0

Sucuklu & Mantarlı Karışık Omlet

Gönderen Şeyma . Haz 23, 2018 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Bir kahvaltı sofrası için fazlasıyla bol malzemeli, renkli ve lezzetli bir omlet… Bizimkiler çok sevdiği için sık sık yapıyorum. Hatta babamlara da bahsedip onları da tiryakisi yapmışlığım var :) Malzemeleri ve oranlarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz, ölçü veremiyorum.

Malzemeler
– Sucuk
– Mantar
– Kırmızı biber (arzuya göre sivri biber de ilave edilebilir)
– Yumurta
– Kaşar peyniri
– Tuz
– Tereyağı

Yapılışı
1. Yapışmaz bir tavaya tereyağını alın. İnce kıyılmış mantarları tuz ilavesiyle suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Mantarlar pişince yarım ay şeklinde ince dilimlenmiş sucukları ve ince doğranmış biberleri de ilave edin. Bu aşamada az miktarda daha yağ eklerseniz malzemeler daha güzel kızarır.

2. Geniş bir kasede yumurtaları iyice karışana kadar güzelce çırpın. Gerekiyorsa biraz tuz ilavesi de yapabilirsiniz. Pişen mantar ve sucukların üzerine yumurtaları gezdirin.

Üzerine minik küpler halinde doğranmış kaşarları serpin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Dilim veya rende kaşar da olur tabi ki ama böyle minik küpler halinde olunca daha ağza gelir kıvamda oluyor, arada fark oluyor bana göre :)

Kaşarlar eriyip yumurtalar güzelce pişince ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.

Etiketler: , , , ,

 
3

Izgara Biberli Tost

Gönderen Şeyma . May 14, 2018 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

izgara_biberli_tost-(4)

Türlü ekmeklerden türlü içerle değişik tostları çok severim. Biberleri önden ızgara pişirerek yapılan bu tostu da bir ayrı seviyorum. Yakışacağınızı düşündüğünüz değişik malzeme ilaveleriyle deneyebilirsiniz.

Dilediğinizbiberleri tost makinesinde diriliğini kaybedene kadar biraz pişirip bir kenara alın.

izgara_biberli_tost-(1)

Tost ekmeğinin üzerine beyaz peynir, ızgara biber, çekirdeği çıkarılmış bir kaç siyah zeytin, dilimlenmiş domates koyup biraz kekik serpin. Severseniz biraz kaşar ve sarımsak da ekleyebilirsiniz. Harika olur.

izgara_biberli_tost-(2)

Ekmeği güzelce kızarana kadar pişirin.

izgara_biberli_tost-(3)

Afiyet olsun!

Etiketler: , ,

 
0

Pankek

Gönderen Şeyma . May 14, 2018 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Yumuşacık nefis pankekler…

Malzemeler
– 2 adet yumurta
– 1,5 su bardağı süt
– 2 – 3 yemek kaşığı toz şeker
– 2 – 2,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 1 yemek kaşığı tereyağı (yumuşamış)

Yapılışı
Bütün malzemeleri derin bir kaba alıp mikserle karıştırın. Yağlanmış yapışmaz bir tavaya sığdığı kadar bu karışımdan birer kepçe döküp arkalı – önlü pişirin. Pişenleri bir tabağa alın. Yanında reçel, meyve ve çikolatalı fındık ezmesi ile servis edin. Afiyet olsun.

 
0

Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Gönderen Şeyma . Kas 9, 2017 in Börekler & Hamur İşleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler

Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Hamur kızartmasına bizde “mayalı” deniyor. Hamuru zaman zaman kendimiz mayaladığımız da oluyor ama fırından sabah gidip de ekmek hamuru alıp onu kullanmak da ayrı pratik oluyor. Ben kahvaltılarda işi bu kadar büyütüp kolları sıvayamıyorum ama şükür ki bütün evlatların bir araya geldiği anne evi kahvaltılarında annem özlediğimiz ne varsa yapıyor.

Benim en sevdiğim işte bu kıymalı mayalı. Dondurucuda kavrulmuş bulunan kıymanız varsa içini hazırlamanız daha da kolay. Bir de beyaz peynirli + taze soğanlı olanı var, o da harika oluyor. Siz de dilediğiniz herhangi bir içle yapabilirsiniz.

Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Malzemeler
– Ekmek hamuru

Kıymalı iç için
– Önceden kavrulmuş kıyma
– Kuru soğan
– Sivri biber
– Domates
– Maydanoz
– Tuz, karabiber, pul biber

Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Yapılışı
Kavrulmuş kıymayı bir kaseye alın. Üzerine ince ince doğranmış soğan, biber, domates, maydanoz, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Soğan ve biberler kızarırken içinde pişiyorlar ince doğrandığı için. Annem için bu kısım biraz sabır zorlayıcı, çünkü neredeyse ailenin her ferdi için ayrı bir iç hazırlıyor. Babama bol acılı, bana maydanozsuz, erkek kardeşime sivri bibersiz… :) Fotoğraftaki de bana hazırlanan maydanozsuz iç.
Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Ekmek hamurundan bir parça alın. Altına ve üstüne un serperek tezgahta bir merdane yardımıyla açın. Bu iş için annem büyük bir tepsi kullanıyor. Koca tezgah batmıyor da şipşak tepsiyi temizleyiveriyorsunuz. Açılan hamurdan parçalar kesin ve bir ucuna kıymalı harçtan koyun.
Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Diğer ucu kapatıp parmağınızla birleştirerek yapıştırın.
Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Mayalıları bol sıvı yağda kızartın. Yalnız tepsiden alınca fazla unu mümkün olduğunca silkeleyin ki yağa karışmasın, yağın dibine çöküp yanıyor.
Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Kızaran mayalıların fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.

Miss gibi kıymalı mayalılarınız hazır, afiyet olsun…

Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

 

Etiketler:

 
0

Mantarlı Omlet

Gönderen Şeyma . Kas 9, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Mantarlı Omlet

Omletin en sevdiğim hallerinden biri… Nar gibi kızarmış mantarlı omlet… Kahvaltıya kolayca yapabilirsiniz.

Mantarları yıkayıp ince ince dilimleyin. Az zeytinyağında suyunu salıp geri çekene kadar kapağı kapalı bir şekilde kavurun. Bu şekilde pişmiş olan mantarların üzerine biraz da tereyağı ilave edin. Mantarları biraz kızarana kadar kavurun.

Ayrı bir kasede kırılmış yumurtaları çırpın. İçine tuz ve dilerseniz baharat ilave edin. Tavada düzlemiş olduğunuz mantarların üzerine yumurtaları gezdirin, kısık ateşte pişmeye bırakın. Alt tarafı kızarınca bir tabak yardımıyla ters çevirip arka tarafını da pişirin, sıcak sıcak servis edin.

Mantarlı Omlet

Etiketler: ,