Yemek Cini » Yemek Etkinlikleri

Ye#49 Çay & Yemek Sofraları

Şeyma — Fri, 02 Oct 2009 21:15:02 +0000

Son 1 haftadır yeniden öğrenci olduğum için biraz gecikse de 49. Etkinlik için hazırlanan sofralar ve tarifler karşınızda. Şimdilik gelen sofraların tamamı aşağıdakiler. Bir ara mail adresimde sorun vardı. Arada muhtemelen maili ulaşmayan katılımcılar da oldu. Aşağıda tarifini göremeyen maili tekrar hem iletisim@yemekcini.com, hem de yemekcini@hotmail.com adresine gönderirlerse sevinirim.

Fotoğrafların üzerine tıklayarak katılımcıların sitelerine yönlenebilir ve sofralarını, tariflerini inceleyebilirsiniz. Katılan herkese teşekkür ediyorum.

Chaplin Cafe’den Burcu Hanım, davet sofralarından bazıları ile katılıyor. Fotoğraflara bakıp da dergi veya kataloglardan alıntı yapıldığını düşünmemek elde değil :)

Henüz yeni bir blog sahibi olan Seda Hanım da Etli Pazı Dolması & İki Renkli Kek ile katılıyor.

Ufuk Hanım oldukça şık bir sofrasını paylaşıyor bizlerle. Sofra bir yana, menü harika! Tost Ekmeği Salatası, Paçanga Böreği, Çikolatalı Cheesecake, Üç Peynirli Kiş, Soslu ve Meyve Aromalı Kek, Meyve Tabağı, Kısır ve Elmalı Kurabiye menüde olanlar. Büyük bir kısmının tarifini de paylaşmış Ufuk Hanım. Söz konusu misafirler blogcu bayanlar olunca, böyle özel tarifleri yapmak şart oluyor :)

Sırada Derya Hanım’ın iftar sofrası var. Birbirinden güzel yemeklerin içinden Körili Mercimek Çorbası, Zeytinyağlı Taze Barbunya ve Kuzu Güveç’in tarifleri sitede yer alıyor. Aklım Körili Mercimek Çorbasında kaldı şimdi, olsa da içsek :)

Gülcan Hanım da sofrasındaki bazı detayları fotoğraflamış.

Çok değerli Hatice Hanım bir iftar sofrasını paylaşmış. Birbirinden lezzetli yemeklerin yer aldığı sofradan Kuru Patlıcan ve Biber Dolması, Köz Patlıcan – Biber Salatası ve Muzlu – Bademli Güllaç tarifleri sitede yer alıyor. Tarifi verilmeyen Fıstıklı – Kuş Üzümlü Pilav ve Pastırmalı – Kaşarlı Rulo Böreğin tariflerinin de en kısa sürede paylaşılmasını ümit ediyorum :) Daha önceden yayınlanmış olsa da paylaşmaya değer çay sofrasına ve yemek sofrasına da göz atın derim.

Pelin Hanım da şık bir çay sofrası paylaşıyor. Tariflerden şimdilik Patatesli – Kaşarlı Galeta Unlu Poğaça paylaşılmış ama diğer tarifleri yakalamak için sık sık ziyaret etmekte fayda var.

Sakızlı Türk Kahvesi’nden gelen akşam yemeği sofrası var sırada. Sofradaki örtüler, süsler, servis önerileri vs… dikkat çekmeyecek ve fikir edinilmeyecek gibi değil. Menüdekilerden kavrulmuş tel şehriyeye bulanan patates toplarının tarifi de yer alıyor.

Etkinliğimizin ilk ve tek balık menüsü… Burçin Hanım deniz temalı şık bir sofra hazırlamış. Dekorasyonla ve menüyle ilgili bir kaç fikirle birlikte pişireceğiniz balıklar için güzel fikirler de yer alıyor.

Doğumgünü menümüz ve burma baklava tarifimiz Hülya Hanım’dan. Küçük hanıma da bu vesileyle hayırlı, sağlıklı, uzun ömürler diliyoruz :)

Şimdilik son soframız bir önceki ev sahibimiz Nalan Hanım’dan. Blogunda 2 farklı yılbaşı sofrası sunuluyor. Balkabağı Çorbası, Çay Sandviçleri ve Peynir Topları ise ilgi çeken tariflerden.

Ye#49 Çay & Yemek Sofraları

Şeyma — Wed, 09 Sep 2009 14:04:36 +0000

Get Shareaholic

3 senenin ardından tekrar ev sahibiyim. İtiraf etmeliyim ki 48 etkinliğin ardından konu seçmek beni biraz zorladı. Sanırım biraz değişik bir konu seçmiş bulundum ben de; “Çay & Yemek Sofraları”. Blog yazarları olarak en çok fikir danışılan konu şüphesiz çay veya yemek menüleri ve menülerde yer alacak tariflerin birbirine uyumu. Düşündüm ki; tüm katılımcılar kekiyle, pastasıyla, böreğiyle ve salatasıyla hazırladığı çay menülerini ya da çorbasıyla, ana yemeğiyle, pilavıyla ve salatasıyla hazırladığı yemek menülerini ve menüdekilerden en az 1 tanesinin tarifini gönderirlerse, misafirlere hazırlanabilecek menüler için zengin bir arşiv oluşturabiliriz. Menünün nelerden oluştuğu, tariflerin birbiriyle uyumunu göz önünde bulundurmak suretiyle sizlere kalmış. Ayrıca sofra yerleşimi ve peçete katlama gibi dekoratif fikirler de verebilirsiniz. Tariflerinizin linklerini bu ay sonuna kadar iletisim@yemekcini.com adresine göndermeniz gerekli. Blogu olmayıp katılmak isteyenler adını belirtip fotoğrafları ve tarifleri gönderebilirler.

Kolay gelsin! :)

Tamek Paketim & Tamek Geleneksel Yemek Yarışması

Şeyma — Tue, 11 Aug 2009 20:03:58 +0000

Get Shareaholic

Bugün işyerime Tamek’ten gelen büyükçe paket beni şaşırttı. Sonra da paketi zaten beklediğimi hatırladım :) Koliyi dayanamayıp işyerimde açtım, içinde ne var ne yok baktım. Eve gelir gelmez de ilk iş olarak hepsini mutfak masasına dizdim. Tamek ürünleri, beni yeni tarifler denemek konusunda oldukça heyecanlandırdı…

Bir de Tamek Geleneksel Yemek Yarışması hakkında bilgilendirmeliyim sizleri. Yarışmaya katılmak için öncelikle bir Tamek ID edinmeniz ve Tamek ürünlerinden en az bir tanesini kullanarak hazırladığınız tarifinizi/tariflerinizi göndermeniz gerekiyor. Yalnız acele etmekte fayda var, şu an itibariyle sadece 3 gün, 53 dakika ve 14 saniye var :)

(Yarışma ile ilgili bilgilere Tamek Mutfak Keyfi‘nden ulaşabilirsiniz. )

Teşekkürler Tamek…

Yoğurtlu Makarna Çorbası

Şeyma — Mon, 24 Mar 2008 02:04:52 +0000

Get Shareaholic

Uzun bir aradan sonra, değerli Lama ve küçük Zeynep’in hatrına yeniden Ye# Etkinliklerine katılıyorum. Bütün tariflerin Zeynep’ciğime yol, su, elektrik olarak dönmesini diliyor ve tarifime geçiyorum.

Malzemeler
- Yarım paket makarna (Boncuk, yüksük ya da fiyonk makarna olabilir)
- Sarımsak (arzuya göre)
- Yoğurt
- Tuz
- Tereyağı
- Nane

Yapılışı
1. Öncelikle makarnaları zeytinyağlı suda haşlayın. Yoğurtlu çorba olacağı için yoğurdun kesmemesi için tuzu sonradan ilave edeceğiz. Makarnalar piştikten sonra suyu çok fazla ise süzün.
2. Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Makarnaların suyundan içine biraz ilave ederek ılıştırın. Karışımı makarnaların üzerine karıştırarak ekleyin. Tuzunu da bu aşamada ilave edebilirsiniz. Eğer su miktarı az olursa kaynamış su ekleyebilirsiniz.
3. Tavada tereyağını eritin, içine kuru nane ekleyerek kızarmasını. Çorbanın üzerine ilave edin ve sıcak sıcak servis edin.

Tavuklu – Tereyağlı Makarna

Şeyma — Fri, 15 Sep 2006 08:11:22 +0000

Get Shareaholic

Bu ayki etkinliğimizin konusu, sevgili ev sahibimiz Elvan tarafından makarna olarak belirlendi. Konunun açıklandığı günden beri, “hayatımda ilk defa kesme makarna ya da hamurunu kendi ellerimle yoğuracağım bir makarna yapacağım” diye düşünsem de, hayatımdaki çoğu şey gibi sadece düşüncemde kaldı, ve karşınızda özbe öz fabrikadan çıkma, has seri üretim Penne makarna…

Malzemeler
- 1/2 paket makarna
- Zeytinyağı
- Tereyağı
- Tuz

Tavuklu Sos İçin
- 1 adet tavuk göğsü (haşlanmış)
- 1 yemek kaşığı salça
- Zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Kekik, biberiye (çok yakışıyor), karabiber, pulbiber…

Yapılışı
1. Yemekle ilgil çoğu konuda olduğu gibi makarna konusunda da çok maharetli, bilgili değilimdir ama yine de bildiğim ve uyguladığım kadarıyla anlatmakta fayda var :) Öncelikle bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynamaya başlayınca 1 tatlı kaşığı kadar tuz atın. Makarnaların yapışmaması için de bir miktar zeytinyağı ekleyin. Daha sonra makarnaları kaynar suyla güzelce haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün. Boşalan makarna tenceresinin dibinde tereyağını eritin, rengi değişmeye başlayınca süzülen makarnaları ekleyin ve 15 – 20 saniye kadar karıştırdıktan sonra ocağı söndürün.
2. Şimdi sıra geldi sosa… Ben birgün önce fırında yapmış olduğumuz tavuk yemeğinden kalan tavuk etlerini kullandım. Önce haşlanan ya da benimki gibi artan tavuk etini didin. Tavaya bir miktar zeytinyağı koyun.
3. 2 diş sarımsağı doğrama tahtasına koyun, geniş bir bıçağı sarımsağın üzerine yatay şekilde koyun ve el bileğinizin bitip, avcunuzun başladığı yerle bıçağa hafif – sert arası bir vuruş yapın. Böylece bıçakla doğrama tahtası arasında kalan sarımsak hafifçe ezilecek, kabukları hemen soyulacak ve de çatlak çatlak olduğu için lezzeti daha hoş ve belirgin olacaktır.
4. Sarımsakları kızgın zeytinyağına atın. 1 – 2 sefer çevirin ve tadının yağa çıkmasını sağlayın. Daha sonra kaşık yardımıyla sarımsakları alıp atabilirsiniz.
5. Sarımsak özlü yağa salçayı ekleyin ve bir süre kavurun. Üzerine didilen tavuk etlerini ilave edin. Daha sonra da baharatları ilave edin. Üzerine bir miktar kaynar su ekleyin ve tavukların sosun aromasıyla iyice özleşmesini sağlayın. (Sosun kıvamına göre suyu ayarlayabilirsiniz).

6. Bir tabağa tereyağlı makarnadan alın, üzerine de bu nefis sosu gezdirerek servis edin.

Elvancığım, Allah kolaylık versin :)