0

Fındıklı & Tahinli Çıtır Rulolar

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Kurabiyeler, Tatlılar & Pastalar

Fındıklı & Tahinli Çıtır Rulolar

Hayatımda yediğim en nefis lezzetlerden birisi… Daha önceden annemin cevizlisini denediği bu çıtır ruloları fındıklı denedim, fındığı çok daha fazla yakıştırdım. Fırından çıkıp da ılıyınca insan kaç tane yediğini sayamadan ardarda gidiyor :) Üzerini kapatmayınca yumuşamadığı için 3-4 güne kadar çıtırlığını koruyor.

Malzemeler
– Baklavalık yufka
– 1 su bardağı tahin
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1/2 su bardağı şeker
– 1,5-2 su bardağı kadar kavrulmuş fındık
– Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı
1. Bir kasede tahini, sıvı yağı ve şekeri güzelce karıştırın.
2. Tezgaha ilk yufkayı serin. Kaşıkla tahinli şekerli karışımdan bir kaç kaşık döküp fırçayla yedirin. Üzerine 2. kat yufkayı serin, tekrar bu karışımdan sürün. 3. kat yufkayı da serip karışımdan hafifçe sürdükten sonra çekilmiş fındık serpin ve uzun kenardan başlayarak sıkı sıkı sarmaya başlayın.
3. Ruloları tamamlayınca yanyana koyup yaklaşık 2 parmak genişliğinde kesip fırın tepsisine dizin. 180 derecede yaklaşık üzeri pembeleşene kadar pişirin.
4. Üzerini pudra şekeri serpip servis edin.

Baklava yufkaları çok ince olduğu için hemen kuruyor. Kullanacağınız yufkaları çıkardıktan sonra kalanını poşete koyup bir sonraki rulonun yufkalarını çıkarana kadar orada tutmayı unutmayın :)

 
0

Çikolata Soslu & Tahinli Çıtır

Gönderen Şeyma . Eyl 30, 2017 in Kurabiyeler, Tatlılar & Pastalar

Çikolata Soslu Tahinli Çıtır

Didem’in tahinli ruloları çıtır çıtır çok güzel olmuştu. Üzerine de çikolata ve toz fıstık çok güzel yakışmıştı.

Malzemeler
– 12 adet baklavalık yufka
– 1 çay bardağı tahin
– 6 yemek kaşığı şeker
– 1 çay bardağı sıvı yağ veya tereyağı
– 1 su bardağı ceviz
– Bitter çikolata
– Toz fıstık

Çikolata Soslu Tahinli Çıtır

Yapılışı
1. Bir kapta tahinle sıvı yağı veya erimiş tereyağını güzelce karıştırın.
2. Tezgaha ilk yufkayı serin. Fırçayla tahinli yağ karışımından sürün. Üzerine 2. kat yufkayı serin, tekrar bu karışımdan sürün. 3. kat yufkayı da serip karışımdan hafifçe sürdükten sonra 1,5 yemek kaşığı kadar şeker ve biraz da ceviz serpin, sıkı sıkı sarmaya başlayın.
3. Ruloları yaklaşık 4 parmak genişliğinde kesip fırın tepsisine dizin. Üzerine fırçayla tahin sürüp 180 derecede yaklaşık 20 – 25 dakika kadar üzeri pembeleşene kadar pişirin.
4. Üzerini benmari usûlü eritilmiş çikolataya batırıp toz fıstık serpin. Dilerseniz sadece pudra şekeri de serpebilirsiniz.

Yufkayı geniş kısımdan sararsanız biraz daha ince rulolar elde edebilirsiniz. Daha kalın rulolar için dar kısmından sarabilirsiniz.

Etiketler: , ,

 
0

Elmalı & Cevizli Tart

Gönderen Şeyma . Eyl 29, 2017 in Kurabiyeler, Tatlılar & Pastalar

Elmalı & Cevizli Tart

Lezzeti ve yapımı garantili bir elmalı & cevizli tart tarifi…

Malzemeler
– 150 gr. tereyağı
– 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
– 3 yemek kaşığı su
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 2 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Elmalı harcı için
– 5 adet elma
– 1/2 su bardağından biraz fazla toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– Ceviz

Yapılışı
1. Yumurta akını yoğurma kabına alıp üzerine suyu ekleyip çatal ile hafif çırpın. Yumuşamış tereyağını ve toz şekeri ekleyin. Unu ve kabartma tozunu da ilave edip güzelce yoğurun. Hamuru biraz toparlanması için buzdolabına kaldırın.
2. İç harcı için elmaları rendeleyin, şeker ile pişirin. Suyunu çekmesine yakın tarçını ekleyin. Suyunu tamamen çekince de ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Hamuru dolaptan çıkarın. Tart kalıbını tereyağı ile yağlayın. Hamurun çeyreğini ayırıp kalan kısmı merdane ile açın, tart kalıbına döşeyin. Elmalı harcı üzerine yayın ve parçalanmış cevizleri serpiştirin.
4. Ayırdığınız hamur ile şeritler kesip tarın üzerini kafes kafes süsleyin. Yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Pudra şekeri serperek servis edin.

Didem’in notu: Fırında güzel pişecek, bir kaç kez erken çıkardım o zaman yumuşak oluyor. Güzel pişerse kıtır kıtır olur.

 
0

Fındık Ezmeli Kurabiyeler

Gönderen Şeyma . May 23, 2017 in Kurabiyeler

Fındık Ezmeli Kurabiye

Kıyır kıyır nefis bir kurabiye. Şimdiye kadar yediğim en güzel kurabiyelerden…

Malzemeler
– 1 paket (250 gr.) tereyağı
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı mısır nişastası
– 2 çay bardağı pudra şekeri
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– Aldığı kadar un

– Arasına sürmek için fındık ezmesi
– Bulamak için iri çekilmiş fındık

Yapılışı
1. Hamur için gerekli bütün malzemeleri bir kaba alın ve kulak memesi kıvamında özlü bir hamur yoğurun. Hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi oklava ile ne ince ne kalın açıp yuvarlak kalıpla veya çay bardağıyla kesin. Şekillendirilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 180 derecede pişirin.
2. Soğuyan kurabiyelerden birinin iç kısmına fındık ezmesi sürün, üzerine bir kurabiye daha kapatın. Kenarlarına da biraz fındık ezmesi sürün ve kenarları çekilmiş fındığa bulayın. Afiyet olsun.

Etiketler:

 
0

Brownie Kurabiye

Gönderen Şeyma . May 21, 2017 in Kurabiyeler

Brownie Kurabiye

Bir kaç yıl önce Esra ablamın “bir kurabiye öğrendim mutlaka dene” diyerek verdiği bu tarif, kurabiyelerle pek arası olmayan bendenizin en sevdiği kurabiyelerden biri oldu. Ne zaman kurabiye yapmam gerekse bunu yapıyorum. Hatta daha 2 gün önce içine bu sefer fındık ilave ederek yine yaptım, o hali de nefisti. Kek – kurabiye arası, ağızda dağılan, yumuşacık harika bir lezzet…

Malzemeler
– 1 paket tereyağı (250 gr.)
– 1 çay bardağı sıvıyağ
– 2 türk kahvesi fincanı toz şeker
– 2 adet yumurta
– 2 – 3 yemek kaşığı kakao (50 gr.lık 1 paket olabilir, bol kakaolusu güzel oluyor)
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– Aldığı kadar un

Şerbeti İçin (2’şer parmak eksik yapıp gerekirse ilave de yapabilirsiniz, biraz artıyor bu ölçüyle)
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı şeker

– Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı
1. Hamur için gerekli malzemelerle ele yapışmayan yumuşacık bir hamur yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp klasik kurabiye şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. 180 derecede pişirin.
2. Bir kasede oda ısısındaki sütü ve şekeri PİŞİRMEDEN karıştırın ve şerbeti hazırlayın.
3. Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcağı geçip soğumadan, ele alınır hale gelince sütlü şerbete arkalı önlü bir kaç kere çevirerek bulayın. Sonra dilerseniz hindistan cevizine bulayın veya üzerine serpin ve servis edin.