0

Sebzeli & Pileli Börek (Videolu Tarif)

Gönderen Şeyma . Kas 16, 2017 in Börekler & Hamur İşleri, Videolu Tarifler

Sebzeli & Pileli Börek

Benzer bir iç malzemeyle rulo şeklinde sarılanını sık sık yaptığım sebzeli & peynirli rulo böreği bu sefer de pileli olarak yaptım. Pizza tadında çok harika bir börek oldu. Minik küpler halinde doğranmış sucuk da çok yakışır, o şekilde de deneyebilirsiniz. Bir gece önceden tepsiye hazırlayıp ertesi gün de pişirebilirsiniz, şipşak çok kolay bir börek.

Malzemeler
- 3 adet yufka

Sebzeli & peynirli iç için
- 300 gr. beyaz peynir
- 2 adet domates
- 3-4 adet sivri biber
- 2 adet kırmızı biber
- Kekik, pul biber, karabiber

Harç için
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su

Yapılışı
1. Böreğin içi için büyük bir kasede ezilmiş beyaz peynir, ince doğranmış domates, biberler ve baharatları karıştırın.
Sebzeli & Pileli Börek

2. Börek harcı için yoğurt + yağ ve suyu çırpın.
Sebzeli & Pileli Börek

3. Yufkalardan birini tezgaha serin.Üzerine yoğurtlu sostan gezdirip sürün. Üzerine beyaz peynirli harcın üçte birini serpin.
Sebzeli & Pileli Börek

Yufkanın iki ucunu karşılıklı olarak parmaklarınızla pile pile büzdürün.
Sebzeli & Pileli Börek

Ortaya çıkan parçayı ortadan ikiye kesin.
Sebzeli & Pileli Börek

4. Parçaları fırın tepsisine yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Bu 3 yufkadan çıkan börek 1 fırın tepsisine sığıyor.
Sebzeli & Pileli Börek

5. Böreği 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyip servis edin.
Sebzeli & Pileli Börek

Dilimler biraz ince düşüyor. Bira daha tok ve kalın olmasını isterseniz öncelikle yoğurtlu harç miktarını biraz daha arttırın. Her börek için 1 kat yufka, 1 kat yoğurtlu sos, 1 kat daha yufka, 1 kat daha yoğurtlu sos ve üzerine de peynirli harç serpecek şekilde yapabilirsiniz. (Toplamda 6 yufkadan)

Sebzeli & Pileli Börek

Etiketler:, , , ,

 
0

Yoğurtlu Jülyen Sebze Salatası (Videolu Tarif)

Gönderen Şeyma . Kas 16, 2017 in Salatalar & Mezeler, Videolu Tarifler

Yoğurtlu Jülyen Salata

Daha önceden yayınladığım ama jülyen salatanın videolu tarifi. Önceki yayınladığımı doğrayıcı ile doğramak yerine bıçakla jülyen doğramıştım. Bu sefer jülyen bıçakla doğradım. Aradaki şekil farkını da görebilirsiniz.

Hem sebze, hem yoğurtlu olduğu için çok hafif ve lezzetli bir salata oluyor. Bir dönem çok sık yapıyordum. Geçenlerde yine aklıma düştü, sizin de denemenizi tavsiye ederim.

Bu arada birçok kişi soruyor, nasıl bu şekilde doğradığımı. O sebeple meşhur jülyen doğrayıcıyı da fotoğrafladım :) Aynı soyacak gibi, ama ucunda keskin bıçak gibi çıkıntılar var. İnce bir tabaka halinde soyarken ip gibi parçalara da ayırıyor aynı zamanda.

Yoğurtlu Jülyen Salata

Malzemeler
- 3 adet kabak
- 3 adet havuç
- 3 adet közlenmiş kırmızı biber (genelde konserve kullanıyorum)
- Konserve mısır
- Yoğurt
- Sarımsak
- Tuz

Yapılışı
1. Kabak ve havuçları yıkayıp soyun. Jülyen doğrayıcıyla önce havuçları, sonra kabakları ayrı ayrı doğrayın. Havuçlar sert olduğu için eli biraz yoruyor ama kabaklara geçince rahatlıyorsunuz :)
2. Yapışmaz bir tencereye bir miktar zeytinyağı dökün. Önce havuçları 5-10 dk. kadar kavurun.
Yoğurtlu Jülyen Salata

Hafif yumuşamaya başlayınca kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Yoğurtlu Jülyen Salata

Kapağını kapattığınızda sebzeler sularını hafif bırakıyor, ekstra su eklemenize gerek kalmıyor. Sebzeleri ocaktan almanıza 5-10 dk. kala dikey olarak 2′ye ayırıp ince ince kıydığınız közlenmiş kırmızı biberleri de ilave edin, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yoğurtlu Jülyen Salata

Bu arada sebzelerin kıvamını ayarlamak tamamen damak zevkinize kalmış. Çok piştiği zaman dağıldığı için ben hafif diri bırakıyorum, hem yerken sebzeler de hissediliyor.

3. Kavrulmuş sebzeleri bir kaseye alın. Üzerine konserve mısır, sarımsaklı yoğurt ve tuz ilave edip karıştırın.
Yoğurtlu Jülyen Salata

Salatamız hazır, serin serin servis edin. Afiyet olsun…

Etiketler:, , , ,

 
0

Harika Kısır (Videolu Tarif)

Gönderen Şeyma . Kas 16, 2017 in Salatalar & Mezeler, Videolu Tarifler

Harika Kısır

Lezzet olarak bildiğimiz kısırdan gerçekten çok farklı bir lezzete sahip, tane tane, harika bir kısır tarifi… Bana göre bulgurdan sonra en temel kısır malzemesi olan kıvırcık yok, kornişon turşu var… Bu kısırı ilk Didem’de yemiştim ve bayılmıştım. Tarif arife tarif gerek blogundan. Siz de bayılacaksınız, muhakkak deneyin.

Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağından biraz fazla limon suyu
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Maydanoz (ben kullanmadım)
- Dereotu
- 8 – 10 dal taze soğan
- 10 – 15 adet kornişon turşu
- 1/2 su bardağına yakın zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 – 2 diş minik minik doğranmış veya rendelenmiş sarımsak
- Kırmızı toz biber, karabiber, sumak vs…

Yapılışı
1. Öncelikle bir kasede sıcak suyun içine limon suyunu ve tuzu ilave edip karıştırın.
Harika Kısır

2. Bulguru bir karıştırma kabına alın. Üzerine domates ve biber salçalarını ilave edin.  Bulgurun üzerine limonlu – tuzlu suyu döküp hemen karıştırıp üzerini örtün. Bu şekilde 15-20 dakika bekletin.
Harika Kısır

 

3. 20 dk. sonunda baharatlarını ve sarımsağı ekleyin, elle yoğurun. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, soğanları, turşuları, zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edip karıştırın.
Harika Kısır

Etiketler:, ,

 
0

Çay Menüsü 10

Gönderen Şeyma . Kas 16, 2017 in Davetler & Menüler

Soframız

Kuzucuğumun öğretmenleri için hazırladığım çay soframız… Misafirlerim sadece kahve içmeye niyetliydiler ama insan da misafirlerini illa ki daha özel ağırlamak istiyor :)

Az kişi için hazırlanan az çeşitli menümüz:

- Benzer bir içle rulo halini yaptığım sebzeli rulo böreğin farklı şekil verilmiş hali; sebzeli & pileli börek
Sebzeli & Pileli Börek

- Uzun zamandır yapmadığım favorilerimden; yoğurtlu jülyen sebze salatası
Yoğurtlu Jülyen Salata

- Harika lezetteki kısır
Harika Kısır

- Blogumun en çok beğeni alan tariflerinden biri; elmalı turta
Elmalı Turta

 
0

Elmalı Turta (Videolu Tarif)

Gönderen Şeyma . Kas 14, 2017 in Kurabiyeler, Tatlılar & Pastalar, Videolu Tarifler

Daha önceden vermiş olduğum nefis turta tarifim artık videolu, buyurunuz efendim :)

Bu tarifi misafirlerime yıllardır yapıyorum çünkü çok kolay, tarif tam tutuyor ve inanılmaz lezzetli oluyor. Elmalı ve tarçınlı kurabiyeleri sevenler muhakkak denemeli. Ertesi güne kalanlar da yumuşamıyor, tazeliğini koruyor. Yanı kısacası “elimin altında garantili bir turta tarifi olsun” diyenlere el altı tarifi.

Bu arada elmalar çiğden, pişirilMEden kullanılıyor çünkü fırında yeterince pişip yumuşuyor. Gelen yorumları cevaplarken bu konuda ikna ederken göbeğim çatlıyor. Yok eğer diyorsanız ki “illa fazladan yorulup vakit kaybetmem lazım”, “o tencereyi muhakkak kirletmem ve sonra yıkamam lazım”, o zaman içimden “tamam kız uğraş, yorul, kirlet” diyorum bilginize :D. Borcam olarak yuvarlak borcam iyi geliyor, miniklerden değil ama yılların standart yuvarlak borcamı. Ona eşdeğer bir de kare borcam var ama onun kenar kısımlarına hamur ince düşüyor. Büyük dikdörtgen borcamda yapmak isterseniz aynı malzemelerle 1,5 ölçü yapabilirsiniz.

Elmalı Turta

Malzemeler
- 1 paket tereyağı (250 gr.)
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
-Üzeri için pudra şekeri

İç Malzemesi
- 4-5 adet elma
- 4 yemek kaşığıtoz şeker
- Tarçın

Yapılışı
1. Unu en son azar azar ilave etmek şartıyla hamur için gerekli olan tüm malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. (Tereyağı oda sıcaklığında olmalı) Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Parçalardan birini çok geciktirmeden buzdolabına koyun ki bir an önce sertleşmeye başlasın. Diğer yarısını da yağlanmış yuvarlak borcama elinizle bastırarak yayın.
2. Kabuğu soyulan elmaları bir kaba rendeleyin. Üzerine şeker ve tarçını ilave edip harmanlayın. Fazla suyunu avucunuzla hafif sıkarak yaydığınız hamurun üzerine yayın.
3. Buzdolabında sertleşen hamuru rendeyle elmaların üzerini kaplayacak şekilde rendeleyin. Hamur yeterince sertleşmezse rendelemek biraz zor oluyor yumuşak hamuru, bu da bir dipnot :)
4. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin, soğumaya bırakın. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.

Elmalı Turta

 

Etiketler:,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.