0

Tart Kalıbında Patates Salatası

Gönderen Şeyma . Mar 8, 2018 in Salatalar & Mezeler

Patates salatasının bu halini uzun zamandır denemek istiyordum. Tarifi tamamen doğaçlama yaptım. Mesela patatesli kısma yeşillik ve havuç konmayabilir de. Üstteki garnitürlü kısma da dilediğiniz ilaveler yapabilirsiniz. Tamamen damak zevkine göre…

Malzemeler
– 1 kg. kadar patates
– Havuç
– Taze soğan
– Dereotu
– Konserve bezelye
– Konserve mısır
– Kornişon turşu
– Köz kırmızı biber
– Yoğurt
– Tuz
– Sarımsak

Yapılışı
1. Havuçları rendeleyip az sıvı yağda kavurun, soğumaya bırakın.
2. Haşlanmış patatesleri ezin. Üzerine kavrulmuş havuçların bir kısmını ilave edin. İnce kıyılmış taze soğan ve dereotu, tuz, birkaç kaşık da yoğurt ilave edip güzelce karıştırın.

3. Üzerine yaymak için de bir kaba kavrulmuş havuçların kalanını, ince kıyılmış dereotu ve taze soğanı, kornişon turşu, konserve mısır, bezelye, köz kırmızı biberi alın. Üzerine biraz tuz ilave edip karıştırın.

4. Ortası çukur tart kalıbını streç filmle kapayın. Patatesli karışımla içini kaplayın ve geniş bir servis tabağına ters çevirin. Üzerine garnitür karışımını yayın.

En üzerine de sarımsaklı yoğurdu döküp üzerini kalan garntürlerle süsleyin. Dilimleyerek servis edin, afiyet olsun!

Etiketler:,

 
0

Gelin Pastası

Gönderen Şeyma . Mar 8, 2018 in Tatlılar & Pastalar

Çay menüleri için çok hafif ve lezzetli bir pasta, biz çok beğendik.

Malzemeler

Keki için
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 türk kahve fincanı su
– 1 türk kahve fincanı sıvı yağ
– 1 su bardağı un
– 1 su bardağı nişasta
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya

Muhallebisi için
– 1 lt. süt
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 paket vanilya
– 1 poşet krem şanti

– Kekin üzerine dökmek için 1 su bardağı süt
– Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı
1. Yumurtaları bir kapta mikserle köpürene kadar çırpın. Daha sonra şekeri ilave edip beyaz krema haline gelene kadar çırpın. Su ve yağı da ilave edip çırpmaya devam edin. En son un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip kısa bir süre çırpın ve yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama dökün. Kekin düz pişmesi için hamuru döktükten sonra 1-2 dk. bekleyip kabarcıkların çıkması için borcamı masaya hafifçe vurun. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi yaparak pişirin.

2. Vanilya ve krem şanti hariç tüm malzemeleri bir tencerede muhallebi gibi pişirin. Kremanın ilk sıcağı geçince vanilya ve krem şantiyi ilave edip güzelce çırpın.
3. Soğumuş kekin üzerine 1 bardak oda ısısında süt dökerek ıslatın. Üzerine muhallebiyi dökün.

Üzerini bol hindistan cevizi ile kaplayın. 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.

 
0

Mantı Makarna

Gönderen Şeyma . Mar 8, 2018 in Makarnalar

Annemin küçüklüğümde sık sık yaptığı, pratik, mantı tadında bir makarna. Çoktandır unutulmuş olan bu tarifi çaya gelen misafirlerime yapmıştım.

Malzemeler
– Mantı makarna
– 250 gr. kadar kıyma
– 1 adet soğan
– 1 – 2 diş sarımsak
– Tuz, karabiber

Yapılışı
Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile yoğurun. Makarnaların içini kıymayla doldurun.

Tuz ilave ettiğiniz kaynar suda makarnaları haşlayın. Su çok fazla olursa içindeki kıymalar daha çok çıkabiliyor. Biraz az suda haşlarsanız daha iyi olur.

Haşlanan makarnaları süzdürün, servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızartılmış toz biber ve nane ile servis edin.

Etiketler:,

 
0

Patatesli & Kıymalı Çıtır Börek

Gönderen Şeyma . Mar 8, 2018 in Börekler & Hamur İşleri

Tarif sevgili Hatice‘ye ait. Şekil itibariyle farklı olunca, adı da “çıtır börek” olunca tarif cazip geldi. Sonuç konusunda da yanılmamışım, patatesli & kıymalı nefis bir içle harika bir börek oldu.

Malzemeler
– 5 adet yufka
– 200 gr. tereyağı
– 1 adet yumurta
– Üzeri için çörek otu

İç harcı için
– 200 gr. kıyma
– 1 büyük patates
– 2 adet kuru soğan
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
1. Biraz sıvıyağda kıymayı kavurun. Daha sonra yemeklik doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun. Soyulup rendelenmiş patatesi, tuzu ve karabiberi de ilave edin. 10 – 15 dk. kısık ateşte kavurup soğumaya bırakın.

2. Tereyağını eritin. Her yufkanın üzerine tereyağından fırçayla damlatarak yağlayın. Karşılıklı kenarları içeri katlayarak bir kare elde edin. (bir kenarı yaklaşık 25 cm. olacak) Kareyi 4’e kesip 4 küçük kare elde edin. Ortalarına patatesli & kıymalı harçtan koyun ve bohça gibi katlayın.

3. Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200 derecede kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

 

Etiketler:, ,

 
0

Garnitürlü Barbunya Salatası

Gönderen Şeyma . Mar 8, 2018 in Salatalar & Mezeler

Garnitürlerle tatlandırılmış güzel bir barbunya salatası. Taze barbunya kullanılabileceği gibi kuru barbunya da kullanabilirsiniz. Ben kuru barbunya kullandım. Barbunyaları geceden ıslatın, ertesi gün haşlayın.

Karıştırma kabına aldığınız barbunyaların üzerine konserve mısır, kornişon turşu, ince kıyılmış taze soğan, dereotu ve közlenmiş kırmızı biber ilave edin. Tuz + zeytinyağı + nar ekşisi ve limon suyundan oluşan salata sosunu da ilave edip karıştırın. Afiyet olsun.

Etiketler:, ,