0

Zeytinyağlı & Portakallı Kereviz

Gönderen Şeyma . Kas 9, 2017 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı & Portakallı Kereviz

Kereviz yemeyen eşime kereviz yedirebildiğim tarif… Özellikle ılık ılık öyle nefis oluyor ki kendisi “bir kereviz yapsak” diye talep eder oldu diyebilirim. Portakal suyu da hafif tatlımsı, çok yakışan bir lezzet veriyor. Hatta geçen portakalım olmadığı için limon suyu koymuştum, bu lezzeti vermedi.

Malzemeler
- 3 orta boy kereviz
- 2 adet havuç
- 2 orta patates (isteğe bağlı)
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı kadar bezelye
- 1 adet portakal suyu
- Tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- Zeytinyağı

Zeytinyağlı & Portakallı Kereviz

Yapılışı
1. Kerevizleri soyup 4 parçaya kesin. Eğer ortasında yumuşamış kısmı varsa temizleyin. Kerevizi dilimleyin ve kararmaması için hemen limonlu suya atın.
2. Havuçları soyup halka halka kesin.Patatesleri de soyup kerevizleri dilimlediğiniz gibi dilimleyin.
3. Tencerenin dibine havuçları dizin. Üzerine bezelyeyi serpin. Patates ve kereviz dilimlerini de üzerine dizin. En son halka halka dilimlenmiş soğanları ve kereviz saplarını koyun.
4. Üzerine tuz ve şeker serpin. Bol zeytinyağı gezdirin, sıkılmış portakal suyunu ve 1/2 su bardağı kadar su da ilave edin. Önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz.

Etiketler:, , , ,

 
0

Sebzeli & Beşamel Soslu Tavuk

Gönderen Şeyma . Eki 27, 2017 in Fırın Yemekleri, Tavuk Yemekleri

Sebzeli & Beşamel Soslu Tavuk

Beşamel sosla karıştırılıp üzerine kaşar rendesi serpilen her fırın yeme gibi harika bir yemek… Patates, havuç ve bezelye ile harmanlanmış tavuk çok nefis oluyor, favori tavuk yemeklerimden…

Malzemeler
- 1 bütün tavuk (tavuğunuzun büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı kadar bezelye
- Tuz, kekik, karabiber, pul biber

Beşamel Sos İçin
- 2,5 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 2,5 yemek kaşığı tereyağı
- Aldığı kadar süt (yaklaşık 2,5 su bardağı kadar, biraz cıvık olunca güzel oluyor)
- Tuz

- Üzeri için kaşar peyniri

Yapılışı
1. Haşlanmış tavuğu ayıklayıp etlerini didin.
2. Patates, havuç ve bezelyeyi dilerseniz ayrı ayrı, dilerseniz bir tencerede sırasıyla havuç, patates ve bezelyeyi haşlayın. Konserve bezelye kullanacaksanız havuç ve patatesleri haşlayıp süzdükten sonra içine ekleyin.
3. Beşamel sos için bir tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve güzel koku çıkana kadar güzelce kavurun. İçine sütü ekleyip pişirin. Biraz akışkan olursa güzel oluyor. Bu tarifi kayınvalidem de çok güzel yapıyor. Kayınvalidem beşamel sosun içine de bir miktar rendelenmiş kaşar ilave edip karıştırıyor.
4. Fırın kabına haşlanmış sebzeleri yayın.Üzerine didilmiş tavuk etlerini yayın. Üzerine tuzu ve baharatları serpip harmanlayın. Eğer varsa üzerine 1-2 kepçe tavuk suyu gezdirebilirsiniz, çok kuru olmaz. Üzerine beşamel sosu gezdirin.
Sebzeli & Beşamel Soslu Tavuk

5. 200 derecede ısıtılmış fırında biraz pişirdikten sonra çıkarıp rendelenmiş kaşar serpin ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Sebzeli & Beşamel Soslu Tavuk

Etiketler:, , ,

 
0

Etli & Bezelyeli Muska Börek

Gönderen Şeyma . Haz 9, 2015 in Börekler & Hamur İşleri

Etli & sebzeli muska böreği

Böreği daha doyurucu ve gösterişli bir hale getirelim haydi :)

Malzemeler
- 1 kg. yufka
- 1/2 kg. kuşbaşı et (ince doğranmış)
- 3 orta boy patates
- 2 orta boy havuç
- 1 – 1,5 su bardağı iç bezelye (konserve de kullanılabilir)
- Karabiber, kekik, pul biber, tuz

Etli & Bezelyeli Muska Börek

Yapılışı
1. Eti bir tencerede güzelce kavurun. Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ve bezelyeyi de ekleyip kavurun. (konserve bezelye kullanacaksanız ocaktan aldıktan sonra ilave etmeniz gerekir) Karabiber, kekik, pul biber ve tuz ilave edip kavurmaya devam edin. Yağda sadece kavuruyoruz, tamamen pişirmiyoruz. Böreğin içinde de bir miktar pişecek çünkü.

Etli & Bezelyeli Muska Börek
2. Bir kaseye yarı yarıya zeytinyağı ve su doldurun. Yufkayı düz bir zemine serin, üzerine yağ + su karışımından serpin, sonra fırçayla sürerek yedirin. Yaklaşık 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. En ucuna 1 yemek kaşığı kadar iç harçtan koyun, muska şeklinde sarın. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün, çörekotu – susam serpin ve 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Etiketler:, , , ,

 
0

Orman Kebabı

Gönderen Şeyma . May 6, 2015 in Et Yemekleri, Sebze Yemekleri

Orman Kebabı

Mutfağımızın en çok pişen sebzelerinden bezelyenin “bezelye yemeği” dışında en çok pişen şekillerinden biri orman kebabı… Klasik bezelye yemeğinden farklı kılan yönü salça konmaması ve bol kekik ilave edilmesi.

Malzemeler
- 250 gr. kadar kuşbaşı et
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
- 1/2 kg. kadar iç bezelye
- 1 adet soğan
- Zeytinyağı
- Tuz, kekik, karabiber

Yapılışı
1. Tencereye az miktarda yağ koyun ve kuşbaşı doğradığınız etleri ekleyin. Et sertse gerekirse düdüklü tencerede pişirin. Et güzelce kavrulunca yemeklik doğranmış soğanı ilave edin.
2. Doğranmış havucu, 10 dk. sonra da küp küp doğradığınız patatesleri ve iç bezelyeleri de ekleyip biraz kavurun.
Orman Kebabı

3. Tuzunu ve baharatlarını, yarısına gelecek kadar da kaynar su ilave edip sebzeler pişene kadar kısık ateşte kaynatın. Gerektiği takdirde su ilave edin.

Etiketler:, , ,

 
7

Fırında Köfteli Bezelye

Gönderen Şeyma . Kas 15, 2013 in Et Yemekleri, Fırın Yemekleri

Fırında Köfteli Bezelye

Malzemeler
- 400 gr. kadar konserve veya taze bezelye
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 orta boy patates
- 2 orta boy havuç
- 8 – 10 adet mantar
- Tuz
- Karabiber, pulbiber

Köfte için
- 1/2 kg. kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber, kimyon, pulbiber
- 3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
- 2 – 3 diş sarımsak

Yapılışı
1. Rendelenmiş soğan, sarımsak ve diğer malzemeleri kıymayla iyice yoğurun. Kıymadan küçük erik boyunda köfteler yuvarlayın ve yuvarladığınız köfteleri bir tabağa dizin.
2. Bir tencereye sıvıyağla birlikte yemeklik doğradığınız soğanları alın. İyice kavrulunca salçaları ekleyip kavurmaya devam edin. Küp doğranmış havuç, patates ve taze bezelyeleri sırasıyla ama 5′er dakika arayla ekleyip biraz kavurun. Sonra 4′e bölüp limonlu suda haşladığınız mantarları da ekleyin. Üstünü biraz geçecek kadar kaynar su ve tuz ve baharat koyup hafif diri kalacak şekilde pişirin. Taze bezelye yerine konserve bezelye kullanacaksanız suyu ilave etmeden hemen önce koymanız gerekiyor.
3. Hazırladığınız bezelye yemeğini fırın kabına alın. (Ben fırın yemeklerinde genelde ya ısıya dayanıklı cam kap, ya da Eternity‘nin yapışmaz fırın kaplarını kullanıyorum. Özellikle misafirlerime yemekleri ikram ederken sofrada çok şık görünüyor, tavsiye ederim :) )

Fırında Köfteli Bezelye

4. Bezelye yemeğinin üzerine yuvarlamış olduğunuz köfteleri dizin. (Suyu az olursa fırın kabına biraz kaynar su ekleyin. Mesela fotoğraftakine daha sonradan biraz su eklemiştim.) Fırında 180 derecede köfteler kızarana kadar pişirin.

Etiketler:, , , , ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.