0

Yoğurtlu Haşlanmış Sebze Salatası

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Salatalar & Mezeler

Yoğurtlu Haşlanmış Sebze Salatası

Çay menülerinde hanımlar en çok salatalara rağbet gösteriyor. Hem kendim çok sevdiğim için, hem de “aman kilo almışım, diyetteyim” diyenlere de bahane bulmalarına müsaade etmeksizin “yersin yersin” diyerek ikram edildiği için her menüde genellikle en az 2 çeşit salata bulunduruyorum. Buharda haşlanan ve yoğurtlanan sebzelerle yapılan bu salata da oldukça hafif ve lezzetli, kış sebzeleri de tezgahlarda yer almaya başlamışken yapabilirsiniz.

Malzemeler
- Karnabahar
- Brokoli
- Havuç
- Közlenmiş kırmızı biber
- Konserve mısır
- Limon
- Zeytinyağı
- Tuz
- Sarımsak
- Yoğurt

Yapılışı
1. Brokoli, karnabahar ve dilimlemiş havuçları buharda haşlayıp soğumaya bırakın. Kolay dağılacak kadar uzun haşlamamaya dikkat edin.
2. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzdan oluşan salata sosuyla beraber bir karıştırma kabında haşlanmış sebzelerin üzerine doğranmış köz biberleri ve konserve mısırları da ekleyip harmanlayın ve servis tabağına alın.
3. Servis esnasında üzerine tuz ve sarımsakla karıştırılmış süzme yoğurt gezdirin. Üzerine yağda kızdırılmış pul biber gezdirebilir veya benim yaptığım gibi köz kırmızı biberle süsleyebilirsiniz.

Etiketler:, , , , ,

 
0

Havuçlu Brokoli Yoğurtlaması

Gönderen Şeyma . Mar 14, 2015 in Salatalar & Mezeler

Havuçlu brokoli yoğurtlaması

Malzemeler
- Brokoli
- Havuç
- Soğan
- Nar ekşisi
- Tuz
- Üzeri için sarımsaklı yoğurt

Yapılışı
1. Brokolileri temizleyip dal dal ayırın, buharda haşlayın.
2. Yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağda kavurun, kibrit çöpü şeklinde doğranmış havuçları ilave edip tuz ve biraz kaynar su ekleyip havuçlar diriliklerini kaybedene kadar kavurun.
3. Havuçların üzerine brokolileri de ilave edip harmanlayın, 5 dk. daha soteleyin.
4. Soğuyunca biraz nar ekşisi ilave edip harmanlayın, servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.

Etiketler:, ,

 
3

Terbiyeli Brokoli Çorbası

Gönderen Şeyma . Mar 6, 2014 in Çorbalar

Terbiyeli çorba yapmayı öğrendiğimden beri sebze olsun, et suyu olsun, tavuk suyu olsun… çoğu çorbayı terbiyeleyerek pişirmeye başladım. Yoğurt + yumurta ya da limon suyu + yumurta terbiyelerin aksine çorbaya ne yakışacağını düşünüyorsam hepsini ekliyorum içine… Un, yoğurt, limon, yumurta ve sarımsağı bir arada kullanıyorum çoğunlukla. Sarımsağı çok sevdiğim için ocağın altını söndürünce içine sonradan rendeliyorum, tadı daha baskın oluyor.

Daha önceden kremalısını yapmış olsam da brokolileri minik dallara ayrılmış terbiyeli brokoli çorbasını da ilk kez kayınvalidemde içmiştim, tadı damağımda kalmıştı. Ben brokolileri ağza gelecek şekilde ufak ufak doğradım ve terbiyesini kendi usûlümle yaptım. Sık sık yapacağım çorbalar listesine dahil olacak kadar nefis bir çorba oldu.

Malzemeler
- 1/2 kg. brokoli
- Zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 kase kadar yoğurt
- 2 – 3 yemek kaşığı kadar un
- 1/2 limon suyu
- 3 – 4 diş sarımsak
- Tuz

Üzeri İçin
- Tereyağı
- Pulbiber, kırmızı toz biber

Yapılışı
1. Brokolileri yıkayıp dallara ayırın ve ince ince kıyın.

2. Tencereye bir miktar zeytinyağı koyun ve brokolileri ilave edip 5 dk. kadar soteleyin. Üzerine kaynar su ilave edin ve brokolileri diriliklerini hafif kaybedene kadar haşlayın. (Çok yumuşamasını istemiyoruz, çünkü terbiyeyi ekledikten sonra da bir miktar kaynatacağız)
3. Bir tabakta un, yumurta, yoğurt, limon suyu ve sarımsak rendesini çırparak karıştırın. Daha sonra çorbanın kaynayan suyundan tabağa ilave edip biraz daha çırpın ve çorbayı sürekli karıştırarak bu terbiyeyi yavaş yavaş ilave edin. Brokoliler kıvama gelene kadar karıştıra karıştıra kaynatın ve kaynayınca tuzunu ilave edip biraz daha karıştırın ve ocaktan alın.

4. Üzerine kızdırdığınız biberli tereyağını gezdirip sıcak sıcak servis edin.

Etiketler:

 
2

Beşamel Soslu & Patatesli Brokoli Böreği – Sotelenmiş Köz Patlıcan

Beşamel Soslu & Patatesli Brokoli Böreği

Malzemeler
- Haşlanmış patates
- Haşlanmış brokoli
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peynir

Devamını okuyun…

Etiketler:, , ,

 
3

Mısırlı Brokoli Salatası

Gönderen Şeyma . May 21, 2011 in Salatalar & Mezeler

Mevsimi geçmek üzere olan brokoliyle yapılabilecek en güzel salata tariflerinden biri. Hala taze ve güzel brokoli bulabilenler fırsatı kaçırmasın :)

Devamını okuyun…

Etiketler:,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.