0

Cevizli & Zeytinli Kuru Domates

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Cevizli & Zeytinli Kuru Domates

Kahvaltı için çok güzel ve lezzetli bir tarifimiz var. Kuru domatesle birlikte karıştırılan sarımsak, zeytin ve ceviz bekledikçe daha lezzetleniyor. Çıtır ekmeği zeytinyağına banarak yiyebilirsiniz.

Cevizli & Zeytinli Kuru Domates

Malzemeler
– Kurutulmuş domates
– Biberli yeşil zeytin
– Siyah zeytin
– İri çekilmiş ceviz
– Sarımsak
– Zeytinyağı
– Kekik

Yapılışı
1. Kurutulmuş domatesleri 5 dk. kadar kaynar suda bekletip süzün, bir kağıt havlunun üzerinde kurulayın.
Cevizli & Zeytinli Kuru Domates

 

2. Minik küpler halinde doğrayıp bir karıştırma tabağına alın. Üzerine dilimlenmiş biberli yeşil zeytini, doğranmış siyah zeytini, ince kıyılmış sarımsakları, cevizleri ve kekiği ilave edip karıştırın.
Cevizli & Zeytinli Kuru Domates

3. Karışımı küçük bir kavanoza doldurun ve üzerini geçecek kadar sızma zeytinyağıyla doldurun. Ertesi gün yemeye hazır hale geliyor. 1 haftaya kadar da dayanır. Bekledikçe tadı birbirine daha çok geçiyor.

Cevizli & Zeytinli Kuru Domates

Etiketler:, , ,

 
0

Sebzeli Pırasa Tava

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler, Sebze Yemekleri

Sebzeli Pırasa Tava

Sabah kahvaltısı için de akşam yemekleri için de pırasa ile yapılabilecek omlet-mücver arası harika bir tarif. Pırasaları geceden yıkayıp ince ince kıyınca kahvaltıya hemencecik hazır ettim geçen sabah.

Sebzeli Pırasa Tava

Malzemeler
– 2-3 adet pırasa (incelerden)
– 1 küçük havuç
– 1 küçük patates
– 2 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı kadar mısır unu
– Tuz, karabiber

Yapılışı
1. Pırasaları incecik doğrayın. Rendelenmiş hauvç ve patatesi de ilave edin. Üzerine yumurta, mısır unu ve tuz-karabiberi de ilave edip karıştırın. Kıvamına göre biraz daha mısır unu ekleyebilirsiniz.
2. Genişçe bir tavaya biraz zeytinyağı alın. Üzerine pırasalı hamuru yayıp kaşıkla düzleyin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
Sebzeli Pırasa Tava

3. Alt tarafı kızarınca arka tarafını çevirin ve kızarana kadar pişirin. Kızarınca ocaktan alın ve dilimleyerek servis edin.
Sebzeli Pırasa Tava

Etiketler:, ,

 
0

Yağ Çekmeyen Pişi ( Hamur Kızartması)

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Börekler & Hamur İşleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler

Yağ Çekmeyen Pişi ( Hamur Kızartması)

Meşhur yağ çekmeyen pişilerden nihayet ben de yaptım. Yıllardır gözümü korkuttuğuma değmiyormuş, onu anladım yine. Sadece hamuru açan, kesen, kızartan, ters-düz eden ve kızaranları alan aynı kişi olunca biraz hızlı hareket etmek gerekiyor. Annemin evinde ne kolaydı oysa, birimiz şekillendirir birimiz pişirirdik aaaah ah :)

Bizde klasik hamur kızartması mayalanarak yapılır veya fırından alınan hazır ekmek hamuruyla yapılır. Hele anneciğim yaparsa peynirli veya kıymalı içle yapar, enfes de olur… Ben ilk seferden çıtayı çok yükseltmeyip boş yaptım. Kahvaltı esnasında peynir, tahin pekmez vs gibi kahvaltılıklarla afiyetle yedik. Siz de denemediyseniz kolları sıvayın efendim, çok kolay, çok lezzetli ve gerçekten de fazla yağ çekmeyen bir tarif.

Yağ Çekmeyen Pişi ( Hamur Kızartması)

Malzemeler
– 1 adet yumurta
– 1/2 su bardağı yoğurt
– 1/2 su bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 paket kabartma tozu
– Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5-3 su bardağı)

Yapılışı
Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin. Un serpilmiş tezgahta hamurun bir kısmını merdaneyle açıp bardakla kesin. Şekilli kurabiye kalıbıyla da kesebilirsiniz. Geri kalan hamuru da aynı şekilde şekillendirip kızgın yağda arkalı-önlü kızartın.

Yağ Çekmeyen Pişi ( Hamur Kızartması)

 
0

Pırasalı Omlet

Gönderen Şeyma . Eki 21, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Pırasalı Omlet

Genellikle kaşarlısını, peynirlisini, sucuklusunu, patateslisini yaptığım “omlet dağarcığım”, hayatımı yumurtasever bir eşle birleştirmemle birlikte 2’ye hatta 3’e katlandı diyebilirim. Biberlisinden taze soğanlısına, ıspanaklısından enginarlısına (kesinlikle favorim) derken ben de bir yumurtasever oldum çıktım, pırasalısını da denemiş oldum. Üzerine limon suyu ilavesiyle harika bir omlet, bu aralar sık sık yapacağım gibi görünüyor :)

Malzemeler
– 2-3 dal ince pırasa
– 3-4 adet yumurta
– Tuz, karabiber, pul biber
– Zeytinyağı (tereyağı da harika olur)

Yapılışı
1. Pırasaları ayıklayıp ince ince kıyın. Sirkeli suda biraz bekleterek güzelce yıkayın. Aralarına giren toprak – çamur bu şekilde güzel temizleniyor. Biraz yağ ilave ettiğiniz tavada yumuşayana kadar kavurun. Kapağı kapalı olarak kavurursanız çok su kaybetmez.
2. Üzerine tuzunu ve baharatlarını ilave edip karıştırın.
3. Bir kasede yumurtaları kırıp çırpın. Güzelce pişen pırasaların üzerine gezdirin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişirin.

Servis ederken üzerine limon suyu çok yakışıyor.

 

Etiketler:,

 
0

Kırma Yeşil Zeytin Piyazı

Gönderen Şeyma . Eki 17, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler, Salatalar & Mezeler

Kırma Yeşil Zeytin Piyazı

Bol isot ve limonla yapılan zeytin piyazı kahvaltılar için favorilerimden. Evde kendiniz salamura etttiğiniz kırma yeşil zeytinden de, zeytincilerden aldığınızdan da yapabilirsiniz.

Yeşil zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın, geniş bir kaba alın. Üzerine bol miktarda ince kıyılmış kıvırcık ve taze soğan ilave edin. Maydanoz da çok yakışıyormuş ama benim pek aram olmadığı için fotoğraftakinde maydanoz görmüyorsunuz :)

Biraz da tuz ve isot ekleyin. Zeytinyağı ve limon suyunu da ilave edip karıştırın ve servis edin.

Etiketler: