Beyaz Peynirli & Yumurtalı Rende Patates Kavurması

Rende Patates Kavurması tarifimi daha önceden paylaşmıştım. Tarifi hazırlaması bana ait olan kahvaltılarda o kadar çok yaptım ki, her defasında kendimce kolaylıklar buldum, püf noktaları geliştirdim. Demek ki bir tarifi ne kadar iyi yaptığıma inansam da her denemede farklı bir şeyler öğrenebiliyormuşum.

Özgür Bey’in uzun zaman önce gelen mailinde de tarifin yumurtalı versiyonu yer alıyordu. Ne zaman denemek istesem bir şeyler engel oluyordu, genelde evde yumurta olmadığı zamana denk geliyordu mesela. Ramazan’dan kısa bir süre önce kahvaltı için denemek nasip oldu sonunda. Sahurluk olarak deneyebileceğiniz lezzetli bir tarif.

Yapılışına gelince; 4 orta boy patatesi rendeleyip büyük bir teflon tavaya aldım. Üzerine zeytin yağı gezdirip tuz, karabiber ve pul biber ekledim. Yaklaşık 2 kibrit kutusu kadar peyniri ufaladım ve 10 dk. kadar karıştırarak kavurdum, patateslerin biraz pişmesini sağladım. Patatesler biraz pişip çiğlikleri gidince üzerini düzledim. Tavayı 2-3 dakikada bir sallayarak altının yapışmamasını sağladım. Yağının az olduğunu düşünürseniz bu aşamada kenarından az miktarda zeytin yağı ekleyip tavayı sallayıp patatesi döndürerek altının her tarafına yayılmasını sağlayabilirsiniz. Alt kısım pişince bir tencere kapağı yardımıyla ters çevirdim. Diğer tarafı da pişince bir kaseyı kırıp çırptığım 2 adet yumurtayı ince bir tabaka halinde patateslerin üzerine gezdirdim. Tavaya uygun bir kapak bulup ateşi biraz kısarak yumurtalarının pişmesini sağladım.

Tarifin normalde yaptığım haline buradan ulaşabilirsiniz.

Tarif için teşekkürler Özgür Bey.

Etiketler:beyaz peynir, patates, yumurta

Tereyağlı Mantar Kavurması

Kahvaltı için yapılabilecek bu tarifin lezzeti kendi suyuyla pişmesinden ve tereyağından geliyor.

Malzemeler
- 1 paket kültür mantarı
- 2 – 3 diş sarımsak
- Tereyağı
- Tuz, baharat

Yapılışı
1. Mantarları yıkayıp temizleyin, 0,5 cm kalınlığında dilimleyin.
2. Küçük bir teflon tencere veya tavada tereyağını eritip kızartın. Sonra mantarları ve dilimlenmiş sarımsakları ekleyin, biraz kavurun. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın, çok yüksek olmayan ateşte bir müddet pişirerek suyunu saldırın.
3. Suyunu salan mantarlara tuzu ve baharatları ekleyin, karıştırın. Karabiber çok yakışıyor.
4. Tencerenin kapağını kapatmadan, suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin, servis tabağına alın.

Etiketler:mantar

Kekikli – Kaşar Peynirli Kahvaltılık Domatesler

Bu sabah, kahvaltı için sadece 10 dakika içerisinde hazır ettiğim nefis domatesler. Domatesleri yatay olarak bıçakla ikiye kestim. Döküm tavaya az miktarda zeytinyağı döktüm. Domatesleri, kesik tarafları üste gelecek şekilde dizdim ve üzerlerine tuz – kekik serptim. Seda’nın tarifinden esinlenerek domateslerin arasına kabuklarını soymadan 4-5 diş sarımsak attım. Tavanın ağzı kapalı olarak kısık ateşte 6-7 dk. kadar pişirerek domateslerin yumuşamasını sağladım ve üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri koyarak kapağını kapattım, peynirler eriyinceye kadar bir süre daha pişirdim.

Bazen fırın poşetinde tavuk gibi yemeklere de sarımsağı kabuklarıyla atıyorum, çok yakışıyor. Domateslerde sarımsak tadını daha çok almak isteyenler, rendelenmiş kaşar peynirinin içine dövülmüş sarımsak karıştırarak kullanabilirler.

Etiketler:domates, kaşar peyniri

Galeta Unlu Karnabahar Kızartması

Karnabaharın en güzel hali…

Malzemeler
- Karnabahar
- Yumurta
- Galeta unu
- Tuz
- Dilediğiniz baharatlar (karabiber, pul biber, nane, kekik vs…)

Yapılışı
1. Karnabaharı dallara ayırın ve mümkünse buharda haşlayın.
2. Bir tabakta yumurtayı çatalla hafif çırpın, diğer bir tabakta da galeta unuyla tuzu ve isteğinize göre ayarladığınız baharatları karıştırın. Haşlanan karnabaharları önce yumurtaya, sonra hazırladığınız galeta ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın. Sarımsaklı yoğurtla servis edin.

Kızarttığınız karnabaharları havlu peçete serilmiş bir tabağa alarak fazla yağı alabilirsiniz.

Etiketler:galeta unu, karnabahar

Rende Patates Kavurması

Kahvaltı ve sahur için lezzetli bir alternatif.

Malzemeler
- Patates
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı
Patatesleri soyup rendeleyin. Biraz sıvı yağla birlikte teflon bir tavaya alın. Tuzunu ve baharatını ekleyip kavurun. Yalnız patatesleri yağ tam kızdıktan sonra atarsanız daha az yağ çekiyor. Bir müddet kavurduktan sonra üzerini düzleyip omlet gibi pişmeye bırakın. Altı güzelce kızardığında ters-düz ederek diğer tarafını da pişirin.

Not: Hiç denemedim ama içine ezilmiş beyaz peynirin de çok yakışacağını düşünüyorum. Patatesleri tavaya aldıktan sonra  üzerine beyaz peynir ufalayarak denedim sonunda. Sonuç harika…

Beyaz peynirli şekline buradan ulaşabilirsiniz.

Etiketler:patates