0

Narlı Yeşil Salata

Gönderen Şeyma . May 23, 2017 in Salatalar & Mezeler

Narlı Yeşil Salata

Kıvırcık, Akdeniz yeşilliği, maydanoz, taze soğan vs… dilediğiniz yeşillikleri yıkayıp doğrayın ve salata tabağına alın. Üzerine nar taneleri serpiştirin. Limon, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzla hazırladığınız salata sosunu üzerine gezdirin.

 
0

Tahinli Köz Patlıcan & Biber Salatası

Gönderen Şeyma . May 23, 2017 in Salatalar & Mezeler

Tahinli Köz Patlıcan & Biber Salatası

Köz patlıcan & tahin uyumunu henüz keşfetmediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir. Bir farklı versiyonu için blogumun ilk tariflerinden biri olan tahinli közlenmiş patlıcan salatasına göz atmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler (yaklaşık ölçüler)
4 – 5 adet közlenmiş patlıcan
- 2 – 3 adet közlenmiş biber
- 3 yemek kaşığı tahin
- 4 – 5 yemek kaşığı yoğurt
- 2 – 3 diş sarımsak
- Maydanoz
- Zeytinyağı
- Tuz

Yapılışı
1. Közlenmiş patlıcanları ince ince kıyın. Üzerine yoğurdu, tuzu, tahini ve dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırın. Karıştırırken çatal kullanıp bir yandan da ezmeye çalışırsanız daha güzel karışır. Kıvamına bakarak yoğurt ve tahin miktarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.
2. Karışımı servis tabağına alın. Üzerine doğrayıp tuz, limon ve zeytinyağıyla harmanladığınız köz biberleri koyun, kıyılmış maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.

Etiketler:, ,

 
0

Havuçlu Kuru Börülce Salatası

Gönderen Şeyma . May 23, 2017 in Salatalar & Mezeler

Kuru Börülce Salatası

Daha önceden yayınlamış olduğum tariften farklı olarak havuçlar rendelenmek yerine küp küp doğranıp haşlanmış. Ama bu ufak detay salataya bambaşka bir lezzet katmış.

Malzemeler
- Kuru börülce (1,5 – 2 su bardağı kadar)
- Közlenmiş kırmızı biber
- Kornişon turşu
- Konserve mısır
- Havuç
- Dereotu
- Maydanoz
- Taze soğan

Sosu İçin
- Zeytin yağı
- Limon suyu
- Nar ekşisi
- Tuz

Yapılışı
1. Kuru börülceyi ayıklayıp yıkayın. 1 gece önceden ıslatın. Ertesi gün börülceleri güzelce yumuşayana kadar haşlayın.
2. Havuçları yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın. Haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın.
3. Börülceleri geniş bir kaba alın, içine ince kıyılmış dereotunu, maydanozu, taze soğanı, doğradığınız kırmızı köz biberleri, turşuyu ve haşlanmış havuçları ekleyin.
4. Zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve tuzdan oluşan sosu karıştırıp üzerine dökün, harmanlayın.

Etiketler:, , ,

 
0

Köz Biberli Yeşil Salata

Gönderen Şeyma . May 21, 2017 in Salatalar & Mezeler

Köz Biberli Yeşil Salata

Oldukça pratik ve lezzetli bir salata. Üzerine ton balık, kuru domates, kavrulmuş çam fıstığı, beyaz peynir, kızarmış hellim peyniri gibi türlü türlü malzemelerle binbir türlüsü yapılabilir.

Alt kısma kıvırcık, akdeniz yeşilliği, tere, roka, dereotu, maydanoz, taze nane, reyhan, fesleğen, kuzu kulağı gibi istediğiniz her türlü yeşilliği ve otu kullanabilirsiniz. Bu tarifte hepsi kullanılmadı. Kıvırcık, roka, dereotu ve maydanoz var.

Üzerine doğranmış köz biberleri serpip limon + tuz + zeytinyağı sosu gezdirin. Ben nar ekşisi, balzamik sirke, soya sosu gibi değişik soslar da ilave ediyorum zaman zaman. O zaman daha da enfes oluyor.

Etiketler:

 
0

Köz Biber & Patlıcanlı Nohut Salatası

Gönderen Şeyma . Şub 27, 2017 in Salatalar & Mezeler

En sevdiğim salatalarda ilk 5′e girebilecek kadar bayıldığım bir salata… İçince hem çok sevdiğim bakliyat var, hem de köz patlıcan ve biber. Nohudu bir gün önceden haşlayıp kaldırırsanız da ekstra pratik. Yapmanızı ısrarla tavsiye ediyorum ve tarife geçiyorum:

(Ölçüleri yaklaşık olarak yazıyorum. Malzemelerin miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirisiniz.)

Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 2-3 adet köz patlıcan
- 2-3 adet köz biber
- Dereotu
- Taze soğan
- Maydanoz
- Tuz, limon, zeytinyağı

* Arzuya göre konserve mısır ve kornişon turşu da ilave edilebilir.

Yapılışı
1. Nohudu geceden ıslatın. Ertesi gün haşlayın ve süzdürün. Nohutlar diri olmasın, biraz yumuşakça olursa yerken lokum gibi çok güzel oluyor ama lokum kıvamına getireyim derken de aman ezilip lapa olmasın :) Böyle durumlarda düdüklüde haşlamak biraz riskli oluyor, çünkü 1 dk. ile sonuç çok değişiyor. Normal tencerede daha kontrollü pişirebilirsiniz.
2. Soğuyan nohutların üzerine doğranmış köz biber ve patlıcanı, ince kıyılmış yeşillikleri ilave edin. Tuz, limon ve zeytinyağından oluşan salata sosunu da ilave edip güzelce harmanlayıp servis edin.

Nefis salatamız hazır, afiyet olsun!

Etiketler:, , ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.