0

Köz Biber & Patlıcanlı Nohut Salatası

Gönderen Şeyma . Şub 27, 2017 in Salatalar & Mezeler

En sevdiğim salatalarda ilk 5′e girebilecek kadar bayıldığım bir salata… İçince hem çok sevdiğim bakliyat var, hem de köz patlıcan ve biber. Nohudu bir gün önceden haşlayıp kaldırırsanız da ekstra pratik. Yapmanızı ısrarla tavsiye ediyorum ve tarife geçiyorum:

(Ölçüleri yaklaşık olarak yazıyorum. Malzemelerin miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirisiniz.)

Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 2-3 adet köz patlıcan
- 2-3 adet köz biber
- Dereotu
- Taze soğan
- Maydanoz
- Tuz, limon, zeytinyağı

* Arzuya göre konserve mısır ve kornişon turşu da ilave edilebilir.

Yapılışı
1. Nohudu geceden ıslatın. Ertesi gün haşlayın ve süzdürün. Nohutlar diri olmasın, biraz yumuşakça olursa yerken lokum gibi çok güzel oluyor ama lokum kıvamına getireyim derken de aman ezilip lapa olmasın :) Böyle durumlarda düdüklüde haşlamak biraz riskli oluyor, çünkü 1 dk. ile sonuç çok değişiyor. Normal tencerede daha kontrollü pişirebilirsiniz.
2. Soğuyan nohutların üzerine doğranmış köz biber ve patlıcanı, ince kıyılmış yeşillikleri ilave edin. Tuz, limon ve zeytinyağından oluşan salata sosunu da ilave edip güzelce harmanlayıp servis edin.

Nefis salatamız hazır, afiyet olsun!

Etiketler:, , ,

 
0

Yoğurtlu Kuru Sebze Salatası

Gönderen Şeyma . Şub 27, 2017 in Salatalar & Mezeler, Sebze Yemekleri

Yoğurtlu kuru sebze salatası çok besleyici ve lezzetli bir salata tarifi. İş ki kurutulmuş sebzeleri temin edecek bir yeriniz olsun. Bizim adres belli, Osmancık’taki akrabalarımız sağolsun :)

Bu tarif için kurutulmuş biber, kurutulmuş patlıcan, kurutulmuş domates, kurutulmuş yeşil fasulye kullandık.

Kurutulmuş sebzeleri yıkayın, pişene kadar haşlayın ve iyice süzün. Zeytinyağında bir miktar kavurun ve soğumaya bırakın. Soğuyunca sarımsak, süzme yoğurt ve tuz ilave edip karıştırın ve servis kabına alın.

Afiyet olsun!

 

 

 

Etiketler:, , ,

 
0

Domates Çanağında Közlenmiş Patlıcan

Domates Çanağında Közlenmiş Patlıcan

Ilık bir salata niyetine veya yemeklerin yanında garnitür olarak yapılabilecek, şık görünümlü ve bir o kadar da enfes bu domates çanaklarını yapmak için orta boy, düzgün şekilli domatesleri seçiyoruz. Üst kısmını kapak gibi kesip içini oyuyoruz. İç duvarlarına arzuya göre tuz serpiyoruz.

Bir kasede doğranmış köz patlıcanları çatalla biraz eziyoruz. İnce kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarımsak ve tuz ilave edip karıştırıyoruz. Bu karışımla domatesleri doldurup fırın kabımıza diziyoruz.

Domates Çanağında Közlenmiş Patlıcan

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip kaşarlar biraz kızarana kadar 180 – 190 derecede pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Etiketler:,

 
0

Pratik Semizotu Salatası

Gönderen Şeyma . Eyl 8, 2016 in Salatalar & Mezeler

Pratik Semizotu Salatası

Semizotunun yemeğini de çok severim ama her türlü salatasının yeri gönlümde bir başka :) Favorim beyaz peynirli olan hali mesela… Sap kısmının pek kullanılmayıp sadece yaprak kısmının kullanıldığı bu sade ve basit hali hem pratik, hem de akşam yemekleri için güzel oluyor.

Semizotlarını yıkayıp fazla suyunu akıtın. Elinizle yaprakların sapa birleşme kısmından koparıp salata tabağına alın. Üzerine kabuğu soyulmuş salatalık ve domates doğrayın. Dilerseniz kuru soğan da ilave edebilirsiniz.

Limon, zeytinyağı ve tuzdan oluşan salata sosunu da üzerine gezdirin.

Afiyet olsun :)

Etiketler:

 
0

3 Renkli Patates Pastası

Gönderen Şeyma . Eyl 8, 2016 in Salatalar & Mezeler

3 Renkli Patates Pastası

Hem göze hem mideye hitap eden, ana malzemesi vazgeçilmez salata malzemesi patates olan, kolaycana yapılacak bir salata arayan arkadaşlarım; buyurun sizin tarifiniz bu :) Değişik kalıplarla değişik şekiller uygulanabilir. Sarımsaklı yoğurt kullanmadan da servis edebilirsiniz ama bu şekilde çok lezzetli oluyor.

3 Renkli Patates Pastası

Malzemeler
- Patates
- Tuz
- Limon
- Zeytinyağı

Yeşil Kat İçin
- Dereotu
- Taze soğan
- Kornişon turşu
- Maydanoz

Turuncu Kat İçin
- Havuç
- Konserve mısır

Mor Kat İçin
- Pancar turşusu

3 Renkli Patates Pastası

Yapılışı
1. Öncelikle patatesleri haşlayın, rendeleyin. Üzerine limon suyu, tuz ve zeytinyağını ilave edip elinizle bütünleştirene kadar yoğurun. Ben rendeleme ve yoğurma işini ertesi güne bıraktığım için soğuk patatesler parça parça kaldı, hamurum bütünleşmedi haliyle, benden size tavsiye  :)
2. Patatesi 3 parçaya ayırın. Yeşil kat için; ince ince doğranmış yeşillikleri ve minik küpler halinde doğranmış kornişon turşuyu parçalardan birine ilave edip yoğurun. Turuncu kat için; rendelenmiş havucu bir tavada bir miktar zeytinyağında kavurun. Ilıyınca konserve mısırla birlikte diğer patatesli harca ilave edip yoğurun. Mor kat için; pancar turşusunu rendeleyip kalan son patatesli harca ilave edin ve yoğurun. Arzu edilirse ince ince kıyılıp tuz ve limonla ovularak yumuşatılmış kırmızı lahana da kullanılabilir. Evet 3 ayrı renkte patates elde ettik. Her birinin tadına bakarak biraz limon ve tuz ilavesi yapılabilir gerekirse.
3 Renkli Patates Pastası

3. Dilerseniz kelepçeli bir kalıbı, dilerseniz bir kek kalıbı kullanabilirsiniz. Hatta muffin kalıbıyla porsiyonluk salata da elde edebilirsiniz. Önce kek kalıbının içini zeytinyağıyla güzelce yağlayın. Daha sonra patatesli harçları sırayla kalıba kaşığın tersiyle iyice bastırarak yerleştirin. Ben önce tupperware’in prenses tacını kullanmaya niyet ettim ama 2 kattan sonra 3. katın sığmayacağını anlayınca prenses tacındaki salatayı bir tabağa ters çevirdim, sonra üzerine daha büyük bir kek kalıbımı kapatıp tabağı ters çevirerek transfer ettim. Kek kalıbım da biraz büyük geldiği için salatam biraz basık oldu, yüksek olmadı. Velhasıl diyeceğim o ki patates miktarına göre kullanacağınız kalıbı iyi belirleyin:)
4. Her katı yerleştirdikten sonra kaşıkla üzerinden bastırın ve kalıbın üzerine bir tabak kapatıp ters çevirin, sallayarak çıkarın.
3 Renkli Patates Pastası

5. Arzuya göre servisten hemen önce üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızartılmış toz biber dökerek servis edin. Yoğurt ve yağ gerçekten çok yakışıyor.

3 Renkli Patates Pastası

Etiketler:, , ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.