Kakaolu Bisküvili – Vişneli Parfe

Tarifi yengemle yapalı neredeyse 1 sene olacak. Eklemek bu güne kısmetmiş. Yanlış hatırlamıyorsam tarif Oktay Usta’ya aitti. Bisküviler de kakaolu değil de sade olmalıydı. Sade bisküvimiz olmadığı için kakaolu bisküvi ile yaptık. Gayet güzel oldu. Hazır havalar da ısınmaya başlamışken güzel bir tarif….

Malzemeler
- 1 poşet krem şanti
- 1 su bardağı süt
- 10 adet sade ya da kakaolu petibör bisküvi
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 1 paket vanilya
- Taze ya da dondurulmuş vişne

Muhallebi İçin
- 1,5 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt

Yapılışı
1. Öncelikle şeker, un ve sütü bir tencereye koyarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ayrı bir kapta krem şantiyi hazırlayın. Kram şantinin kıvamının güzel olması için sütün soğuk olmasına dikkat edin, sonucu gerçekten etkiliyor.
2. Pişen muhallebiyi soğumaya bırakın. Ben genelde lavabonun içini suyla doldurup tencereyi içine oturtmayı tercih ediyorum. Soğuyan muhallebinin içine krem şantiyi ekleyip karıştırın, ama çok fazla değil.
3. Hazırlanan kremanın içine bisküvileri kırın. Ben bisküvileri “neredeyse ufaladığıma” dair eleştiriler alsam da, bu haliyle de güzel oldu. Ama biraz daha büyük parçalar olsa daha hoş olabilirdi, katılıyorum.
4. Bisküvilerin üzerine vanilyayı ve hindistan cevizini ekleyip karıştırın.
5. Parfeyi koyacağınız kalıbın içini vişnelerle döşeyin. Ben derin dondurucudan çıkardığımız vişneleri -haliyle- çekirdekli olarak kullandım. Taze vişe çok daha lezzetli olurdu. Ayrıca belki çekirdeklerini ayırma fırsatım da olurdu.
6. Vişnelerin üzerine bisküvili kremayı dökün, üzerini düzleyin. Derin dondurucuda dondurun. Donan parfeyi ters çevirip dilimleyerek servis edin.

Bu parfe çok bereketli oldu. Aile ve akrabalarımızla beraber yemenin yanında birkaç komşumuzla paylaşmanın zevkini de tattık.

Yeniden buralara dönmek güzel şey…
:)

Etiketler:bisküvi, hindistan cevizi, vişne

Şarlot (Charlotte)

Çok sevdiğim bir grup arkadaşımın, bu tarifi burada görünceki surat ifadelerini kolaylıkla hayal edebiliyorum. Çünkü bu; onlara 5 veya 6 yılın ardınan yaptığım ilk Şarlot.  Bir aralar yapar yapar yerdik… Hatta üstüste iki katlı yiyen arkadaşlar bile olmuştu -ki bu tatlıyla ilgili en unutulmaz anımızdır.

Hah, bir de Yemek Cini 1 yaşına girdi:) Tatlısıyla – pastasıyla, çorbasıyla – makarnasıyla, yaklaşık 290 tarifiyle 1 seneyi geride bıraktı Yemek Cini. Ben de yarın koskoca bir 21 yıl bırakacağım arkamda Allah izin verirse. Oysa ki Zeyneb’in 20 yaşında olup da benim 18 yaşımda olduğum zamanlarda “Ya Zeyneb 20′li yaşlarında, vay be” dediğim günler dün gibi hatırımda…

Şimdiki paragraf biraz klasik olacak. Ama benim için çok değerli olan bazı insanların isimlerini anıp teşekkür etmeyi bir borç bilirim…

“Bunun resmini de çek”, “Bunun tarifi var mı sitende?” gibi cümlelerin sahibi, “Anne, şundan deneyeyim mi?” soruma çoğunlukla “Olur” diyen (ama yemekleri ben yaptığım zaman “bütün” mutfağı toplamak neden sadece benim görevim, hâlâ anlayamadım:)) ve her konuda olduğu gibi bu konuda da bana destek olan canım anneme,

Pek belli etmese de neredeyse hergün sitemi ziyaret eden babama,

İstanbul’a her geldiklerinde, sitemi gözönüne alarak tüm maharetlerini sergileyen Ayşe yengeme ve anneanneme,

Şu an isimlerini burada saymayacağım, ama bunu okuyunca kendilerinden bahsedildiğini hemen anlayacak olan “nadide topluluk”! 1 sene boyunca alakalı – alakasız birsürü şey sordum, anlattım sizlere… Tatlı dillerinizi ve güler yüzlerinizi benden esirgemediğiniz için sizlere,

“Bunu sence böyle mi yapiyim?” tarzındaki sorularımı yanıtsız bırakmayan ve desteğini benden esirgemeyen canım arkadaşım Seda’ya,

“Bu konuyla ilgili bir banner istiyorum” gibi kısa ve “öz” bir cümleye rağmen ne istediğimi anlayan, ve beni uğraştırmadan mükemmel bannerları tasarlayan grafikerim, ve aynı zamanda değerli arkadaşım Gülperi’ye,

Sitemin “sessiz” takipçilerine,

Yorumları ve mailleriyle beni yalnız bırakmayan ziyaretçilerime,

Hepimizin olduğu gibi, bu tatlı serüvenin başlangıcında önemli bir etkisi olan Portakal Ağacı‘ndan sevgili Hatice’ye,

Ve beni msn’ine ekleyerek adım adım blogger’ı öğreten Semaver blogunun sahibi Hatice’ye de vakit ayırıp yardımcı olduğu için çok teşekkür ediyorum…

Oldu olacak bir de “Beni sizler var ettiniz” diyeyim, ve tarife geçeyim izninizle:)

Malzemeler
- 3 poşet krem şanti
- 3 su bardağı süt
- 2 paket bebe bisküvisi (190 gr. + 190 gr.)
- Üzeri için fındık, ceviz veya hindistan cevizi

Çikolatalı Sos İçin
- 1,5 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı un
- 2/3 su bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya

Yapılışı
1. Öncelikle 3 poşet krem şanti ve 3 su bardağı süt ile krem şantiyi hazırlayın. Sütün soğuk olmasına özellikle dikkat edin, kıvamını kesinlikle etkiliyor.
2. Hazırladığınız krem şantinin içine bebe bisküvilerini kırın. Her bisküviyi 2 veya 3 parçaya bölmeniz yeterli. Bisküvili karışımı karıltırın be bir borcama dökün, üzerini kaşıkla düzleyin.
3. Şimdi çikolatalı sosu hazırlayabiliriz. Küçük bir tencerede süt, kakao, un ve şekeri, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ilıyınca içine vanilya ve yumurtayı ekleyip mikserde güzelce çırpın. Yumurtanın kokmaması için çok güzel çırpmanız gerekiyor, güzel çırpıldıktan sonra da içinde yumurtanın varlığı belli olmuyor, eğer tereddüt edenler varsa… :)
4. Çikolatalı sosu borcamdaki tatlının üzerine dökün, üzerini de ceviz, fındık ya da hindistan ceviziyle süsleyin.

Etiketler:bisküvi, ceviz

Bisküvili Limon Tatlısı

Keklere ve pastalara limon kabuğu eklemeden duramıyorsanız, şekerlerde her zaman limonlu olanını tercih ediyorsanız, yazın 1 bardak soğuk limonatadan başka bir içecekle serinleyemiyorsanız, limonun ferahlatıcı özelliğinden vazgeçemiyorsanız, yani ille de limon diyorsanız bu tarif tam size göre :) Vaktim olduğunda 2 limon yerine 1 portakal kullanarak portakallısını da yapmayı düşünüyorum. Denenmiş, test edilmiş ve onaylanmış bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler
- 3 su bardağı su
- 2 adet yumurta
- 2 limon (Suyu sıkılacak, kabuğu rendelenecek)
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket Burçak bisküvi
- 1/2 su bardağı ceviz veya fındık

Yapılışı
1. Orta boy bir tencereye su, yumurta, limon suyu, kabuğu, nişasta ve şekeri ekleyin, mikserle çırpın.
2. Karışımı ocakta muhallebi kıvamında pişirin. Karışımın üstünde çırptığımız için biraz köpük olacak ama muhallebi haline gelince köpükler kayboluyor.
3. Limonlu muhallebinin yarızını ıslatılmış kalıba dökün. Tencerede kalan diğer yarısına bisküvileri kırın, dövülmüş cevizi veya fındığı ekleyin. Bu bisküvili karışımı, kalıptaki limonlu muhallebinin üzerine dökün.
4. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra kalıbı ters çevirin. Süsledikten sonra dilimleyerek servis edin.

Etiketler:bisküvi, limon

Çikolata Soslu – Elmalı Toplar

Malzemeler
- 4 adet elma
- 1 paket petibör bisküvi
- Ceviz veya fındık
- 1 paket çikolatalı sos (Dr. Oetker)

Yapılışı
1. Elmaları soyup rendeleyin. Bisküvileri blendırda un haline getirin. Un haline gelen bisküviyi ve ceviz ya da fındık içini ekleyip yoğurun.
2. Bisküvili – elmalı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın ve servis tabağına dizin.
3. Çikolatalı sosu üzerindeki tarife göre hazırlayıp, elmalı topların üzerine dökün. Üzerine hindistan cevizi serperek servis yapın.

Etiketler:bisküvi

Havuçlu Toplar

Malzemeler
- 1 kg. havuç
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket bisküvi
- 1 su bardağı ceviz
- Hindistan cevizi

Yapılışı
1. Öncelikle havucu rendeleyin. Bir tencereye alın. Üzerine şekeri ekleyin ve havuç suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. (Tarif daha önce denediğim Havuçlu Mozaik Pasta‘ya biraz benziyor).
2. Havuçlar pişince içine un haline getirilmiş bisküviyi ve dövülmüş ceviz içini ekleyip yoğurun. Karışımdan parçalar alarak ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve hindistan cevizine bulayın ve servis edin.

Etiketler:bisküvi, havuç