0

Havuçlu Kuru Börülce Salatası

Gönderen Şeyma . May 23, 2017 in Salatalar & Mezeler

Kuru Börülce Salatası

Daha önceden yayınlamış olduğum tariften farklı olarak havuçlar rendelenmek yerine küp küp doğranıp haşlanmış. Ama bu ufak detay salataya bambaşka bir lezzet katmış.

Malzemeler
– Kuru börülce (1,5 – 2 su bardağı kadar)
– Közlenmiş kırmızı biber
– Kornişon turşu
– Konserve mısır
– Havuç
– Dereotu
– Maydanoz
– Taze soğan

Sosu İçin
– Zeytin yağı
– Limon suyu
– Nar ekşisi
– Tuz

Yapılışı
1. Kuru börülceyi ayıklayıp yıkayın. 1 gece önceden ıslatın. Ertesi gün börülceleri güzelce yumuşayana kadar haşlayın.
2. Havuçları yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın. Haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın.
3. Börülceleri geniş bir kaba alın, içine ince kıyılmış dereotunu, maydanozu, taze soğanı, doğradığınız kırmızı köz biberleri, turşuyu ve haşlanmış havuçları ekleyin.
4. Zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve tuzdan oluşan sosu karıştırıp üzerine dökün, harmanlayın.

Etiketler: , , ,

 
0

Kuru Börülce Salatası 2

Gönderen Şeyma . Haz 10, 2015 in Salatalar & Mezeler

Kuru Börülce Salatası

Yıllar önce Esra ablamda yediğim kuru börülce salatası evlendikten sonra mutfağımda en çok hazırlanan salatalarından biri oldu. Söz konusu bakliyat olunca doyurucu oluyor. Akşam yemeği niyetine bile yapıyorum. Hele ki börülceler de güzelce haşlanıp lokum kıvamına geldiyse süper oluyor.

Biraz malzeme değişikliği yaparak tarifimizi güncelleyelim…

Malzemeler
– Kuru börülce (1,5 – 2 su bardağı kadar)
– Közlenmiş kırmızı biber
– Kornişon turşu
– Konserve mısır
– Havuç
– Dereotu
– Taze soğan

Sosu İçin
– Zeytin yağı
– Limon suyu
– Nar ekşisi
– Tuz

Yapılışı
1. Kuru börülceyi ayıklayıp yıkayın. 1 gece önceden ıslatın. Ertesi gün börülceleri güzelce yumuşayana kadar haşlayın.
2. İçine ince kıyılmış dereotunu, taze soğanı, doğradığınız kırmızı köz biberleri, turşuyu,rendelenmiş havucu ekleyin.
3. Zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve tuzdan oluşan sosu karıştırıp üzerine dökün, harmanlayın.

Etiketler:

 
5

Kuru Börülce Salatası

Gönderen Şeyma . Eyl 24, 2011 in Salatalar & Mezeler

Daha önceden annemin de yaptığı salatanın Esra abla versiyonunda değişik bir lezzet vardı. Hazır közlenmiş konserve kırmızı biber kullandığını ve değişikliğin ondan kaynaklandığını düşünüyordum ama Esra ablam kendi közlediği kırmızı biberleri kullanmış. Sonra diğer malzemeleri saydırırken hoş tadın kaynağının kaynağını buldum; nar ekşisi.

Devamını okuyun…

Etiketler: , , , ,

 
10

Yaprak İçi (Yaprak Aşı)

Gönderen Şeyma . Nis 16, 2006 in Bakliyat Yemekleri, Yemek Etkinlikleri, Yöresel Lezzetler

Osmancık denince Keşkek’ten sonra akla gelen ilk yemek Yaprak İçi’dir herhalde. Yaprak İçi Osmancık’ın en meşhur yemeklerinden biridr. Genelde Hıdırellez gibi günlerde yapılır. İçine bol yeşillik ve çeşitli bakliyatlar konarak yapılır. Yemek çok acılı olarak yenir, gözünüzden ve burnunuzdan yaş gelecek kadar :)

Devamını okuyun…

Etiketler: , , , , , ,

 
2

Yoğurtlu – Bulgurlu Yaprak Dolması

Gönderen Şeyma . Nis 16, 2006 in Bakliyat Yemekleri, Pilavlar & Dolmalar, Yöresel Lezzetler

Kiminize değişik ve zahmetli gibi gelse de, kesinlikle yapmanızı tavsiye edeceğim yemeklerden biri. Değişik tahıllarla hazırlanan dolma içiyle sarılan dolmalar, üzerinde sarımsaklı yoğurt ve en üzerine kızdırılmış tereyağı… Yanında da kuru soğan veya taze soğan çok iyi gidiyor.

Devamını okuyun…

Etiketler: , , , , , ,