0

Falafel

Gönderen Şeyma . Kas 8, 2017 in Bakliyat Yemekleri

Falafel

Türk mutfağına ait bir tarif olmamasına rağmen son zamanlarda herkesin yaptığı, en azından adını duyduğu, Suriye mutfağına ait lezzetli bir yemek falafel. Henüz bu kadar bilinmiyorken de Suriyeli komşularımız sayesinde özel tahinli sosuyla birlikte yeme imkanımız oluyordu. Artık tarifler her yerde karşıma çıkınca bana da iş düştü :)

Yanında tahin, yoğurt, limon ve sarımsak rendesinden oluşan sos da çok yakışıyor.

Falafel

Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (1 gece suda bekletilmiş)
- 1 adet soğan
- 2 – 3 diş sarımsak
- Arzuya göre maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber, bol kimyon
- Aldığı kadar un (2-3 yemek kaşığı kadar)

Yapılışı
Blenderın haznesine nohutu, iri doğranmış soğanı, sarımsakları, tuzu ve baharatları alın.
Falafel

Biraz pütür pütür kalacak şekilde püre haline getirin.
Falafel

Daha sonra ununu ilave edip ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar güzelce yoğurun, şekillendirin.
Falafel

Bol yağda kızartın.
Falafel

Kızaranları da kağıt havlu üzerine alın ki fazla yağı çeksin. Afiyet olsun!

Falafel

Etiketler:

 
5

Fûl

Gönderen Şeyma . Haz 5, 2010 in Bakliyat Yemekleri, Salatalar & Mezeler, Yöresel Lezzetler

Oturduğunuz binada (güzel yemek yapan) 2 Arap komşunuzun olmasının böyle güzel yanları oluyor. Arap mutfağına ait nefis yemekleri tatmak ve bir aşama sonrası; denemek… İçli köfte, tahinli közlenmiş patlıcan salatası ve iç baklalı bulgur pilavı denemeye fırsat bulduklarımızdan, su muhallebisi de not alıp denemek istediklerimden.

Fûlun makbul olanı kuru iç bakladan yapılıyor. Ben annemin pazardan aldığı taze iç baklaları değerlendirdim. Sosu aslında yoğurtsuz oluyormuş ama hafif olması için yoğurt ekleniyormuş. Ben tattığım haliyle, yoğurtlu olarak denedim. Elimde sos için belirli ölçüler yoktu. Deneyerek tattığım şekline yakın bir tat elde ettim. Siz de sos için gerekli malzemeleri dilerseniz kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Devamını okuyun…

Etiketler:,

 
7

Yaprak İçi (Yaprak Aşı)

Gönderen Şeyma . Nis 16, 2006 in Bakliyat Yemekleri, Yemek Etkinlikleri, Yöresel Lezzetler

Osmancık denince Keşkek’ten sonra akla gelen ilk yemek Yaprak İçi’dir herhalde. Yaprak İçi Osmancık’ın en meşhur yemeklerinden biridr. Genelde Hıdırellez gibi günlerde yapılır. İçine bol yeşillik ve çeşitli bakliyatlar konarak yapılır. Yemek çok acılı olarak yenir, gözünüzden ve burnunuzdan yaş gelecek kadar :)

Devamını okuyun…

Etiketler:, , , , , ,

 
2

Yoğurtlu – Bulgurlu Yaprak Dolması

Gönderen Şeyma . Nis 16, 2006 in Bakliyat Yemekleri, Pilavlar & Dolmalar, Yöresel Lezzetler

Kiminize değişik ve zahmetli gibi gelse de, kesinlikle yapmanızı tavsiye edeceğim yemeklerden biri. Değişik tahıllarla hazırlanan dolma içiyle sarılan dolmalar, üzerinde sarımsaklı yoğurt ve en üzerine kızdırılmış tereyağı… Yanında da kuru soğan veya taze soğan çok iyi gidiyor.

Devamını okuyun…

Etiketler:, , , , , ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.