2

Fırın Poşetinde Kuzu İncik

Gönderen Şeyma . Oca 28, 2014 in Et Yemekleri, Fırın Yemekleri

Fırın Poşetinde Kuzu İncik

Etin sert kısımlarından olduğu için genelde düdüklüde pişirilmişi makbul olan inciğin fırın poşetinde pişmiş hali, bendeniz gibi koyun etini yemekte zorlananlar için kolay ve çok lezzetli bir tarif. Uzun pişme süresinin sonunda etler lokum gibi oluyor ve kemikten hemen ayrılıyor. Koyun etinin kendine has kokusu neredeyse yok denecek kadar az kalıyor.

Aynı pişirme yöntemini kemikli kuzu etleri için de uygulayabilirsiniz. Tabi pişme süresini parçaların büyüklüğüne göre ayarlamayı unutmayalım :)

Malzemeler
- 4 adet kuzu incik
- 4 adet patates
- 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Kekik, karabiber, pulbiber

Fırın Poşetinde Kuzu İncik

Yapılışı
1. İncikleri ve soyulmuş küçük patatesleri zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayın ve fırın poşetine koyun, üzerini bir kaç kez delin. (Fırın poşetine un koymuyoruz).
2. Uygun boydaki fırın kabına poşetlenmiş inciği yerleştirin ve fırın kabının 1/3′ünü suyla doldurun.
3. İlk yarım saat 200 derecede, sonra 150 derecede de 2,5 saat kadar kızarana dek güzelce pişirin.

Lokum gibi kuzu incikleriniz şehriye pilavıyla birlikte servis edilmeye hazır.

Etiketler:

 
3

Fırında Köfteli Bezelye

Gönderen Şeyma . Kas 15, 2013 in Et Yemekleri, Fırın Yemekleri

Fırında Köfteli Bezelye

Malzemeler
- 400 gr. kadar konserve veya taze bezelye
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 orta boy patates
- 2 orta boy havuç
- 8 – 10 adet mantar
- Tuz
- Karabiber, pulbiber

Köfte için
- 1/2 kg. kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber, kimyon, pulbiber
- 3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
- 2 – 3 diş sarımsak

Yapılışı
1. Rendelenmiş soğan, sarımsak ve diğer malzemeleri kıymayla iyice yoğurun. Kıymadan küçük erik boyunda köfteler yuvarlayın ve yuvarladığınız köfteleri bir tabağa dizin.
2. Bir tencereye sıvıyağla birlikte yemeklik doğradığınız soğanları alın. İyice kavrulunca salçaları ekleyip kavurmaya devam edin. Küp doğranmış havuç, patates ve taze bezelyeleri sırasıyla ama 5′er dakika arayla ekleyip biraz kavurun. Sonra 4′e bölüp limonlu suda haşladığınız mantarları da ekleyin. Üstünü biraz geçecek kadar kaynar su ve tuz ve baharat koyup hafif diri kalacak şekilde pişirin. Taze bezelye yerine konserve bezelye kullanacaksanız suyu ilave etmeden hemen önce koymanız gerekiyor.
3. Hazırladığınız bezelye yemeğini fırın kabına alın. (Ben fırın yemeklerinde genelde ya ısıya dayanıklı cam kap, ya da Eternity‘nin yapışmaz fırın kaplarını kullanıyorum. Özellikle misafirlerime yemekleri ikram ederken sofrada çok şık görünüyor, tavsiye ederim :) )

Fırında Köfteli Bezelye

4. Bezelye yemeğinin üzerine yuvarlamış olduğunuz köfteleri dizin. (Suyu az olursa fırın kabına biraz kaynar su ekleyin. Mesela fotoğraftakine daha sonradan biraz su eklemiştim.) Fırında 180 derecede köfteler kızarana kadar pişirin.

Etiketler:, , , , ,

 
2

Tepside Pratik Kumpir

Tepside pratik kumpir

Kumpirin tepsideki bu pratik sunumu geçen sene çay menülerimin baş tâcıydı. Hem bir gün önceden hazırladığım alt tabanı buzdolabına atıp ertesi gün üst malzemeleri koyup fırınlayabildiğim için pratik, hem de misafirlerimin bir porsiyonla yetinmeyeceği kadar lezzetli. Hatta ilk zamanlarda yuvarlak borcama yaptıklarım ‘tadımlık’ kıvamında olmaya başladı, sonrakileri fırın tepsisinde yapar oldum.

Aşağıda yuvarlak borcam için yaklaşık ölçüleri verdim, fırın tepsisi için 2 – 3 kg. patates kullanabilirsiniz. Her seferinde göz kararı yapıyorum, koskoca fırın tepsisinde birkaç patates eksik – fazla çok farketmiyor zaten.

Tarif için 2 ayrı menüye yaptığım 2 ayrı sunumun fotoğraflarını seçtim. Üstteki sucuklu olanı, alttaki mayonez ve ketçapla süslenmiş olanı. Malzemelerin seçimi, süslemesi size kalmış efendim, ben geçeyim tarife :)

Tepside Pratik Kumpir

Malzemeler (yuvarlak borcam için yaklaşık ölçüler)
- 1 kg. patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi
- Tuz
- Karabiber, pulbiber

Üzeri İçin
- Konserve bezelye, konserve mısır, biberli yeşil zeytin, havuç, turşu, ketçap, mayonez…

Yapılışı

Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup fırın kabınıza mümkün olduğu kadar sıcakken rendeleyin.

İçerisine tereyağı, tuz ve rendelenmiş kaşarın 1/3′ünü ekleyin ve hepsini bir çatal yardımıyla ezerek karıştırın. Patatesli karışımı fırın kabına yayın. Patatesleri sıcakken rendelediğinizde karıştırırken kaşar peyniri ve tereyağı kolayca eriyor. Bir keresinde patatesleri bir gün önceden haşlamıştım. O yüzden malzemeleri şöyle bir harmanlayıp tepsiye yaydıktan sonra sıcak fırına sürdüm, tepsiyi 5 dk. sonra çıkarıp erimiş tereyağı ve kaşar peynirini iyice yedirecek şekilde çatalla biraz daha ezdim.

Tepsiyi fırına verin, patatesli tabanın ısınması için 15 – 20 dk. 180 derecede pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp üzerini kalan kalan kaşar rendesiyle kaplayın. İstediğiniz garnitür ve malzemelerle süsleyin. 10 – 15 dk. kadar daha fırınlayın. Ketçap ve mayonezle süsleyip sıcak sıcak servis edin.

Etiketler:, , , , ,

 
0

Tavuklu Pratik Güveç

Gönderen Şeyma . Nis 24, 2013 in Fırın Yemekleri, Tavuk Yemekleri

Kısıtlı bir vakitte lezzetli bir akşam yemeği hazırlamaya niyet edince Fatma’nın aylar önce anlata anlata bitiremediği tavuklu güveç tarifini denedim. Pişirdiğim akşam facebook grubunda güvecin bir kaç fotoğrafını paylaşmıştım. Tarif bir kaç kişi tarafından sorulunca her zamanki gibi erkenden eklemeye niyetlendiysem de; bir bedende hem öğrencilik, hem anne adaylığı, hem de ev hanımlığı barındıran bünyem ancak müsade etti :)

Devamını okuyun…

Etiketler:, ,

 
8

Fırında Patatesli & Patlıcanlı Köfte

Gönderen Şeyma . Eki 19, 2012 in Et Yemekleri, Fırın Yemekleri

Devamını okuyun…

Etiketler:, ,

© 2014 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.