Yemek Cini » Kahvaltılıklar & Aperatifler http://www.yemekcini.com Denenmiş, fotoğraflanmış yemek tarifleri. Sun, 01 Jan 2012 20:58:49 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Baharatlı & Zeytinyağlı Yoğurt http://www.yemekcini.com/2011/09/17/baharatli-zeytinyagli-yogurt/ http://www.yemekcini.com/2011/09/17/baharatli-zeytinyagli-yogurt/#comments Sat, 17 Sep 2011 09:57:32 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=5538

5 dakikada hazırlayabileceğiniz pratik bir kahvaltılık çeşidi…

Bir kaseye bir miktar süzme yoğurt koyun. Süzme yoğurt yoksa hazır yoğurt da kullanabilirsiniz, en yoğurdu kıvamlı olmadığı için bu tarif için pek kullanışlı değil. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin. Daha sonra üzerine biraz nane, kekik ve pul biber veya isot serpin.

 

]]> http://www.yemekcini.com/2011/09/17/baharatli-zeytinyagli-yogurt/feed/ 1 Soslu Patlıcan & Yoğurtlu Kabak http://www.yemekcini.com/2011/08/15/soslu-patlican-yogurtlu-kabak/ http://www.yemekcini.com/2011/08/15/soslu-patlican-yogurtlu-kabak/#comments Sun, 14 Aug 2011 22:32:54 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=5223

Özellikle et yemeklerinin yanına zeytinyağlı niyetine yapılabilecek güzel ve kolay bir seçenek…

Domates soslu patlıcan için patlıcanları alacalı soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dk. kadar bekletin. Tuzlu su hem acısını alıyor, hem de patlıcanlar hafif su çektiği için kızartma esnasında fazla yağ çekmiyor ve ağır olmuyor. Süzdüğünüz patlıcanları kızgın yağda kızartın, havlu kağıt serilmiş bir tabağın üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Bir sos tavasında rendelenmiş domatesleri 1-2 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun, içine de birkaç diş sarımsak rendeleyip tuzunu ekleyin ve sos kıvamını alana kadar kaynatın. Servis tabağına kızarmış patlıcanları alın, üzerine domates sosu gezdirin.

Sarımsaklı yoğurtlu kabak kızartması içinse kabakların dışını soyun, yine küp küp doğrayın ve kızartın. Havlu kağıt serilmiş bir tabağın üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Bir kapta hazırladığınız sarımsaklı yoğurtla karıştırın ve servis tabağına alın. Dilerseniz kabakları servis tabağına alıp yoğurdu üzerine gezdirebilirsiniz ama ben güzelce karıştığı zaman daha çok sevdiğim için bu şekilde yapıyorum.

Ufak bir püf noktası; kabaklar kızarırken çekirdeklerini döktüğü için yağı daha fazla kirletiyor gibi. Önce patlıcanı kızartıp kabağı sona bırakmanızda fayda var :)

]]> http://www.yemekcini.com/2011/08/15/soslu-patlican-yogurtlu-kabak/feed/ 3 Közlenmiş Biber Bohçaları İçinde Kızartma http://www.yemekcini.com/2011/07/28/kozlenmis-biber-bohcalari-icinde-kizartma/ http://www.yemekcini.com/2011/07/28/kozlenmis-biber-bohcalari-icinde-kizartma/#comments Thu, 28 Jul 2011 21:19:19 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=4750

Malzemeler
- Kırmızı biber
- Bağlamak için taze soğan
- Üzerine sarımsaklı yoğurt

İçine
- Kabak
- Patlıcan
- Havuç

Yapılışı
1. Kırmızı biberleri yıkayıp közleyin. Direkt ocağın üzerinde közlenen biber ve patlıcan her zaman daha lezzetli oluyor ama biraz uğraştırıyor. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip fırında da közleyebilirsiniz, bu yöntem daha pratik.
2. Közlenen kırmızı biberlerin kabuklarını soyun, tepelerini kesin ve biberleri parçalamadan çekirdeklerini çıkartın.
3. Kızgın yağda tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğranmış havucu, patlıcanı ve kabağı kızartın. Çekirdeği döküldüğü için kabak kızartma yağını biraz daha çok kirletiyor gibi. Kabağı en sona bırakabilirsiniz. Kızaran sebzeleri havlu kağıt koyduğunuz tabağa alın, üzerine tuz serpip harmanlayın.
4. Çekirdeklerini temizlediğiniz közlenmiş biberleri elinize alın, içini kızarmış sebzelerle doldurun. Bu aşamada közlenmiş biberler biraz yırtılıp dağılıyor. Biberlerin bir tarafını açıp, içine kızarmış sebzeleri koyup elinizle sonradan rulo yapabilirsiniz.
5. Hazırladığınız biberlerin etrafını kaynar suda 15 – 20 saniye kadar bekletilip çıkarılan taze soğanlarla bağlayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.

]]> http://www.yemekcini.com/2011/07/28/kozlenmis-biber-bohcalari-icinde-kizartma/feed/ 3 Acı Biber Soslu, Mantarlı & Peynirli Ekmekler http://www.yemekcini.com/2010/10/16/aci-biber-soslu-mantarli-peynirli-ekmekler/ http://www.yemekcini.com/2010/10/16/aci-biber-soslu-mantarli-peynirli-ekmekler/#comments Sat, 16 Oct 2010 12:56:34 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=4349

Babamın marifeti, lezzetli bir pazar kahvaltısı alternatifi…

Malzemeler
- Ekmek (İHE’nin Akdeniz ekmeğinden kullandık)
- Acı biber sosu (marketlerden hazır olarak temin edilebilir, bu tarifte Tukaş’ın acı biber sosunu kullanıldı)
- Beyaz peynir
- Kültür mantarı
- Kekik

Yapılışı
Ekmekleri ikiye kestikten sonra üzerlerine acı biber sosunu sürün. Yıkayıp dilimlediğiniz mantarlardan bir kaç parça koyun. Son olarak üzerine ufalanmış beyaz peynir ve biraz kekik serpin. Fırın tepsisine dizdiğiniz ekmekleri üzerleri kızarana kadar pişirin. Bu kadar basit!

Tek dikkat etmeniz gereken eğer beyaz peyniriniz tuzluysa, zaten tuzlu olan biber sosunu ince bir tabaka halinde sürmek.

Afiyet olsun.

]]> http://www.yemekcini.com/2010/10/16/aci-biber-soslu-mantarli-peynirli-ekmekler/feed/ 8 Patatesli Çiğ Köfte http://www.yemekcini.com/2010/10/05/patatesli-cig-kofte/ http://www.yemekcini.com/2010/10/05/patatesli-cig-kofte/#comments Tue, 05 Oct 2010 17:30:03 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=4329

Nihal ablanın sofrasından kalan son 2 tarifi çoktan yazıp yeni tariflere geçmem gerekirdi ancak araya bayram, şehir dışı, okul ve tembellik dörtlüsü girince süre haddinden fazla uzadı.

Malzemeler
- 3 orta boy patates
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, karabiber.

Yapılışı
1. Patatesleri haşlayın.
2. Bulguru ayıklayıp bir süzgece alın. Üzerinden kaynar su döküp süzmek suretiyle yıkayın. Bu şekilde bulgurlar aynı zamanda biraz şişmiş olacak. Bulguru bir kaba alın.
3. Haşlanan patatesleri soyun, bulgurun üstüne mümkün olduğunca sıcakken rendeleyin.
4. Bir tavada bir miktar zeytinyağında rendelediğiniz soğanları dirilikleri kaybolana kadar kavurun. Salçaları, tuzu ve baharatları ilave edin, bu harcı sıcak sıcak patates ve bulgur karışımına katın.
5. Biraz soğuyunca karışımı güzelce yoğurun. Yoğrulduktan sonra yeşillikler bozulmayacak kıvama kadar soğuyunca yeşillikleri ilave edip şekil verin. Arzuya göre limon ilave edebilirsiniz. Yeşilliklerle birlikte biraz daha yoğurduğunuz harca şekil verin. Soğuk olarak servis edin.

Yarın vişne soslu – sauyer bisküvili tatlı tarifini de verip yeni tariflerle devam edebileceğim.

]]> http://www.yemekcini.com/2010/10/05/patatesli-cig-kofte/feed/ 9