Yemek Cini » Kurabiyeler

Limonlu Bisküviler

Şeyma — Mon, 12 Dec 2011 19:09:26 +0000

Limonun hem kabuğunu, hem suyunu ilave ettiğim kurabiyelerin hamuru Nilgün ablanın reçelli kelebek kurabiyelerinin hamuruyla neredeyse aynı. Kurabiyeleri fırına verdikten birkaç dakika sonra yayılan nefis kokuyu tahmin edemezsiniz…

Malzemeler
- 200 gr. margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 limonun kabuk rendesi
- 2 yemek kaşığı limon suyu (damak zevkine göre fazladan 1 yemek kaşığı daha eklenebilir)
- Aldığı kadar un
- Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı
1. Oda sıcaklığındaki margarini ve diğer malzemeleri özlü bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun.
2. Hamuru 15 dk. kadar dinlendirdikten sonra merdaneyle 3 – 5 mm. kalınlığında açın ve kurabiye kalıbıyla kesin ve fırın tepsisine dizin. 170 derecede yaklaşık 20 dk. kadar pişirin.
3. Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Yine uzun zaman oldu yazmayalı ama bu sefer “bu aralar çok yoğunum” diye devam etmeyecek cümlelerim. Bu sefer cidden geçerli ve güzel bir bahanem var; bu süre içinde yeni bir aile kurma yolunda ilk adımımı attım…

Anasonlu Gevrek

Şeyma — Mon, 12 Sep 2011 18:31:48 +0000

Get Shareaholic

Şimdiye kadar anasonlu gevreğin tuzlusunu yemiştim. Annem arkadaşlarından birinde bu şeklini tadınca çok beğenmiş, tarifini almış. Biz de tarifi uygulayan Cahide’nin ellerinden tatmış olduk nefis gevrekleri. Anason tohumu tatlı kurabiyeye de en az tuzlu olanı kadar yakışıyormuş.

Anason tohumunu aktarlardan temin edebilirsiniz.

Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı anason tohumu
- 1 su bardağı kıyılmış ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Yapılışı
1. Yumurtalarla şekeri bir kapta güzelce çırpın. İçerisine diğer kalan tüm malzemeleri (unu, kabartma tozunu ve vanilyayı en sona bırakarak) ekleyip yoğurun. Biraz katı bir hamur elde edeceksiniz.
2. Yağlı kağıtla kapladığınız büyük boy dikdörtgen borcama hamuru yayın, ellerinizle bastırın. 170 – 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dk. kadar pembeleşene kadar pişirin.
3. Tepsiyi fırından alın. Kek kıvamında pişmiş olan hamuru ince uzun dikdörtgenler şeklinde kesin. Her dilimi yan çevirip tekrar fırına verin ve yine pembeleşene kadar pişirin. 2. kez fırınlama esnasında hamur kurabiye kıvamı alıyor. Bu arada dilimler yan çevrildiğinde borcama sığmıyor, bir kısmını küçük bir tepside pişirebilirsiniz.

Kavrulmuş Susamlı Mini Kurabiyeler

Şeyma — Sun, 28 Aug 2011 21:58:00 +0000

Get Shareaholic

Bu mini kurabiyelerin tarifini kaç kişi “yayınla da tarifi alalım” dedi de kaç kişiye söz verdim ve hala yayınlayamadım hatırlayamıyorum. Bu sefer Nihan’ın isteği üzerine gelsin…

Malzemeler
- 1 paket margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 fincan susam
- Aldığı kadar un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı
1. Küçük teflon bir tavada susamları kavurun.
2. Bütün malzemeleri karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
3. Hazırladığınız hamurun bir kısmını alın, merdane yardımıyla 1/2 cm kalınlığında açın. Minik kurabiye kalıplarıyla şekil verin, yağlanmış fırın tepsisine dizin. 170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin. Servis ederken dilerseniz üzerine bir çay süzgeci yardımıyla pudra şekeri serpebilirsinz.

Cam Kurabiye

Şeyma — Wed, 22 Jun 2011 18:31:20 +0000

Get Shareaholic

İkramlık küçük, cici kurabiyeler…

Malzemeler
- 1 paket margarin veya tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un
- Bir miktar akide şekeri

Yapılışı
1. Akide şekeri hariç tüm malzemeleri karıştırarak yoğurun, özlü bir hamur elde edin. Hamurdan parçalar koparın ve merdaneyle yarım cm. kalınlığında açın.
2. Hamuru dilediğiniz kurabiye kalıplarıyla kesin, ortalarını da yuvarlak şeklinde çıkarın. Plastik şişe kapağı bu işlem için kullanışlı olabilir. (Benim kurabiye kalıplarım küçük olduğu için şişe kapağı ile çıkarmadım)
3. Şekillenen hamurları fırın tepsisine döşediğiniz yağlı kağıdın üzerine dizin. Ortadaki yuvarlaklara uygun miktarda akide şekeri koyun.

4. Tepsiyi 170 dereceli önceden ısıtılmış fırında 13-15 dk. kadar pişirin. Kurabiyeler hızlı pişiyor, fırında çok tutmamaya çalışın.

Bu arada kurabiyeleri sıcakken kaldırdığınızda şekerler akıyor, ama iyice soğumalarını beklediğinizde donuyorlar. Yağlı kağıdın üstünden kolayca çıkıyolar.

Çörek Otlu Tuzlu Kurabiye

Şeyma — Thu, 22 Jul 2010 18:51:52 +0000

Get Shareaholic

Her defasında çok beğenerek yediğim Fatma’nın meşhur tarifini denemek Kübra’nın veda davetine kısmet oldu. Gece boyunca tarifi ve püf noktasını soranlara “hem 250 gr. tereyağı hem 1 su bardağı sıvı yağ var” demek kolay olmadı tabi. Ama daha eldeyken dağılan bu harika kurabiyeler için arada bir kaçamak yapılabilir :)

Malzemeler
- 250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı çörek otu
- 1/2 çay bardağı şeker (küçük çay bardakları ile)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta (beyazı içine, sarısı dışına)
- Aldığı kadar un

Yapılışı
1. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri bir kaba alın. Elinizle biraz karıştırdıktan sonra unu ve kabartma tozunu da ilave edin. Özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamurdan parçalar alarak oval şekiller verin, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
3. Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.