0

Zeytinyağlı & Havuçlu Bakla

Gönderen Şeyma . Haz 6, 2017 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı & Havuçlu Bakla

Her zaman annemin klasik tarifiyle pişirdiğim zeytinyağlı bakla yemeğini bu sefer bu şekilde pişirdim. Çok hafif ve lezzetli oldu.

Malzemeler
- 1/2 kg. bakla (ince ve körpe olanlarından)
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- Zeytinyağı (1/2 çay bardağına yakın)
- Tuz
- 2 adet küp şeker
- Dereotu
- Limon suyu

Zeytinyağlı & Havuçlu Bakla

Yapılışı
1. Baklaları yıkayıp ayıklayın. Bir kaba limonlu su hazırlayın, baklaları jülyen doğrayıp kararmaması için içine atın.
2. Bir tencereye bir miktar zeytinyağıkoyun. Jülyen doğranmış soğanları ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun. Üzerine jülyen doğranmış havuçları da ilave edip biraz daha kavurun. En son süzülmüş baklaları da ilave edip bir kaç dakika daha çevirin. Üzerine tuz, şeker, biraz limon suyu ve yarım su bardağı kadar su ilave edip kısık ateşte pişirin.
3. Ocaktan alır almaz ince kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın.

Etiketler:, ,

 
0

Zeytinyağlı Bütün Kabak

Gönderen Şeyma . May 31, 2017 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Bütün Kabak

Kabağın her türlü yemeğine (en çok üzerine sarımsaklı yoğurt dökülen, içine azcık bulgur konan haline) bayılırım. Farklı sunumuyla bu zeytinyağlı halini görünce çok beğendim. Tarif değerli Sevde arkadaşımdan.

Malzemeler
- 5 adet kabak (küçük olanlardan)
- 1 büyük soğan
- 4 – 5 diş sarımsak
- 3 adet domates
- Dereotu ve maydanoz
- Tuz ve az şeker
- Zeytinyağı

Zeytinyağlı Bütün Kabak

Yapılışı
1. Bir kapta ince ince kıyılmış soğan ve sarımakları, kabukları soyulup küp doğranmış domatesi, ince kıyılmış yeşillikleri, tuz, baharat ve zeytinyağını harmanlayın. (Soğanlar kavrulmadan direkt kabakların içinde pişeceği için hafif diri kalıyorlar. Bendeniz gibi soğanın ağza gelmesinden hoşlanmayanlar soğanı önceden kavurup bu karışıma o şekilde katabilirler, bir dahaki denememde kavurup ilave edeceğim)
Zeytinyağlı Bütün Kabak

2. Kabakları soyun. Alt ve üst kısımlarını kesmeden ortasından artı şeklinde kesin.
Zeytinyağlı Bütün Kabak

3. Domatesli – soğanlı karışımı parmaklarınız yardımıyla kabaklarınaralarına doldurun ve tencereye dizin.
Zeytinyağlı Bütün Kabak

4. Domatesli harçtan artarsa kabakların üzerine dökün. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Mümkün olduğunca su ilave etmeden endi suyula pişirmeye çalışın.
Zeytinyağlı Bütün Kabak

Afiyet olsun!

Etiketler:

 
0

Zeytinyağlı & Biber Salçalı İç Bakla

Gönderen Şeyma . May 31, 2017 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı & Biber Salçalı İç Bakla

Salatada veya enginar dolmasında sıklıkla kullandığım iç baklalarla ilk defa denediğim bu tarif çok güzel oldu. Tarif için Rumma arkadaşıma teşekkür ederim.

Malzemeler
- 1/2 kg. kadar iç bakla
- 1 büyük kuru soğan
- 4 – 5 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Zeytinyağı
- Tuz
- 2,5 su bardağı kaynar su

Yapılışı
Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. İnce doğranmış kırmızı biberleri ve biber salçasını da ilave edip kavurun. Kabuğu soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Baklaları ve tuzu ilave edip kavurun. Yaklaşık 2,5su bardağı kaynar su ekleyip kısık ateşte pişirin. Suyunu tam çekmezse 3-5 dk. kadar kapağı açık olarak kaynatırsanız fazla suyu buharlaşır.

Zeytinyağlı & Biber Salçalı İç Bakla

Etiketler:

 
0

Kuru Bamya Yemeği

Gönderen Şeyma . May 21, 2017 in Sebze Yemekleri, Yöresel Lezzetler

Kuru Bamya Yemeği

Bir sebzesever olarak bamyanın da tazesini ayrı, kurusunu ayrı severim. Benim gibi tazesini mevsiminde bir kaç kere ancak pişirme fırsatı bulanların imdadına da kurutulmuşu yetişiyor.

Malzemeler
- 2 dizin kuru bamya
- 1 büyük boy soğan
- 1 adet domates (kuru domates de çok yakışıyor)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1,5 limon suyu

Yapılışı
1. Öncelikle eğer bamyalarımızın bıyıkları varsa onları ayıklamamız gerekiyor.
Kuru Bamya Yemeği

Uygun boy bir teflon tavayı ısıtıp bamyaları ipinden çıkarmadan diziniyle tavada ısıtın. Bu işlem sayesinde daha kolay ayıklanacaklar. Ele alınacak ısıya gelince bamyaları avucunuzda ovalayarak bıyıklarının bamyadan ayrılmasını sağlayın.
2. Ayıkladığınız bamyaları güzelce yıkadıktan sonra yumuşayana kadar kaynatın. Çok haşlanırsa ezilir ve salyalanır, kontrollü haşlayalım. Bamyalar yumuşayınca alıp soğuk su dolu bir kaba alın, biraz ılıyınca süzdürerek alın ve ipinden ayırın.
Kuru Bamya Yemeği

3. Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanları ppembeleşene kadar kavurun. Sonra salçayı ekleyip biraz daha kavurun. Rendelenmiş domatesi veya kaynar suda bekletilip yumuşatılmış kurutulmuş domatesleri de küçük küçük doğrayıp ekleyin.
4. Kavurduğunuz karışıma kaynar su, tuz, baharatlar ve limon suyunu ilave edip bamyaları da ilave edin ve pişirin.

Kuru Bamya Yemeği

Bamyanın salyalanmaması için; fazla yumuşayıp dağılmadan altını kapatmanız gerek. Afiyet olsun…

 
0

Yoğurtlu Kuru Sebze Salatası

Gönderen Şeyma . Şub 27, 2017 in Salatalar & Mezeler, Sebze Yemekleri

Yoğurtlu kuru sebze salatası çok besleyici ve lezzetli bir salata tarifi. İş ki kurutulmuş sebzeleri temin edecek bir yeriniz olsun. Bizim adres belli, Osmancık’taki akrabalarımız sağolsun :)

Bu tarif için kurutulmuş biber, kurutulmuş patlıcan, kurutulmuş domates, kurutulmuş yeşil fasulye kullandık.

Kurutulmuş sebzeleri yıkayın, pişene kadar haşlayın ve iyice süzün. Zeytinyağında bir miktar kavurun ve soğumaya bırakın. Soğuyunca sarımsak, süzme yoğurt ve tuz ilave edip karıştırın ve servis kabına alın.

Afiyet olsun!

 

 

 

Etiketler:, , ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.