0

Elmalı Turta (Videolu Tarif)

Gönderen Şeyma . Kas 14, 2017 in Kurabiyeler, Tatlılar & Pastalar, Videolu Tarifler

Daha önceden vermiş olduğum nefis turta tarifim artık videolu, buyurunuz efendim :)

Bu tarifi misafirlerime yıllardır yapıyorum çünkü çok kolay, tarif tam tutuyor ve inanılmaz lezzetli oluyor. Elmalı ve tarçınlı kurabiyeleri sevenler muhakkak denemeli. Ertesi güne kalanlar da yumuşamıyor, tazeliğini koruyor. Yanı kısacası “elimin altında garantili bir turta tarifi olsun” diyenlere el altı tarifi.

Bu arada elmalar çiğden, pişirilMEden kullanılıyor çünkü fırında yeterince pişip yumuşuyor. Gelen yorumları cevaplarken bu konuda ikna ederken göbeğim çatlıyor. Yok eğer diyorsanız ki “illa fazladan yorulup vakit kaybetmem lazım”, “o tencereyi muhakkak kirletmem ve sonra yıkamam lazım”, o zaman içimden “tamam kız uğraş, yorul, kirlet” diyorum bilginize :D. Borcam olarak yuvarlak borcam iyi geliyor, miniklerden değil ama yılların standart yuvarlak borcamı. Ona eşdeğer bir de kare borcam var ama onun kenar kısımlarına hamur ince düşüyor. Büyük dikdörtgen borcamda yapmak isterseniz aynı malzemelerle 1,5 ölçü yapabilirsiniz.

Elmalı Turta

Malzemeler
- 1 paket tereyağı (250 gr.)
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
-Üzeri için pudra şekeri

İç Malzemesi
- 4-5 adet elma
- 4 yemek kaşığıtoz şeker
- Tarçın

Yapılışı
1. Unu en son azar azar ilave etmek şartıyla hamur için gerekli olan tüm malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. (Tereyağı oda sıcaklığında olmalı) Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Parçalardan birini çok geciktirmeden buzdolabına koyun ki bir an önce sertleşmeye başlasın. Diğer yarısını da yağlanmış yuvarlak borcama elinizle bastırarak yayın.
2. Kabuğu soyulan elmaları bir kaba rendeleyin. Üzerine şeker ve tarçını ilave edip harmanlayın. Fazla suyunu avucunuzla hafif sıkarak yaydığınız hamurun üzerine yayın.
3. Buzdolabında sertleşen hamuru rendeyle elmaların üzerini kaplayacak şekilde rendeleyin. Hamur yeterince sertleşmezse rendelemek biraz zor oluyor yumuşak hamuru, bu da bir dipnot :)
4. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin, soğumaya bırakın. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.

Elmalı Turta

 

Etiketler:,

 
0

Nefis Tuzlu Pastacıklar

Gönderen Şeyma . Kas 9, 2017 in Kurabiyeler, Tuzlular

Nefis Tuzlu Pastacıklar

Şimdiye kadarki en lezzetli ve en kullanışlı tuzlu kurabiye & susamlı simit hamuru. Neredeyse bu blog yaşındaki bu tarifi Seda’dan almıştım ve sonra kaybetmiştim. Meğer peynirli & zeytinli rulo kurabiye şeklinde arşivimde zaten yer alıyormuş.

Bu tarif kolay kolay bayatlamıyor ve çok lezzetli oluyor. İsterseniz kandil simidi gibi tuzlu simitler yapabilirsiniz, az önce bahsettiğim peynirli & zeytinli rulo kurabiyelerden yapabilirsiniz, ya da şimdi bahsedeceğim şekilde çeşit çeşit pastanelerdekileri aratmayan harika kurabiyeler yapabilirsiniz.

Malzemeler
1 paket tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 6 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- Aldığı kadar un

Yapılışı
Bütün malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun. Hamuru buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Şimdi gelelim bu çeşitleri nasıl yaptığıma… Hazırlanan hamuru 4 eşit parçaya böldüm.

Nefis Tuzlu Pastacıklar

Mesela soldakiler için hamuru açtım, içine zeytine ezmesi sürdüm, rulo yapıp minik minik kestim. Sağdakiler içinse hamura salça ve pul biber ilave edip tekrar yoğurdum. Hamuru açıp kurabiye kalıplarıyla kestim.

Nefis Tuzlu Pastacıklar

Soldakiler için hamura dereotu ilave edip tekrar yoğurdum. Hamurdan minik parçalar alıp poğaça gibi içine beyaz peynir koyarak şekillendirdim. Sağdakiler içinse hamura kekik, nane, pul biber ve eski kaşar rendesi ilave edip yoğurdum, bu şekilde şekil verdim.

Tabi bu şekil ve malzemeler tamamen sizin zevkinize kalmış. Deneyecek olanlara kolay gelsin :)

 
0

Lokumlu Mini Kurabiyeler

Gönderen Şeyma . Eki 31, 2017 in Kurabiyeler

Lokumlu Mini Kurabiyeler

Yediğim en güzel kurabiyelerden biri. Neredeyse iri bir fındık büyüklüğünde, dışı kıyır kıyır, içinde yumuşacık gül lokumu… Yerken kurabiye kabını yanınızda bulundurmamaya çalışın :) Tarif Elif’ten.

Lokumlu Mini Kurabiyeler

Malzemeler
- 1/2 paket tereyağı (125 gr.)
- 1 adet yumurta akı
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 200 gr. mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı dolusu un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- İçine koymak için güllü lokum (Güllüoğlu’nun gül lokumu)

Yapılışı
1. Hamur için gerekli malzemeleri yoğurarak ele yapışmayan özlü bir hamur elde edin. Gerekirse un ilavesi yapılabilir.
2. Hamurdan minik parçalar alıp avucunuzda açın, makasla küçük parçalara kestiğiniz gül lokumlarını kurabiye hamurunun içine koyup yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin, pişirin.
3. Fırından alıp da ilk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine pudra şekeri serpin.

* Bu tariften 1 fırın tepsisi kurabiye çıkıyor. Kalabalık misafire 2 ölçü yapılmalı.

Lokumlu Mini Kurabiyeler

 
0

Fındıklı & Tahinli Çıtır Rulolar

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Kurabiyeler, Tatlılar & Pastalar

Fındıklı & Tahinli Çıtır Rulolar

Hayatımda yediğim en nefis lezzetlerden birisi… Daha önceden annemin cevizlisini denediği bu çıtır ruloları fındıklı denedim, fındığı çok daha fazla yakıştırdım. Fırından çıkıp da ılıyınca insan kaç tane yediğini sayamadan ardarda gidiyor :) Üzerini kapatmayınca yumuşamadığı için 3-4 güne kadar çıtırlığını koruyor.

Malzemeler
- Baklavalık yufka
- 1 su bardağı tahin
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı şeker
- 1,5-2 su bardağı kadar kavrulmuş fındık
- Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı
1. Bir kasede tahini, sıvı yağı ve şekeri güzelce karıştırın.
2. Tezgaha ilk yufkayı serin. Kaşıkla tahinli şekerli karışımdan bir kaç kaşık döküp fırçayla yedirin. Üzerine 2. kat yufkayı serin, tekrar bu karışımdan sürün. 3. kat yufkayı da serip karışımdan hafifçe sürdükten sonra çekilmiş fındık serpin ve uzun kenardan başlayarak sıkı sıkı sarmaya başlayın.
3. Ruloları tamamlayınca yanyana koyup yaklaşık 2 parmak genişliğinde kesip fırın tepsisine dizin. 180 derecede yaklaşık üzeri pembeleşene kadar pişirin.
4. Üzerini pudra şekeri serpip servis edin.

Baklava yufkaları çok ince olduğu için hemen kuruyor. Kullanacağınız yufkaları çıkardıktan sonra kalanını poşete koyup bir sonraki rulonun yufkalarını çıkarana kadar orada tutmayı unutmayın :)

 
0

Çikolata Soslu & Tahinli Çıtır

Gönderen Şeyma . Eyl 30, 2017 in Kurabiyeler, Tatlılar & Pastalar

Çikolata Soslu Tahinli Çıtır

Didem’in tahinli ruloları çıtır çıtır çok güzel olmuştu. Üzerine de çikolata ve toz fıstık çok güzel yakışmıştı.

Malzemeler
- 12 adet baklavalık yufka
- 1 çay bardağı tahin
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 su bardağı ceviz
- Bitter çikolata
- Toz fıstık

Çikolata Soslu Tahinli Çıtır

Yapılışı
1. Bir kapta tahinle sıvı yağı veya erimiş tereyağını güzelce karıştırın.
2. Tezgaha ilk yufkayı serin. Fırçayla tahinli yağ karışımından sürün. Üzerine 2. kat yufkayı serin, tekrar bu karışımdan sürün. 3. kat yufkayı da serip karışımdan hafifçe sürdükten sonra 1,5 yemek kaşığı kadar şeker ve biraz da ceviz serpin, sıkı sıkı sarmaya başlayın.
3. Ruloları yaklaşık 4 parmak genişliğinde kesip fırın tepsisine dizin. Üzerine fırçayla tahin sürüp 180 derecede yaklaşık 20 – 25 dakika kadar üzeri pembeleşene kadar pişirin.
4. Üzerini benmari usûlü eritilmiş çikolataya batırıp toz fıstık serpin. Dilerseniz sadece pudra şekeri de serpebilirsiniz.

Yufkayı geniş kısımdan sararsanız biraz daha ince rulolar elde edebilirsiniz. Daha kalın rulolar için dar kısmından sarabilirsiniz.

Etiketler:, ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.