Gönderen Şeyma . Ağu 21, 2011 in
Et Yemekleri
Hünkâr beğendi de uzun zamandır yapmak istediğim ama gözümde büyüyen tariflerden. Geçen akşam annem dolapta fazla miktarda biriken patlıcanları değerlendirmek için közleyince bir kısmıyla bu yemeği yaptık. Diğer kısmını da buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuya kaldırdık. Patlıcanları közlemek dışında uğraştıracak, göz korkutacak bir tarafı yokmuş meğer :)
Ben bir kaç gündür tarifi eklemeyi düşünürken televizyon programında Eyüp Kemal Sevinç bu yemeğin hikayesini anlatıyordu. Aklımda kaldığı kadarıyla Sultan Abdülaziz’in konuğu olarak, Fransa İmparatoru Napoleon’un eşi İmparatoriçe Eugenie İstanbul’a gelir. Yanında aşçısı da gelir. Aynı mutfakta yemek yapan Fransız aşçı, Türk aşçılarına kendi yemek kültürlerinde olan beşamel sosu öğretir. Bizim aşçılar da közlenmiş patlıcanlarla bu beşamel sosu karıştırmayı dener, üzerinde kuzu etiyle birlikte yemeği hünkâra sunar ve hünkâr beğenir…
Devamını okuyun…
Etiketler:et, közlenmiş patlıcan, patlıcan
Gönderen Şeyma . Ağu 6, 2011 in
Et Yemekleri,
Fırın Yemekleri
Tarif Sofra Dergisinin Ağustos sayısıyla verilen ekinden, kendi değiştirerek uyguladığım şekliyle… Aynı zamanda Ramazan’ın ilk günü bizimkiler için hazırladığım menünün, patlıcan sevmeyen erkek kardeşimin bile bayılarak yediği ana yemeği. Sanırım bu senenin iftara gelecek misafirlerine ikram edilecek favori yemeğini de bulmuş olduk böylece…
Devamını okuyun…
Etiketler:domates, kıyma, patlıcan
Gönderen Şeyma . Tem 30, 2010 in
Et Yemekleri
Elif Korkmazel’in ‘Elif’in Yemek Notları’ndan denediğimiz tariflerden biri daha. Daha önce patatesli – körili çıtır böreği biraz değiştirerek uygulamış ve çok beğenmiştik. Kitabın elime geçtiği günden beri gözüme takılan ve iştahımı kabartan bu tarifi uygulatmaya annemi razı ettim sonunda. Tarifteki 2 yemek kaşığı un yerine 1 yemek kaşığı kullandığımız için rengi kitaptakine nazaran biraz daha koyu renkte oldu. Hafif koyu kıvamına ve lezzetine bayıldığımız bu yemek de kitaptan deneyip beğendiklerimiz arasında yerini aldı.
Devamını okuyun…
Etiketler:et, mantar
Gönderen Şeyma . Haz 6, 2010 in
Et Yemekleri,
Fırın Yemekleri
Tenceredeki versiyonu evimizde sıkça yapılan bu yemek, fırında piştiğinde lezzetini ikiye katlıyor.
Devamını okuyun…
Etiketler:et, patlıcan
