0

Fıstıklı & Üzümlü Zeytinyağlı Biber Dolma

Gönderen Şeyma . Mar 12, 2015 in Pilavlar & Dolmalar, Zeytinyağlılar

Fıstıklı & üzümü mis gibi biber dolmalarımız misafir menülerimizin vazgeçilmezi…

Malzemeler (yaklaşık ölçüler)
– 20 adet dolmalık biber
– Biber başına 1 yemek kaşığı pirinç
– 3 – 4 adet soğan
– 1 yemek kaşığı çam fıstığı
– 1 yemek kaşığı kuş üzümü
– Tuz,karabiber, pulbiber, çok az tarçın ve yenibahar
– Zeytinyağı

Yapılışı
1. Yemeklik doğranmış soğanları ve fıstıkları zeytinyağında güzelce kavurun. Ayıklanıp yıkanmış pirinci de ilave edip kavurun. İsterseniz bir kaç adet kabuğu soyulup doğranmış domates de ekleyebilirsiniz, lezzetli oluyor. Kuş üzümünü ve baharatları da ekleyin.
2. Biberlerin kapaklarını çekirdekleriyle birlikte çıkarın, ılıyan dolma içiyle üzerlerinde 1 parmak kadar boşluk kalacak şekilde doldurun. Pirinçler piştikçe şişip içini dolduracak. Üstlerne birer dilim domates koyup tencereye domatesli kısımlar üste bakacak şekilde dizin.
3. 1 çay bardağı kadar su ilave edip önce harlı, sonra kısık ateşte pilav demler gibi pişirin. Arada suyunu kontrol edip gerekirse ilave yapmayı ve inmeden az önce üzerine hafif zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın.

Etiketler: , , ,