0

Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Gönderen Şeyma . Kas 9, 2017 in Börekler & Hamur İşleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler

Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Hamur kızartmasına bizde “mayalı” deniyor. Hamuru zaman zaman kendimiz mayaladığımız da oluyor ama fırından sabah gidip de ekmek hamuru alıp onu kullanmak da ayrı pratik oluyor. Ben kahvaltılarda işi bu kadar büyütüp kolları sıvayamıyorum ama şükür ki bütün evlatların bir araya geldiği anne evi kahvaltılarında annem özlediğimiz ne varsa yapıyor.

Benim en sevdiğim işte bu kıymalı mayalı. Dondurucuda kavrulmuş bulunan kıymanız varsa içini hazırlamanız daha da kolay. Bir de beyaz peynirli + taze soğanlı olanı var, o da harika oluyor. Siz de dilediğiniz herhangi bir içle yapabilirsiniz.

Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Malzemeler
- Ekmek hamuru

Kıymalı iç için
- Önceden kavrulmuş kıyma
- Kuru soğan
- Sivri biber
- Domates
- Maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber

Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Yapılışı
Kavrulmuş kıymayı bir kaseye alın. Üzerine ince ince doğranmış soğan, biber, domates, maydanoz, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Soğan ve biberler kızarırken içinde pişiyorlar ince doğrandığı için. Annem için bu kısım biraz sabır zorlayıcı, çünkü neredeyse ailenin her ferdi için ayrı bir iç hazırlıyor. Babama bol acılı, bana maydanozsuz, erkek kardeşime sivri bibersiz… :) Fotoğraftaki de bana hazırlanan maydanozsuz iç.
Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Ekmek hamurundan bir parça alın. Altına ve üstüne un serperek tezgahta bir merdane yardımıyla açın. Bu iş için annem büyük bir tepsi kullanıyor. Koca tezgah batmıyor da şipşak tepsiyi temizleyiveriyorsunuz. Açılan hamurdan parçalar kesin ve bir ucuna kıymalı harçtan koyun.
Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Diğer ucu kapatıp parmağınızla birleştirerek yapıştırın.
Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Mayalıları bol sıvı yağda kızartın. Yalnız tepsiden alınca fazla unu mümkün olduğunca silkeleyin ki yağa karışmasın, yağın dibine çöküp yanıyor.
Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

Kızaran mayalıların fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.

Miss gibi kıymalı mayalılarınız hazır, afiyet olsun…

Ekmek Hamurundan Kıymalı Mayalı (Hamur Kızartması)

 

Etiketler:

 
0

Mantarlı Omlet

Gönderen Şeyma . Kas 9, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Mantarlı Omlet

Omletin en sevdiğim hallerinden biri… Nar gibi kızarmış mantarlı omlet… Kahvaltıya kolayca yapabilirsiniz.

Mantarları yıkayıp ince ince dilimleyin. Az zeytinyağında suyunu salıp geri çekene kadar kapağı kapalı bir şekilde kavurun. Bu şekilde pişmiş olan mantarların üzerine biraz da tereyağı ilave edin. Mantarları biraz kızarana kadar kavurun.

Ayrı bir kasede kırılmış yumurtaları çırpın. İçine tuz ve dilerseniz baharat ilave edin. Tavada düzlemiş olduğunuz mantarların üzerine yumurtaları gezdirin, kısık ateşte pişmeye bırakın. Alt tarafı kızarınca bir tabak yardımıyla ters çevirip arka tarafını da pişirin, sıcak sıcak servis edin.

Mantarlı Omlet

Etiketler:,

 
0

Cevizli & Zeytinli Kuru Domates

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Cevizli & Zeytinli Kuru Domates

Kahvaltı için çok güzel ve lezzetli bir tarifimiz var. Kuru domatesle birlikte karıştırılan sarımsak, zeytin ve ceviz bekledikçe daha lezzetleniyor. Çıtır ekmeği zeytinyağına banarak yiyebilirsiniz.

Cevizli & Zeytinli Kuru Domates

Malzemeler
- Kurutulmuş domates
- Biberli yeşil zeytin
- Siyah zeytin
- İri çekilmiş ceviz
- Sarımsak
- Zeytinyağı
- Kekik

Yapılışı
1. Kurutulmuş domatesleri 5 dk. kadar kaynar suda bekletip süzün, bir kağıt havlunun üzerinde kurulayın.
Cevizli & Zeytinli Kuru Domates

 

2. Minik küpler halinde doğrayıp bir karıştırma tabağına alın. Üzerine dilimlenmiş biberli yeşil zeytini, doğranmış siyah zeytini, ince kıyılmış sarımsakları, cevizleri ve kekiği ilave edip karıştırın.
Cevizli & Zeytinli Kuru Domates

3. Karışımı küçük bir kavanoza doldurun ve üzerini geçecek kadar sızma zeytinyağıyla doldurun. Ertesi gün yemeye hazır hale geliyor. 1 haftaya kadar da dayanır. Bekledikçe tadı birbirine daha çok geçiyor.

Cevizli & Zeytinli Kuru Domates

Etiketler:, , ,

 
0

Sebzeli Pırasa Tava

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler, Sebze Yemekleri

Sebzeli Pırasa Tava

Sabah kahvaltısı için de akşam yemekleri için de pırasa ile yapılabilecek omlet-mücver arası harika bir tarif. Pırasaları geceden yıkayıp ince ince kıyınca kahvaltıya hemencecik hazır ettim geçen sabah.

Sebzeli Pırasa Tava

Malzemeler
- 2-3 adet pırasa (incelerden)
- 1 küçük havuç
- 1 küçük patates
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı kadar mısır unu
- Tuz, karabiber

Yapılışı
1. Pırasaları incecik doğrayın. Rendelenmiş hauvç ve patatesi de ilave edin. Üzerine yumurta, mısır unu ve tuz-karabiberi de ilave edip karıştırın. Kıvamına göre biraz daha mısır unu ekleyebilirsiniz.
2. Genişçe bir tavaya biraz zeytinyağı alın. Üzerine pırasalı hamuru yayıp kaşıkla düzleyin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
Sebzeli Pırasa Tava

3. Alt tarafı kızarınca arka tarafını çevirin ve kızarana kadar pişirin. Kızarınca ocaktan alın ve dilimleyerek servis edin.
Sebzeli Pırasa Tava

Etiketler:, ,

 
0

Yağ Çekmeyen Pişi ( Hamur Kızartması)

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Börekler & Hamur İşleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler

Yağ Çekmeyen Pişi ( Hamur Kızartması)

Meşhur yağ çekmeyen pişilerden nihayet ben de yaptım. Yıllardır gözümü korkuttuğuma değmiyormuş, onu anladım yine. Sadece hamuru açan, kesen, kızartan, ters-düz eden ve kızaranları alan aynı kişi olunca biraz hızlı hareket etmek gerekiyor. Annemin evinde ne kolaydı oysa, birimiz şekillendirir birimiz pişirirdik aaaah ah :)

Bizde klasik hamur kızartması mayalanarak yapılır veya fırından alınan hazır ekmek hamuruyla yapılır. Hele anneciğim yaparsa peynirli veya kıymalı içle yapar, enfes de olur… Ben ilk seferden çıtayı çok yükseltmeyip boş yaptım. Kahvaltı esnasında peynir, tahin pekmez vs gibi kahvaltılıklarla afiyetle yedik. Siz de denemediyseniz kolları sıvayın efendim, çok kolay, çok lezzetli ve gerçekten de fazla yağ çekmeyen bir tarif.

Yağ Çekmeyen Pişi ( Hamur Kızartması)

Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5-3 su bardağı)

Yapılışı
Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin. Un serpilmiş tezgahta hamurun bir kısmını merdaneyle açıp bardakla kesin. Şekilli kurabiye kalıbıyla da kesebilirsiniz. Geri kalan hamuru da aynı şekilde şekillendirip kızgın yağda arkalı-önlü kızartın.

Yağ Çekmeyen Pişi ( Hamur Kızartması)

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.