Gönderen Şeyma . Eki 2, 2009 in
Yemek Etkinlikleri
Son 1 haftadır yeniden öğrenci olduğum için biraz gecikse de 49. Etkinlik için hazırlanan sofralar ve tarifler karşınızda. Şimdilik gelen sofraların tamamı aşağıdakiler. Bir ara mail adresimde sorun vardı. Arada muhtemelen maili ulaşmayan katılımcılar da oldu. Aşağıda tarifini göremeyen maili tekrar hem iletisim@yemekcini.com, hem de yemekcini@hotmail.com adresine gönderirlerse sevinirim.
Fotoğrafların üzerine tıklayarak katılımcıların sitelerine yönlenebilir ve sofralarını, tariflerini inceleyebilirsiniz. Katılan herkese teşekkür ediyorum.
Chaplin Cafe’den Burcu Hanım, davet sofralarından bazıları ile katılıyor. Fotoğraflara bakıp da dergi veya kataloglardan alıntı yapıldığını düşünmemek elde değil :)
Henüz yeni bir blog sahibi olan Seda Hanım da Etli Pazı Dolması & İki Renkli Kek ile katılıyor.
Ufuk Hanım oldukça şık bir sofrasını paylaşıyor bizlerle. Sofra bir yana, menü harika! Tost Ekmeği Salatası, Paçanga Böreği, Çikolatalı Cheesecake, Üç Peynirli Kiş, Soslu ve Meyve Aromalı Kek, Meyve Tabağı, Kısır ve Elmalı Kurabiye menüde olanlar. Büyük bir kısmının tarifini de paylaşmış Ufuk Hanım. Söz konusu misafirler blogcu bayanlar olunca, böyle özel tarifleri yapmak şart oluyor :)
Sırada Derya Hanım’ın iftar sofrası var. Birbirinden güzel yemeklerin içinden Körili Mercimek Çorbası, Zeytinyağlı Taze Barbunya ve Kuzu Güveç’in tarifleri sitede yer alıyor. Aklım Körili Mercimek Çorbasında kaldı şimdi, olsa da içsek :)
Gülcan Hanım da sofrasındaki bazı detayları fotoğraflamış.
Çok değerli Hatice Hanım bir iftar sofrasını paylaşmış. Birbirinden lezzetli yemeklerin yer aldığı sofradan Kuru Patlıcan ve Biber Dolması, Köz Patlıcan – Biber Salatası ve Muzlu – Bademli Güllaç tarifleri sitede yer alıyor. Tarifi verilmeyen Fıstıklı – Kuş Üzümlü Pilav ve Pastırmalı – Kaşarlı Rulo Böreğin tariflerinin de en kısa sürede paylaşılmasını ümit ediyorum :) Daha önceden yayınlanmış olsa da paylaşmaya değer çay sofrasına ve yemek sofrasına da göz atın derim.
Pelin Hanım da şık bir çay sofrası paylaşıyor. Tariflerden şimdilik Patatesli – Kaşarlı Galeta Unlu Poğaça paylaşılmış ama diğer tarifleri yakalamak için sık sık ziyaret etmekte fayda var.
Sakızlı Türk Kahvesi’nden gelen akşam yemeği sofrası var sırada. Sofradaki örtüler, süsler, servis önerileri vs… dikkat çekmeyecek ve fikir edinilmeyecek gibi değil. Menüdekilerden kavrulmuş tel şehriyeye bulanan patates toplarının tarifi de yer alıyor.
Etkinliğimizin ilk ve tek balık menüsü… Burçin Hanım deniz temalı şık bir sofra hazırlamış. Dekorasyonla ve menüyle ilgili bir kaç fikirle birlikte pişireceğiniz balıklar için güzel fikirler de yer alıyor.
Doğumgünü menümüz ve burma baklava tarifimiz Hülya Hanım’dan. Küçük hanıma da bu vesileyle hayırlı, sağlıklı, uzun ömürler diliyoruz :)
Şimdilik son soframız bir önceki ev sahibimiz Nalan Hanım’dan. Blogunda 2 farklı yılbaşı sofrası sunuluyor. Balkabağı Çorbası, Çay Sandviçleri ve Peynir Topları ise ilgi çeken tariflerden.
Gönderen Şeyma . Eyl 9, 2009 in
Yemek Etkinlikleri
3 senenin ardından tekrar ev sahibiyim. İtiraf etmeliyim ki 48 etkinliğin ardından konu seçmek beni biraz zorladı. Sanırım biraz değişik bir konu seçmiş bulundum ben de; “Çay & Yemek Sofraları”. Blog yazarları olarak en çok fikir danışılan konu şüphesiz çay veya yemek menüleri ve menülerde yer alacak tariflerin birbirine uyumu. Düşündüm ki; tüm katılımcılar kekiyle, pastasıyla, böreğiyle ve salatasıyla hazırladığı çay menülerini ya da çorbasıyla, ana yemeğiyle, pilavıyla ve salatasıyla hazırladığı yemek menülerini ve menüdekilerden en az 1 tanesinin tarifini gönderirlerse, misafirlere hazırlanabilecek menüler için zengin bir arşiv oluşturabiliriz. Menünün nelerden oluştuğu, tariflerin birbiriyle uyumunu göz önünde bulundurmak suretiyle sizlere kalmış. Ayrıca sofra yerleşimi ve peçete katlama gibi dekoratif fikirler de verebilirsiniz. Tariflerinizin linklerini bu ay sonuna kadar iletisim@yemekcini.com adresine göndermeniz gerekli. Blogu olmayıp katılmak isteyenler adını belirtip fotoğrafları ve tarifleri gönderebilirler.
Kolay gelsin! :)
Gönderen Şeyma . Ağu 11, 2009 in
Yemek Etkinlikleri
Bugün işyerime Tamek’ten gelen büyükçe paket beni şaşırttı. Sonra da paketi zaten beklediğimi hatırladım :) Koliyi dayanamayıp işyerimde açtım, içinde ne var ne yok baktım. Eve gelir gelmez de ilk iş olarak hepsini mutfak masasına dizdim. Tamek ürünleri, beni yeni tarifler denemek konusunda oldukça heyecanlandırdı…
Bir de Tamek Geleneksel Yemek Yarışması hakkında bilgilendirmeliyim sizleri. Yarışmaya katılmak için öncelikle bir Tamek ID edinmeniz ve Tamek ürünlerinden en az bir tanesini kullanarak hazırladığınız tarifinizi/tariflerinizi göndermeniz gerekiyor. Yalnız acele etmekte fayda var, şu an itibariyle sadece 3 gün, 53 dakika ve 14 saniye var :)
(Yarışma ile ilgili bilgilere Tamek Mutfak Keyfi‘nden ulaşabilirsiniz. )
Teşekkürler Tamek…
Gönderen Şeyma . Ara 23, 2005 in
Yemek Etkinlikleri
Sanırım benim kahvaltı hayatım için en iyi başlık bu oldu, “Kahvaltı mı? Nasıl bişey o?”… Sevgili Hayat beni de sobelemiş:) Haftaiçi, kahvaltıya ayıracağım vakti uykuya tercih ettiğim için kahvaltı yapma imkanım olmuyor. Zaten vaktim olsa da sabah bişeyler yiyecek iştahım olmuyor… Aslında düzenli beslenme açısından kahvaltının çok önemli olduğunu biliyorum, ama yine de yapamıyorum:)
1. Normal bir günde nasıl kahvaltı yapıyorsun?
Genelde evden hiçbir şey yemeden çıkıyorum. Çok nadiren -sadece birşey yemiş olmak için- 1 lokma ekmekle peynir yerim. Ama genelde yukarıda da gördüğünüz gibi, büroda 1 kupa çay ve yarım poğaça ile mecburi bir kahvaltı yaparım.
2. Haftasonu nasıl kahvaltı yapıyorsun?
Haftasonu kahvaltıyı genelde ailemle yaparım. Aslında haftasonları kahvaltıyı geç yaptığımız için bizimki öğle yemeği de sayılabilir. Haftasonunda kahvaltımıza genelde annemin mücver, krep, omlet veya hamurişi gibi güzel kahvaltılıkları eşlik eder:)
3. Ne zaman kahvaltı yaparsın?
Haftaiçi 09:00 – 09:30 arası, haftasonu ise 11:00, 12:00, 13:00… :)
4. Belirli aile gelenekleri veya inanışlarıyla büyüdün mü? Bunlar hangileri?
Hımmm… Ailenin bir kısmı okula, bir kısmı işe gittiği için sabahları genelde kahvaltı yapacak bir topluluk yok. Ama yine de bayramlarda anneannemde; teyzem ve dayılarımla yaptığımız kahvaltıların tadı bir başka… Bir de Ramazan Bayramı sabahı komşularımızla yaptığımız kahvaltı :)
5. Beslenme çantanı düşündüğünde neler hatırlıyorsun?
Genelde çokokremli ekmek, yada ekmek arası peynir ve 1 kutu meyve suyu. Hatta hiç aklımdan çıkmaz: çok canım çektiği halde beslenmemdeki portakal sularını bir türlü içemezdim. Çünkü acı gelirdi. Arkadaşlarıma “Sizinki acı değil mi?” diye sorduğumda “Hayır, değil” derlerdi. Annemler bana acı portakal suyu aldıkları için içten içe kızardım. Fakat, bütün portakal sularının aynı olduğunu, benim damak tadıma uymadığını ve sadece bana acı geldiğini anladığımda çok geç olmuştu… Hala hazır portakal suyu içemem:)
6. Senin için lüks bir kahvaltı nedir?
Ailemle ya da sevdiğim arkadaşlarımla beraber olduğum, menüde ne olduğunun hiç önemi olmadığı, birşeylerin paylaşıldığı, orada bulunmaktan insanın mutluluk duyduğu bir kahvaltıdır bence. Gerçek lüks de bu değil midir zaten?
7. Nasıl, nerede ve ne zaman severek kahvaltı etmek istersin?
Kız Kulesi’nin karşısına oturmuşum… Sağ elimde çıtır çıtır bir simit, sol elimde bir kutu ayran… 3-5 yıl sürecek olan “dağınıklık” (Marmaray), canım Üsküdar’ımdan kalkar kalkmaz yapacağım ilk şey…
8. Hayatında hatırladığın çok özel bir kahvaltı var mı? Onu özel veya ilginç kılan ne?
Okula gittiğim yıllarda, bakkala gitmemize izin vermeyen bekçi Ramazan Amca’ya inat sabahları okula girmeden Mine’yle bahçe kapısının önünde buluşup, bakkaldan aldığımız ekmek aralarını, merdivene oturup 3 gün aç kalmışçasına yediğimiz günleri unutmak ne mümkün :)
9. Kahvaltı masasında eksik olmaması gereken şey ne?
Sanırım zeytinyağlı, limonlu, kekikli ve pulbiberli zeytin olurdu…
10. Kahvaltı konusunda söylemek istediğin başka birşey var mı?
Kahvaltının çok önemli bir öğün olduğunu ve asla aksatılmaması gerektiğini, metobolizmanızın çalışması için kahvaltı yapılması gerektiğini ve 1 lokma da olsa mutlaka ekmek yememizin önemli olduğunu unutmayalım.
11. Blogundan gelecek / bir pazar kahvaltıya hazırlayabileceğimiz bir tarif önerir misin?
Patates Mücveri‘ni önerebilirim.
Ben de nefis tariflerin adresi Bir Tutam Baharat‘tan, izniyle İrlandalı Kız’ı sobeliyorum:)
Bu ayki Ye # etkinliğinin ev sahibi Devletşah. Uzun bir düşünme sürecinden sonra Buket’in tavsiyesiyle, onun yaptığı bir pastanın kestaneli versiyonunu yapmaya karar verdim. Biraz maceralı oldu ama malesef size bu maceralarımın hepsini anlatmayacağım, çünkü sitemin adını “Rezalet Cini” olarak değiştirmek istemiyorum:) Bu pastada en sevdiğim şey labneli kreması oldu. Şimdiye kadar ilk defa labneli krema denedim ve çok hoşuma gitti. Buket’e teşekkür ederim.
Malzemeler
- 500 gr.’lık kestane şekeri (Net 300 gr. kadar)
Kek İçin
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı şeker
- 3 su bardağı un
- 4 yumurta
- 1 paket margarin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Kreması İçin
- 1 paket vanilyalı puding
- 1,5 su bardağı süt (Kestane şurubu kullanmayacaksanız 2 su bardağı süt kullanın)
- 1 kutu labne peyniri
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- Yarım çay bardağı kestane şurubu (Kestane şekerinin şurubu)
Yapılışı
1. Öncelikle keki hazırlayın. Yumurtayı ve şekerleri güzelce çırpın. Küçük bir tavada margarini eritin. Erimiş margarinle beraber diğer malzemeleri de ekleyin. Kek kalıbını yağlayıp kek karışımını dökün ve orta ısılı fırnıda pişirin.
2. Kek pişerken kremayı hazırlayın. Krema için 1 paket vanilyalı pudingi 1,5 su bardağı sütle pişirin. Piştikten sonra soğuma işlemini kolaylaştırmak için soğuk su dolu büyük bir kaba oturtup çırpabilirsiniz. İyice soğuduktan sonra içine kestane şurubunu, labne peynirini ve pudra şekerini katın. Ben içine 3 – 4 tane de kestane şekeri attım. Kremayı güzelce çırpın. Buket tarifi verirken bu kremanın çok güzel olduğunu söyledi. Kestane şurubunu tariften çıkarın 1,5 su bardağı süt yerine 2 su bardağı süt kullanarak, bu nefis kremayı bütün pastalarda kullanabilirsiniz.
3. Soğuyan keki düzgünce ikiye kesin. Ben tamamen soğumasını beklemediğim için malesef kekim biraz (!) parçalandı. Tamam itiraf ediyorum çok parçalandı. İkinci katı yerleştirirken kek parçalarıyla puzzle oynamak zorunda kaldım:)
4. İki katın arasına hazırladığınız kremanın bir kısmını sürün ve üzerine kestane şekerlerini ufalayın. Daha sonra kekin 2. katını koyun. Kremanın kalanıyla keki kaplayın ve yine kestane şekeri parçalarıyla süsleyin. Biraz uğraştırsa da nefis bir pastanız oldu şimdi:)
Etiketler:kestane, labne peyniri
