Tarçınlı – Cevizli Rulo Tatlı

Menümüze değişik bir tatlı ararken yemek dergilerinden birinde gördüğüm bu tatlıyı gözüme kestirdim. Tarçın – ceviz uyumunu sevenlerin beğenerek yiyebileceği bir tatlı oldu. Tatlıyı gündüzden yaptım, iftara kadar şerbetini güzelce çekmişti. Bir dahaki sefere hamuru şerbetlendikten sonra daha gevrek kalan gül tatlısının hamuruyla denemeyi düşünüyorum.

Tarif Sofra Dergisi Ekim 2003 sayısından.

Devamını okuyun…

Etiketler:ceviz, tarçın

Yoğurt Tatlısı

Şerbetli tatlılarla arası olmayanların bile beğenerek yiyeceği bu tatlı, senenin ilk iftar sofrası için Cahide tarafından yapıldı. Şekil ve lezzet olarak revaniye benziyor ama hem revaniye, hem de şerbetli bir tatlıya nazaran çok daha hafif olduğu kesin. Bazen margarin kullanılmış versiyonlarına da rastlıyorum ama annemin tarifinde hiçbir şekilde yer almıyor. Kullanılan limon kabuğu rendesi de bu tatlının lezzeti için önemli bir püf noktası.

Devamını okuyun…

Truff

Tek lokmalık nefis çikolata topları…

Devamını okuyun…

Etiketler:çiğ krema, çikolata

İncirli Tatlı

Eskiden çokça deneyip sonra unuttuğumuz tarifler karşıma çıkınca bir ayrı seviniyorum. Bu tatlı da bir zamanlar sıkça yaptığımız incirli – kremalı keki hatırlattı bana. Keki ıslatırken kullanılan nescafenin tadı, Seda’nın orijinal fikriyle tatlı üzerine serpilen türk kahvesiyle güzel bir ikili oldu. Tarif Hatice‘den.

Devamını okuyun…

Etiketler:ceviz, incir, nescafe

Cahide’nin Vişneli – Kakaolu Yaş Pastası

İlk yaş pasta deneyimimi Ümit Usta’nın kakaolu pasta tarifiyle gerçekleştirmiştim. Yıllar sonra kız kardeşim de ilk yaş pasta deneyimini aynı tarifle gerçekleştirecekmiş meğer.

Tarifin orijinalinde vişne yoktu, kakaoyla yakışacağını düşünerek biz ilave ettik. Benim de kakao, portakal ve tarçın uyumunu keşfetmem bu tarife dayanıyor. Limon kabuğu yerine portakal kabuğı, hindistan cevizi yerine tarçın ekleyerek de deneyebilirsiniz.

Devamını okuyun…

Etiketler:vişne