0

Ebru Ablanın Browniesi

Gönderen Şeyma . Tem 21, 2018 in Kekler

Bu brownienin methini evlendiğimden beri kaç defa “bizim Ebru abla bir brownie yapar…” diye sık sık duymuşumdur. Bir araya geldiğimiz bir gün ben de rica ettim bu meşhur tarifini. Pamuk gibi, şahane bir brownie oldu gerçekten de. Teşekkürler Ebru ablacım :)

Son yapışım da Ahmet Tahir’i görmeye gelen misafirlerim için oldu. Minik bebekle hazırlayacağım çay sofrasını ısrarla daha büyüdüğü bir zamana erteleyen düşünceli misafirlerime kahve yanında ikram ettim. Sağolsunlar, varolsunlar :)

Malzemeler
– 3 adet yumurta
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı süt (ılık olsun ki şekeri kolayca eritsin)
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 3 yemek kaşığı kakao
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– 2 su bardağı un

Yapılışı
Yumurta ve şekeri güzelce çırpın. Üzerine sütü, yağı, kakaoyu ve vanilyayı da ilave edip çırpmaya devam edin. Hazırlanan hamurun 3/4 bardağını ayırın. Geri kalan karışımın üzerine eleyerek unu ve kabartma tozunu ilave edin, karıştırın. Hamuru yağlanmış kare veya yuvarlak borcama dökün. Ben aynı ölçüye denk gelen küçük bir tepsi kullandım. Keki 180 derecede kontrollü olarak pişirin. Pişince fırından alın ve üzerini kürdanla sık aralıklarla delin. Ayırdığınız hamuru her yerine gelecek şekilde bir kaşık yardımıyla dökün.

Sos miktarı artsın diye bazen hamur ayırdığım bardağın üzerini sütle tamamlıyorum. Bu şekilde de oluyor.

 
0

Çikolatalı Tart Kek

Gönderen Şeyma . Tem 5, 2018 in Kekler, Tatlılar & Pastalar

Kolay ve güzel, çikolata soslu bir kek tarifi.

Malzemeler
– 2 adet yumurta
– 1/2 su bardağı şeker
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1/2 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı kakao
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– Aldığı kadar un (yaklaşık 1,5 su bardağı kadar)

Üzeri için
– 1 kutu çiğ krema (200 ml.)
– 2 paket bitter çikolata (160 gr.)

Yapılışı
1. Önce yumurta ve şekeri güzelce çırpın. Kalan malzemeleri de ekleyip çırpmaya devam edin. Yağlanmış kalıba hamuru dökün ve  180 derecede kontrollü olarak pişirin. (Yaklaşık 10 dk. civarı) Pişen keki kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
2. Çikolatalı sos için kremayı ocakta ısıtın, altını kapatın. Çikolataları parçalara ayırıp içine atın, karıştırarak eritin. Ilıyınca kekin üzerine dökün.

Etiketler:,

 
0

Acıbadem Aromalı Brownie

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Kekler

Acıbadem Aromalı Brownie

Sevgili portakal ağacının “en güzel brownie” isimli tarifini badem ve acıadem aroması ilavesiyle uyguladığım hali.

Malzemeler
– 1 su bardağı erimiş tereyağı
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı un
– 2/3 su bardağı kakao
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 su bardağı dövülmüş badem
– 4-5 damla acıbadem aroması

Yapılışı
1. Erimiş tereyağı, şeker ve vanilyayı güzelce çırpın. Yumurtaları da ekleyip biraz daha çırpın.
2.Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın yumurtalı karışımın üzerine ilave edip güzelce karıştırın. En son acıbadem aromasını ve bademleri ekleyip karıştırın, yağlanmış kelepçeli kalıba hamuru dökün. (24-25 cm.lik kalıp)
3. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.  Daha sonra 150 dereceye düşürüp kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin ve fırından alın. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

 
6

Kahveli & Kakaolu Kek

Gönderen Şeyma . Kas 7, 2015 in Kekler

Kahveli & Kakaolu Kek

10 yıl önce bugün “kolay kek” tarifiyle ve benim 20. yaşımla başlamıştı Yemek Cini maceram. “Şöyle bir denemek için” başlayıp da zaman geçtikçe en zevk aldığım uğraşlarımdan biri olan maceram… “Ha değiştirdim – ha değiştireceğim” deyip de isim bulamadığımdan adını hâla değiştiremediğim maceram… 10 yıl içindeki sevinçli, heyecanlı, üzüntülü her halimden bir parça taşıyan maceram…

Günün anlam ve önemine binâen bugünkü tarifim yine bir “kolay kek”, ama bu seferki kahveli, Yemek Cini 10, ben 30 yaşında olarak…

:)

Malzemeler
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 2 yumurta
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 3 yemek kaşığı kadar kakao
– 1 – 2 yemek kaşığı kadar türk kahvesi (nescafe de olabilir)
– Aldığı kadar un

Yapılışı
1. Toz şekerle yumurtaları mikserle iyice çırpın. Sonra karışımın içine sütü, sıvı yağı, limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın.
2. İsteğinize göre fındık, ceviz, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, damla çikolata gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. Ben hepsini ekliyorum bazen, nefis oluyor.
3. Aldığı kadar un katın, unla beraber vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur çok katı olmamalı. Bu arada hamuru tahta kaşıkla karıştırmaya dikkat edin çünkü metal kaşık, kabartma tozunun etkisini azaltıyor.
4. Kek karışımını yağlanmış kek kalıbına dökün ve pişirin.

Kahveli & Kakaolu Kek

Etiketler:,

 
0

Tereyağlı & Erikli Kek

Gönderen Şeyma . Ağu 3, 2015 in Kekler

Tereyağlı & Erikli Kek

Tereyağıyla yapıldı mı bir kek bu kadar mı muhteşem olur? İlk elmalısını, daha sonra da hurmalısını denediğim kekimi bu sefer erikle denedim. Hafif ekşili, güzel bir kek oldu yine :)

Malzemeler
– 150 gr. tereyağı
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 4 adet yumurta
– 1/2 su bardağı süt
– 2 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 3 – 4 adet kırmızı erik (mürdüm eriği veya anjelika erik)
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu

Arzuya göre ceviz de ilave edilebilir.

Yapılışı
1. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri mikserle düşük ayarda karıştırın. Daha sonra yumurtaları da ekleyip güzelce karışana kadar çırpın. Sonra sütü, tarçını, unu, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip karıştırın. Yağlanan kek kalıbına hamuru dökün.
Tereyağlı & Erikli Kek

2. Erikleri ortadan ikiye kesip ince ince dilimleyin ve çok bastırmadan kekin üzerine yapıştırın. Üzerine biraz toz şeker serpin.
Tereyağlı & Erikli Kek

3. 170 derecede kürdan testi yaparak pişirin.

Tereyağlı & Erikli Kek