Fırında Kremalı ve Sebzeli Brokoli 2

Şehir dışından beklediğim misafirler gelmelerine 2 saat kala arayınca bana da telaşla yemek yapmak düştü. Neyse ki gelenlerin anne ve babam olduğunu ara ara hatırlamak beni rahatlattı. 1,5 saatin sonunda Sebzeli Mercimek Çorbası, pirinç ıslatıp bekleyecek kadar vaktim olmadığı için Salçalı Makarna ve Fırında Kremalı ve Sebzeli Brokoli’den oluşan basit bir menü çıkarmayı başardım. 3 sene önce denediğim tarifi biraz değiştirdim. Sebepsiz bir şekilde güzel olmayacağına inandığım brokoliyi annemin beğenmesi ve bir miktar daha istemesiyle yorgunluğumun yerini mutluluk aldı.

Malzemeler
- 1 kg. brokoli
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 küçük kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım kutu çiğ krema (100 ml)
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
- Üzeri için kaşar peyniri

Yapılışı
1. Brokolileri küçük dallara ayırıp yıkayın. Brokolileri pişene kadar -mümkünse buharda- haşlayın.
2. Ayrı bir tencerede, bir miktar sıvı yağda rendelenmiş soğan ve sarımsağı kavurun. İçine rendelenmiş havuç ve patatesi de ekleyin. Yarım su bardağı kadar su, tuz ve karabiber ilave ederek pişirin. Pişen karışıma çiğ kremayı da ekleyin ve 2 dk. kadar sonra ocakta alın.
3. Bir fırın kabına brokolileri dizin. Buharda haşladığım brokoliler haşlama suyuna tuz ekleme imkanım olmadığı için biraz tuzsuzdu. Fırın kabına dizdikten sonra biraz tuz serpip harmanlamak iyi olabilir. Dizdiğiniz brokolilerin üzerine patatesli – havuçlu karışımı dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini de serptikten sonra 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Tarifin diğer bir hali için buraya bakabilirsiniz.

Etiketler:brokoli, çiğ krema, havuç, kaşar peyniri, patates

Fırında Sebze Kokteyl

Bu yemeği yaklaşık 2 hafta kadar önce annemle uydurduk. Ailecek çok beğendik. Yalnız brokoliler diğer sebzelere göre biraz daha kuru olduğu için sapları yukarı gelecek şekilde diğer sebzelerin arasına gömmeye karar verdik.

Malzemeler
- 1/2 paket brokoli
- Kişi sayısınca patates
- 1-2 adet havuç
- Kiraz domates
- Zeytinyağı, tuz, karabiber

Yapılışı
1. Bütün malzemeleri yıkayın. Havuçları halka halka, patatesleri dilim dilim kesip, brokolileri de dal dal ayırın.
2. Bütün sebzeleri borcama veya derin bir fırın tepsisine alın. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Biraz da zeytinyağı gezdirin. Elinizle güzelce harmanlayın. Üzerine de kiraz domatesleri yerleştirin. (Bu arada yukarıda da yazdığım gibi, brokolileri sapları yukarı gelecek şekilde dizmenizi tavsiye ederim, brokoliler kurumamış olur.)
3. Fırında güzelce pişirin. İnmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar serpmeyi anneme bir türlü kabul ettiremedim ama güzel olabilir :)

Etiketler:brokoli, havuç, patates

Yoğurtlu Brokoli Salatası

Nedense en sevdiğimiz yemekler genelde zararlı, sağlıksız, kalorili, kanserojen maddeli filan olurlar. Neyseki brokoli var artık benim için. Faydalarını bilerek yemek için bör göz attım “Brokoli, kişinin günlük C vitamini ihtiyacının %220’sini, A vitamini ihtiyacının ise %15′ini karşılıyor, kanser oluşumunu engelliyor, düşük kalorili olduğu ve yüksek oranda lif içerdiği için dengeli beslenmeyi sağlıyor” diyor. Ben de brokolinin her halini seviyorum. Daha önceden de Fırında Kremalı – Sebzeli Brokoli‘yi eklemiştim ama bu bizim evde daha sıkça denenen bir tarif.

Malzemeler
- 1 paket brokoli (Yaklaşık 500 gr.)
- Yoğurt
- Sarımsak
- Mayonez
- Tuz

Yapılışı
1. Brokolileri ayıklayıp yıkayın. Tencerede az suyla haşlayın. Hatta mümkünse düdüklü tencerede buharlda pişirirseniz, vitamini suya karışmamış olur. Brokolilerin saplarına çatal batırarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
2. Haşlanan brokolileri süzün. Servis tabağına alın. Sarımsak, yoğurt, mayonez ve tuzu dilediğiniz oranlarda karıştırarak brokolilerin üzerine dökün. Üzerine yağda kızdırılmış salça gezdirerek servis edin…

Önceden, annem haşlanan brokolileri çok az zeytinyağında, ince ince kıyılmış soğanla biraz kavurur, daha sonra sarımsaklı yoğurt dökerdi.

Etiketler:brokoli, yoğurt

Fırında Kremalı ve Sebzeli Brokoli

 
Geçenlerde Sibel’in annesinin Fırında Brokoli’sini görünce canım çok çekmişti ve günlerce aklımdan çıkmamıştı. Buzdolabında bir paket brokoli görünce tahmin edersiniz ki aklıma hemen bu tarif geldi. Yalnız beşamel sosla aram pek olmadığı için ben de kremalı denedim, içine biraz da sebze… Benimki de çok güzel oldu.

Malzemeler
- 1 paket brokoli (500 gr.)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım kutu çiğ krema (100 ml.)
- Bir miktar beyaz peynir
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Karabiber, nane

Yapılışı
1. Bir tencerede yağı kızdırın, sarımsakları bütün olarak atın. Sarımsaklar kızarınca sarımsakları yağdan alın. Sarımsaklı yağda blendırdan geçirilmiş soğanları kavurun. İçine rendelenmiş havucu ve rendelenmiş patatesi ekleyip kavurun.
2. Ayrı bir tencerede brokolileri haşlayın. Sapına çatal batırarark pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
3. Haşlanmış brokolileri süzüp, nerdeyse pişmiş olan sebzeli harcın içine koyun. Üzerine ezilmiş beyaz peyniri ve kremayı, karabiberi ve naneyi ekleyin. Beyaz peynirin tuzuna göre tuzunu ayarlayın. Güzelce kavrulduktan sonra yemeği borcama dökün ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.

Tarifin bir diğer hali için buraya bakabilirsiniz.

Etiketler:beyaz peynir, brokoli, çiğ krema, havuç, kaşar peyniri, patates