim kesip, brokolileri de dal dal ayırın.
2. Bütün sebzeleri borcama veya derin bir fırın tepsisine alın. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Biraz da zeytinyağı gezdirin. Elinizle güzelce harmanlayın. Üzerine de kiraz domatesleri yerleştirin. (Bu arada yukarıda da yazdığım gibi, brokolileri sapları yukarı gelecek şekilde dizmenizi tavsiye ederim, brokoliler kurumamış olur.)
3. Fırında güzelce pişirin. İnmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar serpmeyi anneme bir türlü kabul ettiremedim ama güzel olabilir :)

]]> http://www.yemekcini.com/2006/05/29/firinda-sebze-kokteyl/feed/ 3