Yemek Cini » ayva http://www.yemekcini.com Denenmiş, fotoğraflanmış yemek tarifleri. Sun, 01 Jan 2012 20:58:49 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Ayva Reçeli http://www.yemekcini.com/2010/12/09/ayva-receli/ http://www.yemekcini.com/2010/12/09/ayva-receli/#comments Thu, 09 Dec 2010 16:38:12 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=4374

Verilen uzun araların ardından başlangıcı tatlı tariflerle yapmayı seviyorum.  Şu zamanlar değerlendirmek için çokça fırsat bulduğumuz ayva için tatlı ve komposto dışında bir seçenek, aynı zamanda ilk reçel deneyimim.

Malzemeler
- 1 adet iri boy ayva (rendelenmiş hali yaklaşık 2 su bardağı kadar)
- 1,5 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 limonun suyu

Yapılışı
1. Ayvaların kabuklarını soyun, çekirdekli kısmını da çıkarıp rendeleyin.
2. Rendelenen ayvaları bir tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin. Daha sonra geri almak üzere ayva çekirdeklerini de ekleyin. Çekirdekler reçele hem renk, hem de içerdiği müsilajdan dolayı jölemsi bir kıvam verecek.
3. Tencereyi ocağa alın ve ayva suyunu salıp şekerler eriyene kadar bir süre karıştırın. Daha sonra suyu ekleyin ve yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın. İnmesine yakın limon suyunu ekleyip bir süre daha kaynatın.
4. Ocaktan aldığınız reçelin içerisinden çekirdekleri bir çatal yardımıyla alın.

Kullanılan ayvanın cinsi ve ateşin harareti, ekleyeceğiniz su miktarı ve pişirme süresi için önemli birer etken. Bunu göz önünde bulundurarak suyu yetersiz gördüğünüzde bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.

Ayvayı değerlendirebileceğiniz diğer tariflere de göz atabilirsiniz:
Ayva tatlısı
Fırında elmalı ayva tatlısı
Karanfilli ayva kompostosu

]]> http://www.yemekcini.com/2010/12/09/ayva-receli/feed/ 8 Fırında Elmalı Ayva Tatlısı http://www.yemekcini.com/2009/02/02/firinda-elmali-ayva-tatlisi/ http://www.yemekcini.com/2009/02/02/firinda-elmali-ayva-tatlisi/#comments Sun, 01 Feb 2009 22:13:25 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=803

Önümüzdeki birkaç günü bizde geçirecek olan yengem ve kuzenlerim için aldığım ayvalarla Fırında Ayva Tatlısı deneyecektim aslında. Yengemin verdiği tarifle plan değişti, ortaya herkesin bir taneyle yetinmediği bir tatlı çıktı.

Malzemeler
- 5 – 6 adet ayva
- Toz şeker (Her yarım ayvaya 1 yemek kaşığı)
- 2 adet elma
- Elmalı harca eklemek üzere 2-3 yemek kaşığı toz şeker
- Dövülmüş ceviz içi
- Tarçın
- Su

Yapılışı
1. Ayvaları ortadan ikiye bölün, kabuklarını soyup ortalarındaki çekirdekli kısmı çıkarın. Renk vermesi için ileride kullanmak üzere çekirdeklerini bir kenara ayırın. Diğer ayvalar için de aynı işleme devam ederken, ilk soyduğunuz ayvaları su dolu bir kaba alırsanız kararmalarını engellemiş olursunuz.
2. Hazırladığınız ayvaları tencereye kesik kısımları üste gelecek şekilde dizin. Toz şekeri ve ayva çekirdeklerini dizilen ayvaların üzerine serpin. Çekirdekler doğal bir gıda boyası vazifesi görerek ayvalara güzel bir renk verecek.
3. Ayvaların yarısına gelecek kadar su koyun ve ayvaları kaynayana kadar yüksek, daha sonra kısık ateşte ağır ağır, suyu reçel kıvamına gelene kadar pişirin ve fırın tepsisine dizin. Tencerede kalan sudan bir miktar tepsiye dökün.
4. Kabuklarını soyduğunuz elmaları rendeleyin. Üzerine şekeri de ekleyip elmalar suyunu salana kadar bir süre pişirin. Tarçını ve cevizi de ekleyip ocaktan alın. Fırın tepsisine dizilen ayvaların içlerini bu karışımla doldurun. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyunca üzerine kaymak koyarak servis edin.

Ayva Tatlısı tarifi için tıklayınız.

]]> http://www.yemekcini.com/2009/02/02/firinda-elmali-ayva-tatlisi/feed/ 13 Karanfilli Ayva Kompostosu http://www.yemekcini.com/2008/12/21/karanfilli-ayva-kompostosu/ http://www.yemekcini.com/2008/12/21/karanfilli-ayva-kompostosu/#comments Sun, 21 Dec 2008 19:43:57 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=339

Yeni sitenin ilk tarifi…

Malzemeler
- 2 adet iri ayva
- 2 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı karanfil (zevkinize göre miktarı değiştirebilirsiniz)
- 4 litre su

Yapılışı
1. Bir tencerede 4 litre suyu kaynatın.
2. Kaynayan suya soyup doğradığınız ayvaları ve karanfilleri ekleyin.
3. Ayvalar yumuşayıp pişince şekeri de ekleyin. 2-3 dakika bu şekilde kaynayıp şeker iyice eridikten sonra ocaktan alın.

Karanfiller kompostonun içinde çok beklerse acımsı bir tat bırakabilir. Kompostoyu ocaktan aldıktan sonra karanfilleri içinden alabilirsiniz.

]]> http://www.yemekcini.com/2008/12/21/karanfilli-ayva-kompostosu/feed/ 3 Ayva Tatlısı http://www.yemekcini.com/2006/01/16/ayva-tatlisi/ http://www.yemekcini.com/2006/01/16/ayva-tatlisi/#comments Tue, 17 Jan 2006 06:07:13 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=271

Yapmayı öğrendiğimden bu yana yaparken en keyif aldığım tatlı…

Malzemeler
- Ayva
- Toz şeker (Her yarım ayvaya 1 yemek kaşığı)
- Su

Yapılışı
1. Ayvaları ortadan ikiye bölün, kabuklarını soyup ortalarındaki çekirdekli kısmı çıkarın. Renk vermesi için ileride kullanmak üzere çekirdeklerini bir kenara ayırın. Diğer ayvalar için de aynı işleme devam ederken, ilk soyduğunuz ayvaları su dolu bir kaba alırsanız kararmalarını engellemiş olursunuz.

2. Hazırladığınız ayvaları tencereye kesik kısımları üste gelecek şekilde dizin. Toz şekeri ve ayva çekirdeklerini dizilen ayvaların üzerine serpin. Çekirdekler doğal bir gıda boyası vazifesi görerek ayvalara güzel bir renk verecek. Az miktarda kırmızı gıda boyası veya lohusa şekeri de kullanılabilir ancak doğal ve katkısız yiyeceklerden yeterince uzak olduğumuz şu zamanlarda ayva çekirdekleriyle yetinmek çok daha güzel bir alternatif.

3. Ayvaların yarısına gelecek kadar su koyun ve ayvaları kaynayana kadar yüksek, daha sonra kısık ateşte ağır ağır, suyu reçel kıvamına gelene kadar pişirin.

Ayvaların dağılmasını istemiyorsunuz, tenceredeki ayvaları kaşık yardımıyla karıştırmak yerine tencereyi iki yana sallamanız yeterli. Suyun azaldığını hissederseniz az miktarda su ekleyebilirsiniz.

]]> http://www.yemekcini.com/2006/01/16/ayva-tatlisi/feed/ 15