Yemek Cini » Kekler

Piyano Kek

Şeyma — Wed, 26 Jan 2011 17:35:03 +0000

Görünüşü ne kadar sadeyse, tadı o kadar özel olan bu pastayı özel kılan çiğ krema eklenip çırpılan muhallebisi. Asıl tarifte üzerine kakao serpiliyor ama daha hafif bir lezzet elde etmek isteyenler hindistan cevizini tercih edebilir. Denemeden önce en altta yer alan püf noktalarına göz atmayı unutmayın.

Malzemeler

Kek için
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı süt (küçük çay bardağı ile)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı+ 1,5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 fiske tuz

Muhallebisi İçin
- 1,5 kahve fincanı şeker
- 2 kahve fincanı un (Türk kahvesi fincanı)
- 2,5 bardak süt
- 1 kutu çiğ krema (200 ml.)

- Pişince üzerine 1 su bardağı soğuk süt
- Üzeri için kakao veya hindistan cevizi

Yapılışı
1. Yumurta ile şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpın. Sonra sütü, sıvıyağı, kakaoyu ve kakaonun tadını belirginleştirmesi için bir fiske tuzu ekleyip karıştırın. En son unla birlikte kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama kek hamurunu dökün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında keki pişirin. Hamurun ince bir tabaka halinde olması normal, pişerken kabaracak.
2. Kek pişerken bir tencerede muhallebisini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çiğ krema hariç tüm malzemeleri tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Oldukça koyu kıvamlı bir muhallebi oluyor, panik yapmayın :) Ilımaya bırakın.
3. Fırından aldığınız sıcak kekin üzerine soğuk sütü dökün.
4. Ilıyan muhallebiye çiğ kremayı ekleyip mikserle güzelce çırpın ve kekin üzerine dökün. Servis etmeden önce bir çay süzgeci yardımıyla kakao serpebilir veya daha hafif olması için hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Notlar:
- Mine’nin hangi boy borcam kullandığına dikkat etmediğim için ilk denememde büyük boy dikdörtgen borcamda denedim. Kek hamuru biraz ince oldu. İkinci denememde de kare borcamda denedim, bu ilkinden daha iyiydi ama keki Mine’ninkinden kalındı. İdeal olan borcam, orta boy dikdörtgen.
- İlk yaptığımın üzerine adına yaraşır bir görüntüsü olsun diye kakao serpmiştim ama hindistan cevizli daha hafif ve hoş oluyor.
- Kremasının biraz daha hafif olmasını isterseniz sütü 3 su bardağına çıkarıp çiğ kremayı yarım pakete indirebilirsiniz. Bu şekilde denediğimi annem daha hafif buldu.

Beyza’nın Pancarlı Keki

Şeyma — Tue, 28 Dec 2010 18:16:54 +0000

Get Shareaholic

Kızlarla bir araya gelmenin anlamını “birbirini yine görüyor olmak”tan “yine nefis pasta yemeye gidiyor olmak”a çeviren dostlardan birinin son marifeti; fotoğraftaki pasta. İçindeki pancarın belirgin bir tadı olmasa da güzel bir renk ve görüntü verdiği kesin. Ellerine sağlık Beyza.

Malzemeler
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 3 yumurta
- 1 su bardağı su ve süt karışımı (1/2 bardak su, 1/2 bardak süt)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pancar rendesi
- 3 su bardağı kadar un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Üzeri İçin
- 1 paket Dr. Oetker beyaz çikolata sosu
- 1 paket Dr. Oetker meyveli sos

Malzemeler
1. Toz şekerle yumurtaları mikserle iyice çırpın. Sonra karışımın içine su-süt karışımını, sıvı yağı, rendelenmiş pancarı ekleyin ve karıştırın.
2. Unu yavaşça ekleyin, unla beraber vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Hamuru tahta kaşıkla karıştırın.
3. Kek karışımını yağlanmış yuvarlak tepsi veya kalıba dökün, 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
4. Pişen keki üzerindeki tariflere göre pişirdiğiniz beyaz çikolata ve meyve soslarıyla süsleyin.

(Kekin Nihan tarafından fotoğraflanmış versiyonu için bakınız.)

Limonlu Muffin

Şeyma — Thu, 13 May 2010 12:35:09 +0000

Get Shareaholic

Kardeşimin misafirini annemin dondurucudaki acil durum ikramlarıyla ağırlamak içime sinmeyince bu pratik muffinleri yaptım. Tarif Lezzet dergisinin ‘Güzel Şeyler – Çay Saati’ ekinden, kendi uyarladığım haliyle…

Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (ben 2/3 su bardağı kullandım)
- 1 su bardağı süt
- Aldığı kadar un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 limonun kabuğu

Yapılışı
1. Bir kapta şekeri ve yumurtaları mikserle güzelce çırpın. Üzerine sıvı yağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
2. Sonra üzerine elenmiş unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve rendelenmiş limon kabuklarını ekleyip karıştırın. Tarifte 4 bardak un
denmiş ama ben biraz daha eklenmesinin uygun olduğunu düşünerek yarım su bardağı kadar daha ekledim.
3. Kek hamurundan parçalar alıp kağıt muffin kalıplarının 2/3′ünü doldurun. 170 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Çaylı Kek

Şeyma — Wed, 14 Apr 2010 20:27:52 +0000

Get Shareaholic

Annemin, doğduğum yıla ait bir ajandadan oluşturduğu tarif defterinin, yıllar önce kek hamuru bulaşmış sayfasının kıymetli tarifi… Şimdiki gibi türlü türlü tariflerin henüz popüler olmadığı ve olanların da rahatça uygulanmasına imkan olmadığı dönemlerin, ama en önemlisi çocukluğumun keki olduğu için tüm kekleri tek geçen kek…

Çocukken annemin bana yaptığı keki geçenlerde de “anne – kız çay keyfi yapalım” fikriyle ben yapıp ona sundum. Eskiden olduğu gibi yuvarlak emaye tepside pişirilen keki dilimleyip üzerine kağıttan hazırladığım şablonu koyduktan sonra çay süzgecine koyduğum pudra şekerini serperek süsledim.

Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı demli çay
- 3 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Yapılışı
1. Toz şekerle yumurtaları mikserle iyice çırpın. Sonra karışımın içine yağı ve çayı ekleyip karıştırın.
2. Unu, kakaoyu, tarçını, kabartma tozunu ve vanilyayı mümkünse eleyerek ekleyin, metal olmayan bir kaşıkla karıştırın.
3. Kek karışımını yağlanmış kek kalıbına veya yuvarlak tepsiye dökün, 170 – 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Çikolata Soslu – Nescafeli Kolay Kek

Şeyma — Sun, 14 Mar 2010 17:51:28 +0000

Get Shareaholic

Arşivde, hiçbirşey pişirmeden siteyi 2 sene idare edebilecek kadar çok eski tarifim var. Önümüzdeki günler boyunca öncelikli işim yenilerine uğraşmadan önce eski tarifleri yayınlamak olacak.

Bu tarifim 3 sene öncesine kadar dayanıyor mesela. Cahide benim yardımımla bize bir kek yapmıştı da sevinerek, gözümüzde büyüterek yemiştik. 3 sene sonrasında olduğumuz ve Cahide de yakında lise öğrencisi olacağı için pek şaşılacak bir yanı yok artık :)

Malzemeler
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı nescafe
- Aldığı kadar un

Çikolata Sosu İçin
- 1 paket bitter çikolata (80 gr.)
- 2 yemek kaşığı süt

Malzemeler
1. Toz şekerle yumurtaları mikserle iyice çırpın.
2. Su bardağının dibine az miktarda süt koyun, nescafeyi güzelce eritin. Üzerini gerekli miktarda sütle tamamlayın, sonra toz şekerle yumurtanın üzerine bu karışımı ve sıvıyağı ekleyin, karıştırın.
3. Aldığı kadar un katın, unla beraber vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur çok katı olmamalı. Bu arada hamuru tahta kaşıkla karıştırmaya dikkat edin çünkü metal kaşık, kabartma tozunun etkisini azaltıyor.
4. Kek karışımını yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.
5. Çikolata sosu için çikolatalarımızı benmari usulü eriteceğiz. Büyük boy, su dolu bir cezve işinizi görecektir. Cezvenin üzerine koymak için uygun bir kaseye çikolataları kırın, içine süt ekleyip karıştırarak eritin. Fırından çıkan keki kalıptan çıkarın, çikolata sosunu üzerine gezdirin.