Kavrulmuş Makarna
Bu tarifi aylar önce (belki 1 yılı geçmiştir bile) yemek dergilerinden birinde görmüştüm. Harun Kolçak’ın 2 tarifinden biriydi (ki diğeri de denemeyi isteyip de henüz deneyemediğim Kaya Kurabiyesi idi). Yalnız ben ne hangi dergi olduğunu, ne de hangi sayı olduğunu hatırlıyorum. (Sofra Dergisi, Ekim 2005 Özel Sayısı. Teşekkürler Feyza Hanım) Sonuç olarak güzel bir makarna oldu, ama sadece “benim yaptığım salçalı makarna”dan başkasını yiyemeyen babam, tabağının yarısını bıraktı.
Benim yaptığım salçalı makarnanın tarifine gelice: Bilgisayara dalın ve ocaktaki makarnayı unutun, şöyle biraz hamurlaşsın. Sonra aklınıza ocaktaki makarna gelsin, mutfağa koşun. Makarnayı aceleyle süzün. Tencerenin dibinde sıvıyağda salçayı kavurun. Ama yağla salça yanlışlıkla biraz fazla kaçırın. Bu karışımın üzerine de makarnayı dökün karıştırın ve ocağın altını kapatın. Lafın kısası; yanlışlıkla yapılan bir tarif, babamın değişmeyen lezzeti oldu…
