6

Kahveli & Kakaolu Kek

Gönderen Şeyma . Kas 7, 2015 in Kekler

Kahveli & Kakaolu Kek

10 yıl önce bugün “kolay kek” tarifiyle ve benim 20. yaşımla başlamıştı Yemek Cini maceram. “Şöyle bir denemek için” başlayıp da zaman geçtikçe en zevk aldığım uğraşlarımdan biri olan maceram… “Ha değiştirdim – ha değiştireceğim” deyip de isim bulamadığımdan adını hâla değiştiremediğim maceram… 10 yıl içindeki sevinçli, heyecanlı, üzüntülü her halimden bir parça taşıyan maceram…

Günün anlam ve önemine binâen bugünkü tarifim yine bir “kolay kek”, ama bu seferki kahveli, Yemek Cini 10, ben 30 yaşında olarak…

:)

Malzemeler
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı kadar kakao
- 1 – 2 yemek kaşığı kadar türk kahvesi (nescafe de olabilir)
- Aldığı kadar un

Yapılışı
1. Toz şekerle yumurtaları mikserle iyice çırpın. Sonra karışımın içine sütü, sıvı yağı, limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın.
2. İsteğinize göre fındık, ceviz, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, damla çikolata gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. Ben hepsini ekliyorum bazen, nefis oluyor.
3. Aldığı kadar un katın, unla beraber vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur çok katı olmamalı. Bu arada hamuru tahta kaşıkla karıştırmaya dikkat edin çünkü metal kaşık, kabartma tozunun etkisini azaltıyor.
4. Kek karışımını yağlanmış kek kalıbına dökün ve pişirin.

Kahveli & Kakaolu Kek

Etiketler:,

 
0

Tereyağlı & Erikli Kek

Gönderen Şeyma . Ağu 3, 2015 in Kekler

Tereyağlı & Erikli Kek

Tereyağıyla yapıldı mı bir kek bu kadar mı muhteşem olur? İlk elmalısını, daha sonra da hurmalısını denediğim kekimi bu sefer erikle denedim. Hafif ekşili, güzel bir kek oldu yine :)

Malzemeler
- 150 gr. tereyağı
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 3 – 4 adet kırmızı erik (mürdüm eriği veya anjelika erik)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu

Arzuya göre ceviz de ilave edilebilir.

Yapılışı
1. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri mikserle düşük ayarda karıştırın. Daha sonra yumurtaları da ekleyip güzelce karışana kadar çırpın. Sonra sütü, tarçını, unu, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip karıştırın. Yağlanan kek kalıbına hamuru dökün.
Tereyağlı & Erikli Kek

2. Erikleri ortadan ikiye kesip ince ince dilimleyin ve çok bastırmadan kekin üzerine yapıştırın. Üzerine biraz toz şeker serpin.
Tereyağlı & Erikli Kek

3. 170 derecede kürdan testi yaparak pişirin.

Tereyağlı & Erikli Kek

 
0

Portakal Çanağında Kek

Gönderen Şeyma . May 7, 2015 in Kekler, Tatlılar & Pastalar

Portakal Çanağında Kek

Elinizin alışık olduğu en pratik kek tarifinizi portakal çanaklarında pişirerek böyle güzel bir halde sunmak aklınıza hiç geldi mi? Şükran Kaymak‘da görene kadar benim de aklıma gelmemişti tabi ki :)

Portakallarımızı ikiye kesip içlerini oyuyoruz. Çanak haline gelen portakallarımıza dilediğimiz bir kek hamurunu üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz ve 180 derecede pişiriyoruz.

Olası sorularınızı şimdiden cevaplandırıyorum :) Portakal kabukları yanmıyor. Sadece dışları hafif kuruyor, iç kısım hafif nemli kalıyor. Portakalın tadı kekin değdiği kısımlara hafif geçiyor. Ama kek hamurunuza portakal kabuğu da rendelerseniz daha hoş bir tat elde edebilirsiniz. Son olarak kekler kağıt muffin kalıbından çıkar gibi çıkmıyor. Yerken bir yandan soyarak ya da kaşık yardımıyla kaseden yer gibi yiyebilirsiniz.

Bir de tüm kek hamurunu alacak kadar portakal çanağı elde etmek biraz sıkıntılı. Hamuru yarım ölçü yapabilir ya da bir kısmını portakal çanağına koyduktan sonra kalanını kağıt kalıplara bölüştürebilirsiniz.

Bu tarif için kullanılabilecek mevcut bir tarifiniz yoksa aşağıya yazacağım kolay kek tarifimi uygulayabilir veya mevcut kek tariflerimden gözünüze kestirdiğiniz bir tanesini uygulayabilirsiniz ;)

Kolay Kek

Malzemeler
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı kakao
- Portakal kabuğu rendesi
- Aldığı kadar un

Malzemeler
1. Toz şekerle yumurtaları mikserle iyice çırpın. Sonra karışımın içine sütü, sıvı yağı, kakao, portakal kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın.
2. Aldığı kadar un katın, unla beraber vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur çok katı olmamalı. Bu arada hamuru tahta kaşıkla karıştırmaya dikkat edin çünkü metal kaşık, kabartma tozunun etkisini azaltıyor.
3. Kek hamurunu portakal çanaklarına bölüştürüp 180 derecede pişirin.

Etiketler:

 
0

Tereyağlı & Hurmalı Kek

Gönderen Şeyma . May 5, 2015 in Kekler

Tereyağlı & Hurmalı Kek

Eşimin kutu kutu alıp bir türlü bitiremediğimiz İran hurmalarını bozulmasın diye derin dondurucuya atmıştım. Zaten tıkış tıkış dolu olan dondurucumu işgal eden şu hurmaları kek yaparak değerlendireyim dedim. Bloglardaki hurmalı kek tariflerinden ilgimi çeken birşey bulamadım. Tam “bana yine klasik kolay kekimi uygulamak düştü herhalde” diyordum ki aklıma taa ne zaman deneyip de bayıldığımız tereyağlı & elmalı kek geldi, ortaya çıkması muhtemel lezzetin hayaliyle sıvadım kollarımı ve hayatımın kekini elde ettim… İçi hafif nemli, hurma, çikolata ve arada gelen çıtır çıtır cevizli muhteşem bir kek ortaya çıktı. Eşimin 3 yıldır istediği içi nemli kek böyleymiş meğer :)

Malzemeler
- 150 gr. tereyağı
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1 – 1,5 su bardağı doğranmış hurma (tercihen İran hurması)
- 1 – 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1/2 su bardağı damla çikolata
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu

Yapılışı
1. Ön hazırlık olarak hurmaların çekirdeklerini çıkarın, bir kaç parçaya doğrayın ve 5 dk. kadar sıcak suda bekletip süzün.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri mikserle düşük ayarda karıştırın. Daha sonra yumurtaları da ekleyip güzelce karışana kadar çırpın. Sonra sütü, hurmaları, cevizi ve çikolatayı ekleyip şöyle bir karıştırın. Son olarak kabartma tozu, vanilya ve unu da ekleyin, karıştırın.
3. Yağlanan kek kalıbına hamuru dökün. 170 derecede kürdan testi yaparak pişirin.

Tereyağlı & Hurmalı Kek

Etiketler:, ,

 
1

Portakal Soslu & Yoğurtlu Kek

Gönderen Şeyma . Şub 21, 2014 in Kekler

Portakal Soslu & Yoğurtlu Kek

Daha evvel yapıp yayınladığım limon soslu & yoğurtlu kekin bir de portakal soslusunu denemeye niyetli olduğumdan bahsetmiştim. Nasip 1,5 yıl sonraymış. Portakallısı da en az limonlusu kadar nefis oldu. Portakalla birbirine çok yakıştırdığım için biraz tarçın da ilave ettim.

Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- Aldığı kadar un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 portakalın kabuk rendesi
- Tarçın
- 1/4 su bardağı sıvı yağ

Portakal Sosu İçin
- 1/2 su bardağı portakal suyu
- portakal ekşiyse kullanmak üzere 1 – 2 yemek kaşığı kadar toz şeker (portakal tatlıysa hiç gerek yok)

Portakal Soslu & Yoğurtlu Kek

Yapılışı
1. Derin bir kapta yumurtaları ve şekeri güzelce çırpın. Yoğurdu, sıvı yağı ve portakal kabuğunu ekleyip bir miktar daha çırpın. En son tarçın, un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip karıştırın, yağladığınız kek kalıbına ya da kağıt kek kalıplarına dökün. 180 derecede pişirin.
2. Kek pişerken bir bardakta portakal suyuyla ve gerekiyorsa toz şekeri eriyene kadar karıştırın. (Kekin limonlu versiyonunun sosunda limonun ekşisini bastırmak için yarım su bardağı şeker vardı. Portakal daha tatlı olduğu için şeker miktarını ya az tutun, ya da hiç eklemeyin)
3. Kek fırından alın. Hazırladığınız portakallı şurubu kaşıkla kekin üzerine yavaşça yedire yedire dökün.

Geçen bir başka misafirime kağıt kek kalıplarını kullanarak top kek şeklinde yaptım. Bu şekliyle de çok güzel oldu.

Etiketler:,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.