Karamelli & Ananaslı Kek

Fâtımâ’nın Karamelli ve Ananaslı Kekinden daha önce bahsetmiştim. Misafirlerimize sıkça yaptığımız bu tarifi Pazartesi günü kahvaltıya gelecek olan misafirimiz için yaptım. Tarifi not defterine eksik geçirince, hamura eklemem gereken 1 su bardağı ananas konservesi şurubunu eklemeyi unuttum. Bu şekilde daha fazla kabaran bir kekimiz oldu. Biz bu halini de fazlasıyla beğendik :)

Malzemeler

Karamel İçin
- 1 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı margarin

Kek İçin
- 6 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 2/3 su bardağı sıvı yağ
- Ananas konservesi
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Antep fıstığı (ceviz de olabilir)

Yapılışı
1. Şeker ve margarini bir tavaya koyup karamel kıvamına getirin. Karameli borcama ya da kek kalıbına dökün.
2. Borcamın dibine sürülen karamelin üzerine dilimlenmiş ananas parçalarını dizip ortalarına dövülmüş antep fıstıklarını koyun.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri güzelce çırpın. Daha sonra sıvı yağı ekleyin. Sonra da unu, vanilyayı ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın ve borcama dökün. Önceden ısıtılmış fırında 170 – 180 derecede pişirin.
3. Pişen keki servis tabağına ters çevirin.

Bu arada taze ananasla denemeyi düşünen varsa aynı sonucu vermediğini söylemem gerek. Taze ananaslar borcamın dibinde kalacağına kekin içine gömüldü.

Tarifin farklı uygulanmış halini buradan görebilirsiniz.

Etiketler:ananas

Hilal’in Sofrası, Chester ve Damla Çikolatalı Kek

Dün Betül’e misafir olunca, yine aynı gruptan arkadaşım Hilal’in daha önceden misafir olduğumuz sofrasını yayınlamak şart oldu.

Menüdekiler:

Ayva Tatlısı

Kıymalı Börek

Muzlu Pasta

Patates Salatası

Yoğurtlu Rendelenmiş Kırmızı Lahana Salatası

Chester

Malzemeler
- 1 paket margarin (250 gr.)
- 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Yapılışı
1. Yağ ile sirkeyi karıştırın. Margarini ufak parçalara ayırıp ekleyin. Kabartma tozunu, şekeri ve tuzu da ekleyin.
2. Kaşar peynirinin 2,5 su bardağını içine ilave edin. Aldığı kadar unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun.
3. Hazırlanan hamurdan parçalar alın, ince bir şekilde açın. Kalıpla şekillendirin. Üzerine yumurta sarısı sürün, rendelenmiş kaşar peyniriyle süsleyin. 150 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

Damla Çikolatalı Kek

Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Yarım paket margarin (125 gr., oda sıcaklığında) veya sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı un
- Damla çikolata

Yapılışı
1. Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Damla çikolata haricindeki tüm malzemeleri de ekleyin ve karıştırın.
2. Damla çikolataları önce ıslatın, sonra una bulayın ve hamura ilave edin. Bu işlem damla çikolataların en altta toplanmasını önleyecek. Yağlanmış kalıba hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Etiketler:damla çikolata, kaşar peyniri

Limonlu – Kakaolu Kek

Eski tarif ve fotoğraflarımı düzenlemenin kötü yanlarından birisi de canımın sürekli olarak bir şey çekmesine sebep olmak sanırım. Akşama doğru mutfağa Dereotlu – Peynirli Kek yapmak için girmiştim, ancak gerekli malzemelerin bir kısmının olmaması sebebiyle Oktay Usta’nın Limonlu Kek’ini kakao ilave ederek uyguladım. Limon kabuğu bence kek ve kurabiyelerin en lezzet veren malzemelerinden, suyunun da verdiği hafif ekşilikle -ve sadece 12 dakikada fırına verilen- harika bir kek oldu.

Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 2 adet limon (hem kabuğu, hem suyu kullanılacak)
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Yapılışı
1. Öncelikle yumurta ve şekerleri çırpın. Daha sonra sıvı yağ, süt, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Ben sütü 1 bardak yerine 3/4 bardak koyup, geri kalan kısmı sütle tamamlamayı tercih ettim. Ne kadar az yağlı olursa o kadar iyi.
2. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip tahta bir kaşıkla güzelce karıştırın, yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.

Etiketler:kakao, limon

Vişne Sulu – Kakaolu Kek

Oldum olası çikolata – vişne ikilisini hep sevmişimdir. Kolay Kek tarifimi bu sefer süte ilave olarak vişne suyu kullanarak yaptım. Vişne suyunun tadı beklediğim kadar baskın olmasa da lezzetli bir kek oldu.

Malzemeler
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- 2/3 su bardağı vişne suyu
- 2 – 3 yemek kaşığı kakao
- 1/3 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un

Malzemeler
1. Toz şekerle yumurtaları mikserle iyice çırpın. Sonra karışımın içine sütü, vişne suyunu, kakaoyu, sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
2. Aldığı kadar un katın, unla beraber vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur çok katı olmamalı. Bu arada hamuru tahta kaşıkla karıştırmaya dikkat edin çünkü metal kaşık, kabartma tozunun etkisini azaltıyor.
3. Kek karışımını yağlanmış kek kalıbına dökün ve pişirin.

Etiketler:vişne

Çikolata Soslu – Hindistan Cevizli Kek

Nilgün ablanın menüsünü bu tarifle bitiriyorum. İlk gördüğümde sıradan bir kek olmadığını anladığım için yönelttiğim “Nilgün abla, bunun adı ne?” şeklindeki soruma ve Nilgün ablanın “Keeek” şeklindeki cevabına hep birlikte ziyadesiyle gülündü ve bu muhabbet gün içinde tekrar tekrar hatırlandı.

Malzemeler

Kek İçin
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ – erimiş margarin karışımı
- 1  paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un

Çikolatalı Sos İçin
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/2 su bardağı şeker

- Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı
1. Yumurta ve şekeri güzelce çırpın. Süt ve yağ karışımını döküp tekrar çırpın. Daha sonra unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Yağlanmış, büyük boy bir borcam tepsiye hamuru dökün ve 170 – 180 derecede pişirin.
2. Küçük bir tencerede sos için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve kaynatın.
3. Dilimlediğiniz kekin her yanını önce soğuyan sosa, sonra hindistan cevizine bulayın.

Etiketler:hindistan cevizi, kakao