0

Küp Armudu Tatlısı

Gönderen Şeyma . Eyl 26, 2018 in Tatlılar & Pastalar

Hiç şeker konmadan, sadece suyla pişirilen, hafif bir tatlı tarifi buyurmaz mısınız? Bu gördüğünüz armutlara bizim oralarda “küp armudu” deniyor. Belki başka yerlerde ismi de başkadır. Bilenler farklı isimlerini yorum kısmına yazsalar ne güzel olur :)

Eskiden anneannemin bahçesinde bu armudunun ağacı vardı. Bahçeden toplanır, pişirilir, sabah kahvaltı yapmadan sevenleri tarafından yenilirdi. Onların en sevdikleri çocukluk tatlısıymış, başka kaç çeşit tatlı vardır ki zaten Allah bilir?

Ben yaşadığım yerin pazarında sadece bir kere bulabildim. Onda da pazarcı amcaya “bunlar küp armudu mu?” diye sorunca bakışlarından adını öyle bilmediğini hemen anladım :) Ağustos sonu – eylül ayı gibi oluyor diye biliyorum. Vakti gelmişken geçen sene yaptıklarımı yayınlayıvereyim dedim.

Armutları yıkayıp bir tencereye dizin. Yaklaşık yarısına kadar su koyun.

Önce yüksek ateşte bir – iki taşım kaynatın. Sonra altını azaltın ve armutlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Armutlar gördüğünüz gibi buruşmaya başlayacak, suyu da koyulaşıp şurup kıvamına gelmeye başlayacak.

Hiç şeker ilave edilmeksizin nasıl böyle tatlı oluyorlar, bir meyve tatlısı nasıl böyle lezzetli olabiliyor, inanamazsınız…

Eğer siz de bir yerde rastlarsanız mutlaka alın ve deneyin, çok çok tavsiyemdir.

Etiketler:

 
0

Damat Pastası

Gönderen Şeyma . Eyl 26, 2018 in Kekler, Tatlılar & Pastalar

Arayı yine biraz açmışız… :) Görüntüsü de tadı da çok güzel, hafif bir pasta tarifi.

Malzemeler
– 2 adet yumurta
– 3/4 su bardağı şeker
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1/2 su bardağı süt
– 3 yemek kaşığı kakao
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– 1 su bardağı un

– Üzeri için hindistan cevizi

Muhallebisi için
– 2,5 su bardağı süt
– 5 yemek kaşığı şeker
– 2 yemek kaşığı un (biraz dolu olsun)
– 1/2 su bardağı hindistan cevizi
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 paket vanilya

Yapılışı
1. Kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar güzelce çırpın. Daha sonra diğer malzemeleri de ilave edip biraz daha çırpın. İçi oyuntulu tart kalıbını tereyağıyla yağlayıp un serpin, unun fazlasını kalıbı ters çevirerek çırpın. Hamuru kalıba döküp 180 derecede kürdan testi yaparak pişirin. Pişen keki servis tabağına ters çevirin.

2. Muhallebi için tereyağı ve hindistan cevizi hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve tereyağını ve hindistan cevizini edip biraz çırpıp kekin üzerine dökün.

3. Ilıyan pastanın üzerini hindistan ceviziyle kaplayın ve servis edin.

Etiketler:

 
0

Şeftalili Hafif Kuplar

Gönderen Şeyma . Tem 24, 2018 in Tatlılar & Pastalar

Annemin son bir kaç seferdir yaptığı bu hafif tatlıya bayıldım. Alt tarafı, klasik tavuk göğsü tarifinin süt miktarının arttırılmış hali. Ama köpürtülerek uzun süre çırpıldığı için harika bir muhallebi oluyor. Üst kısım da tam mevsimine göre şeftaliyle yapılıyor. Dilerseniz kayısı, vişne, çilek vs ile de yapılabilir. İnanılmaz hafif ve lezzetli oluyorlar.

Malzemeler (bu ölçülerden gördüğünüz şekilde 12 kup çıktı)

Muhallebi İçin
– 6 su bardağı süt
– 1 su bardağı un
– 1 su bardağı şeker

Şeftalili Sos İçin
– 4 büyük boy olgun şeftali
– 2 yemek kaşığı şeker
– 1,5 yemek kaşığı buğday nişastası (mısır nişastası da olur)
– 1/2 su bardağı su

* Şeker miktarını şeftalilerin tadına göre ayarlayabilirsiniz. Sos koyu olursa biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz. Dilerseniz şeftalilerden birini koymayıp yerine 1 avuç çilek kullanabilirsiniz. Bir de bir seferinde su yerine şeftali kompostosu ilave etmişti annem, o da harika olmuştu.

Yapılışı
1. Muhallebi malzemelerini pişirin. Ocaktan alınca mikserle köpürte köpürte 5 – 10 dk. kadar uzun uzun çırpın. Kıvamı için bu aşama önemli. Kuplara muhallebiyi paylaştırın. Biraz yüksekten dökerseniz köpürür, o zaman güzel oluyor. Bir kaç saat soğumaya bırakın.
2. Meyveli sos için soyulmuş şeftalileri püre yapın. Nişasta, şeker ve suyla pişirin. Kupların üzerine paylaştırın. Soğuyunca serin serin ilave edin.

Etiketler: ,

 
0

Hurmalı & Tahinli Muz Dondurması (Şekersiz)

Gönderen Şeyma . Tem 16, 2018 in Tatlılar & Pastalar

Şeker ilavesiz, sadece 3 malzemeyle 5 dakikada yapılabilecek harika bir dondurma tarifi ister misiniz? :) İçine kakao ilave edilerek de yapılabilir. Tarifi diyetisyen sevgili Büşra Alay‘dan aldım. Hurma miktarını biraz azalttım, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler
– 4 adet muz
– 4 adet hurma (iran hurması tavsiye ederim)
– 1 – 2 yemek kaşığı tahin

Yapılışı
Muzları iri iri dilimleyip bir tabakla dondurucuya atıp dondurun. Donmuş muzları blender haznesine alın. Üzerine çekirdeği çıkarılmış hurmaları ve tahini ilave edin. İran hurması kullanırsanız hem yumuşak, hem de kabuğu çok kolay soyuluyor, tavsiye ederim.

Malzemeleri blenderdan geçirin. Karışımı kuplarda servis edin. Bu malzemelerle şekildeki gibi 3 kup çıktı.

Etiketler: , ,

 
0

Frambuzalı & Bisküvili İrmik Tatlısı

Gönderen Şeyma . Tem 16, 2018 in Tatlılar & Pastalar

Sütlü ve meyveli olduğu için tam bu sıcaklara uygun, serin ve hafif bir yaz tatlısı…

Malzemeler (bu ölçüler kare borcam için, dikdörtgene yapmak isterseniz 1 lt. sütten yapın)
– 4 su bardağı süt
– 4 yemek kaşığı irmik
– 2 yemek kaşığı buğday nişastası (mısır da olabilir)
– 1/2 su bardağı şeker
– 1 paket vanilya
– Petibör bisküvi

Frambuazlı Sos İçin
– 1 paket donmuş frambuaz
– 3 yemek kaşığı kadar nişasta
– 6 yemek kaşığı şeker
– 1 – 2 su bardağı su

Yapılışı
İrmikli muhallebi için gerekli malzemeleri bir tencerede pişirin. Islatılmış borcama dökün ve ılımaya bırakın. Frambuazlı sos için frambuazları blenderdan geçirin. Nişasta, şeker ve su ilave ederek koyulaşana kadar pişirin. Soğuyunca biraz daha koyulaşacağını hesaba katarak su ilavesi yapabilirsiniz, size kalmış. Ilıyan irmikli uhallebinin üzerine bir sıra petibör bisküvi dizin. Üzerine ılık frambuazlı sosu dökün. Buzdolabında dinlendirin, serin serin servis edin.

Etiketler: , , ,