2

Kıymalı & Sebzeli Mini Börekler

Gönderen Şeyma . Tem 20, 2018 in Börekler & Hamur İşleri

Kesinlikle son zamanlarda yediğim en lezzetli böreklerden. Ha bir de en çıtı-pıtılarından tabi :) Gördükleriniz, yufka 8’e bölünerek yapıldı, tarifi de o şekilde verdim. Dilerseniz daha az veya daha çok parçaya da kesip farklı boyutlar elde edebilirsiniz. Ama böyle minik minik servisi de yemesi de harika oluyor. İstediğiniz her iç malzemesiyle yapabilirsiniz. Havuçlu, bezelyeli, patatesli ve kıymalı haliyle enfes oluyor.

Malzemeler
– Yufka (kalın market yufkaları yerine incecik açılmış, yufkacıdan alınmış yufka kullanın muhakkak. börekler minik minik olduğu için kalın yufkayla güzel olmuyor)

Harç İçin
– Su
– Zeytinyağı
– Un
– Üzeri için yumurta sarısı ve susam, çörekotu

Kıymalı İç İçin
– 250 gr. kadar kıyma
– Domates salçası
– Biber salçası
– 1 adet soğan
– 1 adet haşlanmış havuç
– 1 avuç haşlanmış bezelye (minik olursa daha iyi)
– 1 adet haşlanmış patates
– Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı
1. Kıymayı bir miktar zeytinyağıyla kavurun. Rendelenmiş veya incecik doğranmış soğanı da ekleyip iyice ölene kadar kavurun. Salçaları da ekleyip biraz daha kavurun. Haşlanmış bezelye, ince doğranmış havuç ve patatesi, tuzu ve baharatları da ilave edip karıştırın. Harcımız hazır.

2. Yufkayı zemine serin. Üzerine birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, birkaç yemek kaşığı su gezdirip her tarafına sürün. Sonra bir küçük süzgeç yardımıyla her tarafına 1 tatlı kaşığı kadar un serpin. Yufkayı 8’e kesin. Klasik gül böreğinden biraz daha farklı sarıyoruz. İç harcı üçgenin yan kenarına koyun,

rulo yapın,

sonra kalın kısımdan başlayarak gül böreği gibi kıvırın.
3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine susam veya çörekotu serpin.

180 derecede güzelce kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!

Etiketler:, , , ,

 
0

Sebzeli & Yoğurtlu Kereviz Salatası

Gönderen Şeyma . Mar 7, 2018 in Salatalar & Mezeler

Dolaptaki kerevizleri görünce doğaçlama yaptığım bu salata çok harika oldu. Genelde çiğden rendeleyerek yoğurtladığımız haline göre de değişik bir salata oldu.

Daha önce kerevizle denediğim diğer salatalara üzerlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz:
Portakal Diliminde Kereviz Salatası
Yoğurtlu & Cevizli Kereviz Salatası
Yoğurtlu & Havuçlu Kereviz Salatası (Kavurarak)

Malzemeler
– Kereviz
– Patates
– Havuç
– Bezelye
– Zeytinyağı
– Yoğurt
– Sarımsak
– Tuz

Yapılışı
1. Kerevizleri soyup minik küpler halinde doğrayın ve kararmaması için limonlu suyun içine atın. Patates ve havucu da soyup minik küpler halinde doğrayın.
2. Biraz zeytinyağında önce havucu, sonra patatesi ve bezelyeyi, en son kerevizi ilave edip güzelce kavurun. (Eğer taze değil de konserve bezelye kullanacaksanız büyün sebzeler pişip de ocaktan alınca ilave etmeniz gerekir). Tuzunu da ilave edin, gerekirse çok az su ilave edin. Pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Soğuyan sebzeleri sarımsaklı yoğurtla karıştırıp servis edin.

 

Etiketler:, , , ,

 
0

Zeytinyağlı & Portakallı Kereviz

Gönderen Şeyma . Kas 9, 2017 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı & Portakallı Kereviz

Kereviz yemeyen eşime kereviz yedirebildiğim tarif… Özellikle ılık ılık öyle nefis oluyor ki kendisi “bir kereviz yapsak” diye talep eder oldu diyebilirim. Portakal suyu da hafif tatlımsı, çok yakışan bir lezzet veriyor. Hatta geçen portakalım olmadığı için limon suyu koymuştum, bu lezzeti vermedi.

Malzemeler
– 3 orta boy kereviz
– 2 adet havuç
– 2 orta patates (isteğe bağlı)
– 2 adet soğan
– 1 su bardağı kadar bezelye
– 1 adet portakal suyu
– Tuz
– 1 yemek kaşığı şeker
– Zeytinyağı

Zeytinyağlı & Portakallı Kereviz

Yapılışı
1. Kerevizleri soyup 4 parçaya kesin. Eğer ortasında yumuşamış kısmı varsa temizleyin. Kerevizi dilimleyin ve kararmaması için hemen limonlu suya atın.
2. Havuçları soyup halka halka kesin.Patatesleri de soyup kerevizleri dilimlediğiniz gibi dilimleyin.
3. Tencerenin dibine havuçları dizin. Üzerine bezelyeyi serpin. Patates ve kereviz dilimlerini de üzerine dizin. En son halka halka dilimlenmiş soğanları ve kereviz saplarını koyun.
4. Üzerine tuz ve şeker serpin. Bol zeytinyağı gezdirin, sıkılmış portakal suyunu ve 1/2 su bardağı kadar su da ilave edin. Önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz.

Etiketler:, , , ,

 
0

Sebzeli & Beşamel Soslu Tavuk

Gönderen Şeyma . Eki 27, 2017 in Fırın Yemekleri, Tavuk Yemekleri

Sebzeli & Beşamel Soslu Tavuk

Beşamel sosla karıştırılıp üzerine kaşar rendesi serpilen her fırın yeme gibi harika bir yemek… Patates, havuç ve bezelye ile harmanlanmış tavuk çok nefis oluyor, favori tavuk yemeklerimden…

Malzemeler
– 1 bütün tavuk (tavuğunuzun büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz)
– 2 adet patates
– 2 adet havuç
– 1 su bardağı kadar bezelye
– Tuz, kekik, karabiber, pul biber

Beşamel Sos İçin
– 2,5 yemek kaşığı un (tepeleme)
– 2,5 yemek kaşığı tereyağı
– Aldığı kadar süt (yaklaşık 2,5 su bardağı kadar, biraz cıvık olunca güzel oluyor)
– Tuz

– Üzeri için kaşar peyniri

Yapılışı
1. Haşlanmış tavuğu ayıklayıp etlerini didin.
2. Patates, havuç ve bezelyeyi dilerseniz ayrı ayrı, dilerseniz bir tencerede sırasıyla havuç, patates ve bezelyeyi haşlayın. Konserve bezelye kullanacaksanız havuç ve patatesleri haşlayıp süzdükten sonra içine ekleyin.
3. Beşamel sos için bir tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve güzel koku çıkana kadar güzelce kavurun. İçine sütü ekleyip pişirin. Biraz akışkan olursa güzel oluyor. Bu tarifi kayınvalidem de çok güzel yapıyor. Kayınvalidem beşamel sosun içine de bir miktar rendelenmiş kaşar ilave edip karıştırıyor.
4. Fırın kabına haşlanmış sebzeleri yayın.Üzerine didilmiş tavuk etlerini yayın. Üzerine tuzu ve baharatları serpip harmanlayın. Eğer varsa üzerine 1-2 kepçe tavuk suyu gezdirebilirsiniz, çok kuru olmaz. Üzerine beşamel sosu gezdirin.
Sebzeli & Beşamel Soslu Tavuk

5. 200 derecede ısıtılmış fırında biraz pişirdikten sonra çıkarıp rendelenmiş kaşar serpin ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Sebzeli & Beşamel Soslu Tavuk

Etiketler:, , ,

 
0

Etli & Bezelyeli Muska Börek

Gönderen Şeyma . Haz 9, 2015 in Börekler & Hamur İşleri

Etli & sebzeli muska böreği

Böreği daha doyurucu ve gösterişli bir hale getirelim haydi :)

Malzemeler
– 1 kg. yufka
– 1/2 kg. kuşbaşı et (ince doğranmış)
– 3 orta boy patates
– 2 orta boy havuç
– 1 – 1,5 su bardağı iç bezelye (konserve de kullanılabilir)
– Karabiber, kekik, pul biber, tuz

Etli & Bezelyeli Muska Börek

Yapılışı
1. Eti bir tencerede güzelce kavurun. Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ve bezelyeyi de ekleyip kavurun. (konserve bezelye kullanacaksanız ocaktan aldıktan sonra ilave etmeniz gerekir) Karabiber, kekik, pul biber ve tuz ilave edip kavurmaya devam edin. Yağda sadece kavuruyoruz, tamamen pişirmiyoruz. Böreğin içinde de bir miktar pişecek çünkü.

Etli & Bezelyeli Muska Börek
2. Bir kaseye yarı yarıya zeytinyağı ve su doldurun. Yufkayı düz bir zemine serin, üzerine yağ + su karışımından serpin, sonra fırçayla sürerek yedirin. Yaklaşık 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. En ucuna 1 yemek kaşığı kadar iç harçtan koyun, muska şeklinde sarın. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün, çörekotu – susam serpin ve 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Etiketler:, , , ,