0

Balkabaklı & İrmikli Tatlı

Gönderen Şeyma . May 13, 2014 in Tatlılar & Pastalar

Balkabaklı & İrmikli Tatlı

Bol miktarda yapıp bitiremediğimiz balkabağı tatlısını değerlendirebileceğim bir tarif ararken Sonu Garanti Tariflerde bu tarifi gördüm ve denedim. Hem kabak tatlımı değerlendirdim, hem de arşivime farklı meyve sosları veya çikolata sosuyla, bazen de farklı bisküvi tabanlarıyla değişik şekillerde yaptığım pratik, kullanışlı ve lezzetli bir tatlı eklemiş oldum.

Kendi yaptığım şekliyle tarif:

Malzemeler

Tabanı için
- 2 paket yulaflı bisküvi (kuru meyveli & yulaflı veya kakaolu da güzel oluyor)
- 3 yemek kaşığı tereyağı

İrmik tatlısı için
- 1 lt. süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından 1 parmak eksik irmik
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi
- 1 paket vanilya

- Üstü için püre haline getirilmiş balkabağı tatlısı

Yapılışı
1. Bisküvileri rondoda un haline getirin ve üzerine erimiş tereyağını ilave edip yoğurarak yağla bisküvileri birbirine yedirin. (Hamur gibi birbirine bitişmiyor, nemleniyor sadece)
2. Yağlanmış bisküvileri kare borcamın dibine yayın, elinizle veya cam bir bardak altıyla bastırarak düzleyin.
3. Gerekli olan bütün malzemeleri bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatın. Borcamdaki bisküvili tabanın üzerine dökün.
4. Muhallebi biraz soğuyup üzeri kaymak tutunca ezip püre yaptığınız balkabaklarını en üste yayın. Soğuk soğuk servis edin.
Balkabaklı & İrmikli Tatlı

Etiketler:,

 
1

Çıtır Kadayıflı & Meyveli Kuplar

Gönderen Şeyma . Nis 2, 2014 in Tatlılar & Pastalar

citir_kadayifli_meyveli_kup

Meyveli ve sütlü olduğu için çok hafif ve sunum olarak çok şık bir tatlı. Tarifin aslında hazır meyve sosu kullanılıyor ama hazır sos kullanmak istemeyenler aşağıda tarifini verdiğim ev yapımı meyve sosunu da kullanabilirler :)

Malzemeler
- 2 paket hazır meyve sosu

veya

- 1 – 1,5  su bardağı kadar portakal suyu (hazır meyve suyu da olabilir)
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı toz şeker

Meyve salatası için (istediğiniz mevsim meyvesini kullanabilirsiniz)
- 3 adet kivi
- 2 adet muz
- 1/2 ananas (konservesi de tazesi de olabilir)
- 2 adet portakal

Kreması için
- 1,5 lt. süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya

Çıtır kadayıf için
- 100 gr. taze kadayıf
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş fındık
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı
1. Öncelikle çıtır kadayıfımızı hazırlıyoruz. Bunun için taze kadayıflarımızı önce dondurucuda donduruyoruz ve donan kadayıfları ellerimizin arasında ufalıyoruz.
citir_kadayifli_meyveli_kup_2

2. Bir tavaya tereyağını ve zeytinyağını alıp kadayıfları kavuruyoruz. Biraz pembeleşince fındığı ekliyoruz. Biraz sonra da şekerini ilave ediyoruz ve karıştırarak güzelce kızarana kadar kavuruyoruz ve bir kaseye alıp soğumaya bırakıyoruz.
citir_kadayifli_meyveli_kup_3

3. Meyve sosunu hazır kullanıyorsak üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz. Kendimiz yapmak istersek de meyve suyunu, şekeri ve nişastayı karıştıra karıştıra pişiriyoruz.
4. Meyvelerimizi de yıkayıp soyuyoruz, küp küp doğruyoruz ve meyveli sosumuzla karıştırıp 12 kupa bölüştürüyoruz.
citir_kadayifli_meyveli_kup_5

5. Bir tencerede muhallebimizi pişirip ocaktan alıyoruz ve mikserle uzun uzun köpürterek çırpıyoruz ki kıvamını alsın. Hazır olan muhallebimizi kuplara, meyvelerin üzerlerine bölüştürüyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
6. Hemen öncesinde üzerine çıtır kadayıf ilave ederek servis ediyoruz.

 
2

Kremalı Elma

Gönderen Şeyma . Şub 26, 2014 in Tatlılar & Pastalar

Arşivde uzun zamandır yayınlanmayı bekleyen tariflerden biri içi süprizli bu elmalı tatlı. Hem meyveli, hem muhallebili olduğu için oldukça hafif.

Malzemeler
- 12 adet orta boy elma (sarı elma daha lezzetli oluyor)
- 12 yemek kaşığı toz şeker (her elma için 1 yemek kaşığı)

İç Malzemesi
- İri dövülmüş ceviz içi
- Tarçın

Muhallebi İçin
- 1 lt. süt
- 1/2 su bardağı un
-1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya

Yapılışı
1. Elmaları yıkayıp kabuklarını soyun. Oyacak yardımıyla elmalarımız bütün kalacak şekilde oyun ve büyük bir tencereye dizin. Her elmanın içini 1 yemek kaşığı şekerle doldurun. Tencerenin 1/3′ünü suyla doldurup elmaları ezmeden hafif haşlayın.
2. Haşlanan elmaları servis kabına dizin ve içlerini ceviz + tarçın karışımıyla doldurun.
3. Muhallebi için gerekli malzemeleri bir tencereye alın ve muhallebiyi hazırlayın. Ocaktan alınca güzelce çırpın. Elmaların üzerine muhallebiyi paylaştırın ve soğuk olarak servis edin.

Etiketler:

 
7

Muhallebili & Meyveli Kek

Gönderen Şeyma . Tem 21, 2013 in Basında Yemek Cini, Tatlılar & Pastalar

Muhallebili & Meyveli Kek

Geçen senelerin çoğunda olduğu gibi arka arkaya yayınlanan yemek tarifleri beklediğinizi biliyorum. Ama görücüye çıkmayı bekleyen onlarca tarif ve menüye rağmen hafif bir yaz tatlısı yayınlamakla yetineceğim. Çünkü artık sayılı günleri kalmış bir anne adayına anlayış göstermek konusunda elinizden geleni yapacağınızı biliyorum :)

Allah nasip ederse önümüzdeki günlerin benim için güzel geçeceğine inanıyorum ama bununla birlikte yeni ve minik bir aile üyesinin hayatıma nasıl bir yoğunluk katacağını ve ruh hâlimi nasıl etkileyeceğini tam kestiremiyorum :) O yüzden buraları sessiz – sedasız boş bırakmaktansa haber etmek uygun olacak diye düşündüm. Bir süre tarif ekleyemesem de hiç olmazsa gelen yorumları ve soruları cevaplayamaya çalışacağım.

Sizleri de Ramazan için yine de tamamen fikirsiz bırakmayayım: iftar menüleri için fikir almak isterseniz bütün menülerin yer aldığı bu linki, geçen sene her güne ayrı hazırlamış olduğum Ramazan menüleri için bu linki tıklamanız yeterli :)

Muhallebili & Meyveli Kek

Gelelim tatlının tarifine… Kolaylığı ve lezzeti sebebiyle misafirlerime çokca yaptığım piyano keki kakaosuz olarak büyük boy borcama yaparak uydurduğum bu tatlı tarifi, tadan misafirlerim tarafından her iki çay menüsünde de fazlasıyla beğenildi. Hatta çok hafif olduğu için genelde ikişer dilim yenildi (panik yok, isim vermiyorum :) ).

Malzemeler

Kek için
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt (küçük çay bardağı ile)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı+ 1,5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Muhallebisi İçin
- 2,5 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un (Türk kahvesi fincanı)
4,5 bardak süt
- 1 kutu çiğ krema (200 ml.)

Meyveli Sos İçin (meyve ölçülerini yaklaşık verdim, miktarlar değişebilir)
- 2,5 – 3 su bardağı kadar portakal suyu (ben mevsimin son portakallarının suyunu sıkmıştım ama hazır meyve suyu da kullanılabilir)
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 4 – 5 dilim ananas (taze veya konserve farketmez)
- 1 adet muz
- 10 – 12 adet çilek
- 2 adet kivi

- Pişince üzerine 1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı
1. Yumurta ile şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpın. Sonra sütü ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. En son unla birlikte kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama kek hamurunu dökün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında keki pişirin. Hamurun ince bir tabaka halinde olması normal, pişerken kabaracak.
2. Kek pişerken bir tencerede muhallebisini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çiğ krema hariç tüm malzemeleri tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Oldukça koyu kıvamlı bir muhallebi oluyor, panik yapmayın :) Ilımaya bırakın.
3. Fırından aldığınız sıcak kekin üzerine fırından çıkardıktan 5 dk. sonra soğuk sütü dökün.
4. Ilıyan muhallebiye çiğ kremayı ekleyip mikserle güzelce çırpın ve kekin üzerine dökün ve en az 1 saat soğumaya bırakın ki üzeri kaymaklanıp donsun, meyve salatamız kremanın içine batmasın.
5. Meyveli sos için küçük bir tencerede portakal suyu, şeker ve nişastayı jöle kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin, ılımaya bırakın.
6. Minik küpler halinde doğradığınız meyveleri portakal sosuna ilave edip harmanlayın, tatlı kremasın üzerine yayın. Buzdolabında soğutun ve serin serin ikram edin.

Seninle dergisi - Ramazan eki

Son olarak; bu ayki Seninle dergisinin Ramazan ekinde yaklaşık 20 adet Yemek Cini tarifi bulabilirsiniz.

Bu vesileyle yarısını geçirmiş olsak da Ramazanınız mübarek olsun :) Dualarda unutulmamak dileğiyle…

 
0

Sakızlı Muhallebili Milföyler

Gönderen Şeyma . May 7, 2013 in Tatlılar & Pastalar

Sık sık yaptığım bazı tariflerin, sitedeki yerini hâla yer almamış olduğunu farketmek açısından arşiv taramaları verimli oluyor. Son zamanlarda “yayınlanma vakti geldi de geçiyor” alarmı verenleri tek tek yayınlamaya çalışıyorum. Arşivimde sabırla bekleyen lokmalık milföylerin sırası geldi…

Devamını okuyun…

Etiketler:, ,

© 2014 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.