11

Salçalı & Sarımsaklı Alabalık Fileto

Gönderen Şeyma . Eki 24, 2009 in Balık Yemekleri, Fırın Yemekleri

Yaptığımız “Benim tarifimi yapalım” – “Olmaz, benimkini yapalım” tartışmasının galibi babam akşam eve yorgun dönünce “Haydi seninkini yap” diyerek balıkları bana bıraktı. Tarifimde yer alan mantarlar marketten alınmadığı için alabalıklar tarafımdan uydurulan farklı bir tarifle pişirildi. Mutfakta çareler tükenmez :)

Devamını okuyun…

Etiketler:

 
7

Soğan Yatağında Çipura

Gönderen Şeyma . Oca 7, 2007 in Balık Yemekleri, Fırın Yemekleri

Devamını okuyun…

Etiketler:

 
10

Hamsili Pilav

Gönderen Şeyma . Ara 3, 2006 in Balık Yemekleri, Pilavlar & Dolmalar, Yöresel Lezzetler

Bu tarifi en güzel anlatacak cümle budur herhalde: “Anlatılmaz, yaşanır…”

Tarifte normalde 1 kg. hamsi kullanılıyor ama Bediha Abla tarifi 2 katına çıkararak 2 kg. hamsiden yapmış.

Devamını okuyun…

Etiketler: , , ,

 
8

Biberiyeli Ton Balığı Kavurması

Gönderen Şeyma . Kas 7, 2006 in Balık Yemekleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler

Sizlere güzel (olacağını düşündüğüm) bir haber vereyim; 1. yıldönümü sebebiyle bu hafta her gün bir tarif ekleyeceğim. Sanırım biriken tariflerim için de en iyi çözüm bu olacak :)

Bu tarife gelince, İngiltere’de kaldığımız 2 sene boyunca, güvenerek yiyebildiğimiz az sayıdaki şeylerden biriydi ton balığı… Bu sebepten ailemizle konserve ton balığı arasında özel bir bağ vardır, bilhassa benle. Benim yaptığım gibi ekmek arası yenebilmenin dışında, makarnanın üzerine de pek bir yakışır kendileri.

Devamını okuyun…

Etiketler:

 
13

Sebzeli Levrek Buğulama

Gönderen Şeyma . Eki 8, 2006 in Balık Yemekleri, Fırın Yemekleri

Dedem, diğer adıyla “Top Babam” (ilk kez dede olduğunda çok yaşlı olmadığı için kendisine dede denmesini istememiş, soyadı Top olduğu için kendisine böyle hitâb etmemizi istemiş. Kendimi bildim bileli ben de dahil olmak üzere bütün torunları ona dede değil, Top Baba deriz) geçen hafta geçirdiği by-pass ameliyatından sonra dinlenmek için Osmancık’a gitmek yerine bizim yanımıza geldi. Buraya gelmesi için biraz zor ikna ettiğimiz için geleceğini öğrenince bizi sardı bir telaş… Canı balık isteyince anneannemin de tarifiyle onlar Ankara’dan gelmeden hemen Sebzeli Levrek Buğulama yaptık. Çok halsiz, bitkin ve çökmüş durumda gelen Top Babam ailecek gözlerimizi dolu dolu etse de, onun canının birşeyler isteyip, yerken görebilmek ayrı mutlu etti…

Devamını okuyun…

Etiketler: