0

Elmalı Turta

Gönderen Şeyma . Eyl 28, 2016 in Kurabiyeler, Tatlılar & Pastalar

Elmalı Turta

Portakal ağacından aldığım bu tarifi misafirlerime yıllardır yapıyorum çünkü çok kolay, tarif tam tutuyor ve inanılmaz lezzetli oluyor. Elmalı ve tarçınlı kurabiyeleri sevenler muhakkak denemeli. Ertesi güne kalanlar da yumuşamıyor, tazeliğini koruyor.

Malzemeler
- 1 paket tereyağı (250 gr.)
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
-Üzeri için pudra şekeri

İç Malzemesi
- 3-4 adet elma
- 4 yemek kaşığıtoz şeker
- Tarçın

Yapılışı
1. Unu en son azar azar ilave etmek şartıyla hamur için gerekli olan tüm malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. (Tereyağı oda sıcaklığında olmalı) Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Parçalardan birini çok geciktirmeden buzdolabına koyun ki bir an önce sertleşmeye başlasın. Diğer yarısını da yağlanmış yuvarlak borcama elinizle bastırarak yayın.
Elmalı Turta

2. Kabuğu soyulan elmaları bir kaba rendeleyin. Üzerine şeker ve tarçını ilave edip harmanlayın. Fazla suyunu avucunuzla hafif sıkarak yaydığınız hamurun üzerine yayın.
Elmalı Turta

3. Buzdolabında sertleşen hamuru rendeyle elmaların üzerini kaplayacak şekilde rendeleyin. Hamur yeterince sertleşmezse rendelemek biraz zor oluyor yumuşak hamuru, bu da bir dipnot :)
Elmalı Turta

4. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin, soğumaya bırakın. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.
Elmalı Turta

Dilimleyerek servis edin.

Elmalı Turta

Etiketler:,

 
0

Karagöz Tatlısı

Gönderen Şeyma . Eyl 27, 2016 in Tatlılar & Pastalar

Karagöz Tatlısı

Bu tatlıyı ilk olarak Ramazan’da iftara gelen misafirlerime yapmıştım. Görünüşte çok ilgimi çekmemişti ancak tarifi aldığım yerde deneyenlerin güzel yorumlarına bakınca haydi bir de ben deneyeyim dedim. Tadanların da çok beğendiği, gerçekten çok güzel bir tatlı oldu.

Şekerpare gibi bazı tatlıları önceden fırınlayıp bir kaç gün sonra şerbetleyebiliyoruz biliyorsunuz. Ama bu tatlıda maya kullanıldığı için bayatlama ihtimaline karşı taze taze pişirip şerbetlemek gerekir diye tahmin ediyorum.

Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 yemek kaşığı instant maya (veya 1/3 paket yaş maya)
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao (bezelerin sadece birine konmak üzere)
- Bir fiske tuz
- Aldığı kadar un
- Arzuya göre çekilmiş ceviz veya fındık

Şerbeti İçin
- 5 su bardağı su
- 4,5 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı kadar limon suyu

Yapılışı
1. Su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edin. 5 – 10 dk. daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Kakao hariç hamur için gerekli olan tüm malzemeleri yoğurarak özlü bir hamur elde edin. Hamur mayalı olduğu için bekletmeden hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Bezelerin birine kakaoyu ilave edip tekrar yoğurun. Kakaolu bezeyi de 3 parçaya bölün.
Karagöz Tatlısı

3. Beyaz bezelerden birini açın, dilerseniz üzerine ceviz veya fındık serpin (ben sade yapmayı tercih ettim). Kakaolu bezelerden birini de rulo yapıp beyaz hamurun üzerine koyun ve rulo yapın.
Karagöz Tatlısı

4.Hazırlanan ruloyu bıçakla dilimleyin.
Karagöz Tatlısı

5. Kestiğiniz dilimleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.
Karagöz Tatlısı

6. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. Fırından alınca ilk sıcağı geçtikten sonra (yaklaşık 3 – 5 dk. sonra) soğutulmuş şerbeti üzerine dökerek şerbetleyin. Soğuk tatlıyı sıcak şerbetle de şerbetleyebilirsiniz.

 
0

Bal Parmak Tatlısı

Gönderen Şeyma . Eyl 8, 2016 in Tatlılar & Pastalar

Bal Parmak Tatlısı

Cahide Sultan‘ın blogunda görüp gözüme kestirdiğim bal parmak tatlısı, şerbetli olmasına rağmen hafif ve lezzetli bir tatlı oldu.

Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 125 gr. tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- Bir çimdik tuz
- 1/2 paket kabartma tozu veya 1 çay kaşığı karbonat
- Aldığı kadar un

Şerbet İçin
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1/2 limon

- Bulamak için 1 kase kadar irmik

Yapılışı
1. Önce şerbet malzemelerini bir tencerede kaynamaya bırakın. 10 dk. kadar kaynadıktan sonra ocaktan alıp ılımaya bırakın.
2. Tatlı için öncelikle tereyağını, sıvıyağı,yumurta ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Tuzu ve karbonatı ilave edin. Unu da yavaş yavaş ilave ederek yoğurun, kulak memesi kıvamında özlü bir hamur elde edin.
3. Hamurdan parçalar alıp parmak şekli verin ve irmiğe bulayın. 180 derecede güzelce kızarana kadar pişirin.
4. Fırından aldığınız tatlının ilk sıcağı çıktıktan sonra ılımış şerbeti dökün ve en az yarım saat kadar bekletin.

Etiketler:

 
0

Galeta Unlu Tatlı (Kıbrıs Tatlısı)

Gönderen Şeyma . Ağu 12, 2016 in Tatlılar & Pastalar

Galeta Unlu Tatlı (Kıbrıs Tatlısı)

Bir; içinde hiç un yok,
İki; bol bol fındığı, cevizi, hindistan cevizi var,
Üç; çok ilginç ki galeta unu var,
Dört; hem şerbeti, hem muhallebisi var.

Bir tatlı için fazlasıyla orijinal dört özellik bence :) Son zamanlarda sık sık yaptığım, sevilen – beğenilen bir tatlı kendileri…

Galeta Unlu Tatlı (Kıbrıs Tatlısı)

Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1/3 su bardağı şeker
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz – fındık karışımı (ya da istediğiniz herhangi biri, karışık daha lezzetli oluyor)
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 1 su bardağı sıvı yağ (1 – 2 parmak eksik koyuyorum)
- 1 paket kabartma tozu

* Tariflerin çoğunda şeker miktarı 1 su bardağı, ama şerbeti ve muhallebisi derken tatlılığı yeterince telafi ediliyor, ben bir su bardağının üçte biri kadar koyuyorum, daha hafif oluyor.

Şerbeti İçin
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker

Muhallebisi İçin
- 1 lt. süt
- 1 su bardağı nişasta + un karışımı (yarı yarıya)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 poşet krem şanti veya 1 kase süt kaymağı

- Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı
1. Çırpma kabına yumurtaları ve şekeri alıp iyice çırpın.
Galeta Unlu Tatlı (Kıbrıs Tatlısı)

2.Diğer malzemeleri de ilave edip tekrar çırpın.
Galeta Unlu Tatlı (Kıbrıs Tatlısı)

3. Yağlanmış kare borcama kek hamurunu dökün. Hamuru çırpıp – dökerken biraz hızlı olmamız lazım, çünkü bekledikçe galeta unu sıvı malzemeyi çekiyor ve hamurun kıvamı giderek koyulaşıyor, borcama dökmek biraz zorlaşıyor. 180 derecede kek gibi pişirin ve fırından alın.
Galeta Unlu Tatlı (Kıbrıs Tatlısı)

4. Pişirmeden, sadece bir kasede karıştırarak şerbeti hazırlayın ve kek fırından çıkar çıkmaz her yerine dökün, ılımaya bırakın.
5. Bir tencereye sütü alın, üzerine şeker, un ve nişastayı ilave edin, karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi ılıyınca 1 poşet krem şantiyi veya 1 kase kaymağı döküp güzelce uzun uzun çırpın. Bu arada krem şanti daha güzel kıvam veriyor.
6. Muhallebiyi kekin üzerine dökün, 4 – 5 saat kadar dinlendirdikten sonra üzerini hindistan ceviziyle süsleyip dilimleyin,servis edin.

Galeta Unlu Tatlı (Kıbrıs Tatlısı)

Etiketler:, , ,

 
0

Yufka Ekmekten (Tandır Ekmeğinden) Baklava

Gönderen Şeyma . Kas 4, 2015 in Tatlılar & Pastalar

Yufka Ekmekten Baklava

Hemen hemen herkes bilir bu memleket ekmeğini… Bizde “yufka ekmek” denir, başka yörelerde “tandır ekmeği” dendiğini de duydum. Bizde yemek yanında ekmek niyetine yendiği gibi içine tereyağında pişmiş yumurta veya kurutulmuş taze fasulye sarılıp dürüm yapılmış halleri makbuldür. Ama benim favori tarifim kesinlikle baklavası. Kızarmış tereyağı ve kavruk ceviz tadıyla öyle güzel ve pratik bir baklava oluyor ki…

Malzemeler
- 2 adet yufka ekmek (tandır ekmeği)
- Hafif iri çekilmiş ceviz içi
- Tereyağı

Şerbeti İçin
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- ½ limon suyu

Yufka Ekmekten Baklava

Yapılışı
1. Önce Şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynayınca limon suyunu ilave edip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Yufkalardan birini açıp kenardan az bir şey içeri kıvırın. Kıvırdığınız kenarın üzerine bir sıra halinde bol ceviz serpin, Çok gevşek olmayacak şekilde rulo halinde sarın ve yaklaşık 4 parmak uzunluğunda dilimleyin.
Yufka Ekmekten Baklava

3. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapıp bir fırın kabın dizin.
Yufka Ekmekten Baklava

4. Küçük bir tavada tereyağını eritip biraz kızartın. Kızarmış tereyağını kaşık yardımıyla dilimlerin üzerine gezdirin.
Yufka Ekmekten Baklava

5. Dilimleri 180 derecede hafif kızartın, aman dikkat yanmasınlar :)
6. Fırından çıkan tatlıları 5 dk. bekleyip ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbetleyin. Ilıdıktan sonra servis edin.

Tatlı ertesi güne kalınca biraz yumuşuyor, ilk gün çok daha lezzetli oluyor. Çok miktarda yapılırsa bir kısmı soğukken sıcak şerbetle şerbetlenerek hazırlanabilir.

Etiketler:,

© 2016 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.