0

Zeytinyağlı & Havuçlu Bakla

Gönderen Şeyma . Haz 6, 2017 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı & Havuçlu Bakla

Her zaman annemin klasik tarifiyle pişirdiğim zeytinyağlı bakla yemeğini bu sefer bu şekilde pişirdim. Çok hafif ve lezzetli oldu.

Malzemeler
- 1/2 kg. bakla (ince ve körpe olanlarından)
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- Zeytinyağı (1/2 çay bardağına yakın)
- Tuz
- 2 adet küp şeker
- Dereotu
- Limon suyu

Zeytinyağlı & Havuçlu Bakla

Yapılışı
1. Baklaları yıkayıp ayıklayın. Bir kaba limonlu su hazırlayın, baklaları jülyen doğrayıp kararmaması için içine atın.
2. Bir tencereye bir miktar zeytinyağıkoyun. Jülyen doğranmış soğanları ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun. Üzerine jülyen doğranmış havuçları da ilave edip biraz daha kavurun. En son süzülmüş baklaları da ilave edip bir kaç dakika daha çevirin. Üzerine tuz, şeker, biraz limon suyu ve yarım su bardağı kadar su ilave edip kısık ateşte pişirin.
3. Ocaktan alır almaz ince kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın.

Etiketler:, ,

 
0

Zeytinyağlı Bütün Kabak

Gönderen Şeyma . May 31, 2017 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Bütün Kabak

Kabağın her türlü yemeğine (en çok üzerine sarımsaklı yoğurt dökülen, içine azcık bulgur konan haline) bayılırım. Farklı sunumuyla bu zeytinyağlı halini görünce çok beğendim. Tarif değerli Sevde arkadaşımdan.

Malzemeler
- 5 adet kabak (küçük olanlardan)
- 1 büyük soğan
- 4 – 5 diş sarımsak
- 3 adet domates
- Dereotu ve maydanoz
- Tuz ve az şeker
- Zeytinyağı

Zeytinyağlı Bütün Kabak

Yapılışı
1. Bir kapta ince ince kıyılmış soğan ve sarımakları, kabukları soyulup küp doğranmış domatesi, ince kıyılmış yeşillikleri, tuz, baharat ve zeytinyağını harmanlayın. (Soğanlar kavrulmadan direkt kabakların içinde pişeceği için hafif diri kalıyorlar. Bendeniz gibi soğanın ağza gelmesinden hoşlanmayanlar soğanı önceden kavurup bu karışıma o şekilde katabilirler, bir dahaki denememde kavurup ilave edeceğim)
Zeytinyağlı Bütün Kabak

2. Kabakları soyun. Alt ve üst kısımlarını kesmeden ortasından artı şeklinde kesin.
Zeytinyağlı Bütün Kabak

3. Domatesli – soğanlı karışımı parmaklarınız yardımıyla kabaklarınaralarına doldurun ve tencereye dizin.
Zeytinyağlı Bütün Kabak

4. Domatesli harçtan artarsa kabakların üzerine dökün. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Mümkün olduğunca su ilave etmeden endi suyula pişirmeye çalışın.
Zeytinyağlı Bütün Kabak

Afiyet olsun!

Etiketler:

 
0

Zeytinyağlı & Biber Salçalı İç Bakla

Gönderen Şeyma . May 31, 2017 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı & Biber Salçalı İç Bakla

Salatada veya enginar dolmasında sıklıkla kullandığım iç baklalarla ilk defa denediğim bu tarif çok güzel oldu. Tarif için Rumma arkadaşıma teşekkür ederim.

Malzemeler
- 1/2 kg. kadar iç bakla
- 1 büyük kuru soğan
- 4 – 5 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Zeytinyağı
- Tuz
- 2,5 su bardağı kaynar su

Yapılışı
Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. İnce doğranmış kırmızı biberleri ve biber salçasını da ilave edip kavurun. Kabuğu soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Baklaları ve tuzu ilave edip kavurun. Yaklaşık 2,5su bardağı kaynar su ekleyip kısık ateşte pişirin. Suyunu tam çekmezse 3-5 dk. kadar kapağı açık olarak kaynatırsanız fazla suyu buharlaşır.

Zeytinyağlı & Biber Salçalı İç Bakla

Etiketler:

 
0

Pazı Kavurması

Gönderen Şeyma . May 9, 2015 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Pazı Kavurması

Arşivimde bulduğum evliliğimin ilk aylarından kalma bu tarifi aradan çıkaralım:)

Malzemeler
- 1 demet pazı
- 1 adet soğan
- 2 – 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı
1.Tencereye az miktarda zeytinyağı ilave edin. Yemeklik doğranmış soğanları ve ince kıyılmış sarımsakları da ilave edip kavurun. Üzerine domates salçasını da ilave edip biraz daha kavurun.
2. Yıkanıp 1 – 2 parmak kalınlığında doğranan pazıları da ilave edin, 5 dk. kavurup üzerine az miktarda kaynar su ve tuz – baharat ekleyin. Dilerseniz birkaç yemek kaşığı bulgur veya pirinç de ekleyebilirsiniz. Pazılar yumuşayana kadar gerektiği takdirde su ilave ederek pişirin.

Pazıları doğrayıp suda haşlayıp, suyunu sıkıp da kavurabilirsiniz.

Etiketler:

 
0

Fıstıklı & Üzümlü Zeytinyağlı Biber Dolma

Gönderen Şeyma . Mar 12, 2015 in Pilavlar & Dolmalar, Zeytinyağlılar

Fıstıklı & üzümü mis gibi biber dolmalarımız misafir menülerimizin vazgeçilmezi…

Malzemeler (yaklaşık ölçüler)
- 20 adet dolmalık biber
- Biber başına 1 yemek kaşığı pirinç
- 3 – 4 adet soğan
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- Tuz,karabiber, pulbiber, çok az tarçın ve yenibahar
- Zeytinyağı

Yapılışı
1. Yemeklik doğranmış soğanları ve fıstıkları zeytinyağında güzelce kavurun. Ayıklanıp yıkanmış pirinci de ilave edip kavurun. İsterseniz bir kaç adet kabuğu soyulup doğranmış domates de ekleyebilirsiniz, lezzetli oluyor. Kuş üzümünü ve baharatları da ekleyin.
2. Biberlerin kapaklarını çekirdekleriyle birlikte çıkarın, ılıyan dolma içiyle üzerlerinde 1 parmak kadar boşluk kalacak şekilde doldurun. Pirinçler piştikçe şişip içini dolduracak. Üstlerne birer dilim domates koyup tencereye domatesli kısımlar üste bakacak şekilde dizin.
3. 1 çay bardağı kadar su ilave edip önce harlı, sonra kısık ateşte pilav demler gibi pişirin. Arada suyunu kontrol edip gerekirse ilave yapmayı ve inmeden az önce üzerine hafif zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın.

Etiketler:, , ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.