Bir salatada “konserve mısır” ve “barbunya” ikilisi bir arada pek cazip görünmese de oluşan önyargının aksine inanılmaz yakışıyorlar. Tarif için belirli bir ölçü yok. Yine de uyguladığım ölçüleri yazdım:
Limonun hem kabuğunu, hem suyunu ilave ettiğim kurabiyelerin hamuru Nilgün ablanın reçelli kelebek kurabiyelerinin hamuruyla neredeyse aynı. Kurabiyeleri fırına verdikten birkaç dakika sonra yayılan nefis kokuyu tahmin edemezsiniz…
Malzemeler
- 200 gr. margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 limonun kabuk rendesi
- 2 yemek kaşığı limon suyu (damak zevkine göre fazladan 1 yemek kaşığı daha eklenebilir)
- Aldığı kadar un
- Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı
1. Oda sıcaklığındaki margarini ve diğer malzemeleri özlü bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun.
2. Hamuru 15 dk. kadar dinlendirdikten sonra merdaneyle 3 – 5 mm. kalınlığında açın ve kurabiye kalıbıyla kesin ve fırın tepsisine dizin. 170 derecede yaklaşık 20 dk. kadar pişirin.
3. Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
Yine uzun zaman oldu yazmayalı ama bu sefer “bu aralar çok yoğunum” diye devam etmeyecek cümlelerim. Bu sefer cidden geçerli ve güzel bir bahanem var; bu süre içinde yeni bir aile kurma yolunda ilk adımımı attım…
Ne zaman misafir gelecek olsa değişik tarifler denemenin hayallerini kurup son anda önceden denediğim tariflere kaçıyorum yine. Bu seferki özel konuklarıma deneyeceğim tarifleri önceden belirleyerek bir menü oluşturdum:
Üzümlü & fıstıklı biber dolması
Naime teyzenin sofrasından iki nefis şerbetli tatlı.
Bu aylar pazarların en kalabalık, evlerin ise en yoğun olduğu dönemler olmalı. Bizim evde de kış hazırlıkları yoğun bir şekilde başladı mâlum… Annemin sonradan öğrendiği ve turşularımızı en az 6 – 7 yıldır yaptığı tarif işte bu. Tarif hem kolay, hem risksiz. Her seferinde tutuyor. Tadı – tuzu oldukça yerinde… Tabi Çatalca pazarında bahçelerinden topladıkları sebze – meyveleri satan köylülerden aldığımız turşulukların, bu senekilerin tadının – tuzunun asıl sebebi olduğu kesin…
© 2012 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.