0

Çay Saatlerinin Vazgeçilmez Seçeneklerinden Tadı Damağınızda Kalacak Elmalı Kurabiye Tarifleri

Gönderen Şeyma . Mar 25, 2020 in Kurabiyeler

Evinizde misafir ağırlarken, ya da çocuklarınız okuldan eve geldiğinde, onlara hem lezzetli hem de hafif bir tarifle en güzel sunumları yapmak isterseniz, tercihinizi elmalı ürünlerden yana yapabilirsiniz. Hem besleyici hem de şeker oranı düşük bu tarifler, çay saatlerinizi renklendirmek için en iyi seçenek olacaktır. Siz de hem kısaa sürede hazırlayıp, hem de lezzeti ile övgüler alacağınız elmalı kurabiye tariflerimizi deneyerek, sıradan çay saatlerini günün en tatlı anlarına çevirebilirsiniz.

Habersiz Gelen Misafirlerin Damaklarında İz Bırakacak Kolay Elmalı Kurabiye Tarifi

Aniden gelen misafirlerinize kısa sürede hazırlayabileceğiniz tarifler arasında en çok tercih edilenlerden biri kolay elmalı kurabiye tarifi olmaktadır.

Malzemeler:

  • 250 gr tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yeteri miktarda un
  • İç harcı için: 3-4 elma
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Üzeri için: Pudra şekeri

Kurabiyenizin hazırlığına öncelikle içinden başlamanız gerekmektedir. İç harç için malzemeler listesinde belirttiğimiz 3 ya da 4 elmanın kabuklarını soyup, rendeledikten sonra elmaları küçük bir tavaya almalısınız. Tavaya elmalardan sonra 1 çay bardağı şekeri ekleyerek, suyunu salıp, tekrar çekene kadar güzelce kavurmalısınız. Tarçın ve cevizi ise mutlaka elmalar kavrulup, tavanın altını kapattıktan sonra eklemeniz gerekmektedir. Kurabiyenizin ilk hazırlık aşaması olan iç harcı bu şekilde tamamlanmış olacaktır.

Hamur içinse, geri kalan malzemeleri, pudra şekeri hariç bir kaba alarak, tam hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurmanız gerekmektedir. Hamur karışımı doğru kıvama ulaştığında, tüm hamuru, 3 beze parçasına bölüp, 15 dakika dinlendirmelisiniz.

İlk bezeyi elinize alıp, sert bir zeminde, merdane ile 4 – 5 mm incelene kadar açarak, bir daire elde etmeniz gerekmektedir. Elde ettiğiniz daireyi bir bıçak yardımı ile 8 üçgen oluşturacak şekilde keserek, hamur hazırlığınızı da bitirmiş olacaksınız. Geri kalan diğer iki bezeye de aynı işlem uygulanacaktır.

Kestiğiniz parçaları, tepsiye dizerek, iç harçlarını dilediğiniz miktarda koyduktan sonra, hamuru köşelerinden kapatarak, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirmenizle, bu eşsiz lezzet hazır olacaktır. Son dokunuş ise ılındıktan sonra ekleyeceğiniz pudra şekeridir.

Pasta Tadında Mükemmel Bir Lezzet İçin Elmalı Rulo Kurabiye

Bir Önceki tarifimiz olan kolay elmalı kurabiyeye yeni bir yorum katmak ve lezzet deneyiminizi çeşitlendirmek için elmalı rulo kurabiye tarifimizi de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 250 gr tereyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri ( yaklaşık 150 gr )
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Alabildiği kadar un
  • İç harcı için: 3 tane orta boy elma
  • 4-5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 su bardağı iri doğranmış fındık
  • Üzeri için: Pudra şekeri

Tıpkı bir önceki elmalı kurabiye tarifimizde olduğu gibi elmaları rendeleyip, toz şeker ile birlikte tavada kavurarak, kurabiyenizin iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yalnız buradaki fark, elmaları kalın rende ile rendeleyecek olmanızdır. Suyunu çekene kadar pişirdiğiniz elmalarınızı ocaktan alarak, tarçın, zencefil ve fındık ekledikten sonra iç harcınız hazır olacaktır. Eğer elmalarınız sulu kaldıysa bir süzgeçten süzmeniz, iç harcınızı daha kıvamlı ve lezzetli hale getirmektedir.

Hamur için verilen malzemeleri, iyice yoğurup, kurabiye hamuru kıvamına getirdikten sonra, buzdolabında on dakika dinlendirmeniz gerekmektedir. Lezzetli bir hamur için en önemli püf noktası ise tereyağının oda sıcaklığında olmasıdır.

On dakikalık dinlenme süresinden sonra dolaptan aldığınız hamuru, iki parçaya bölerek, merdane yardımı ile dikdörtgen şeklinde açmanız gerekmektedir. 2 – 3 mm kalınlığa ulaşan ilk hamur parçasına harcın yarısını sürerek, hamuru rulo halinde katladığınızda, bütün hazırlık aşaması tamamlanmış olacaktır.

Diğer parçayı da aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerine yağlı kağıt serilmiş tepside 170 – 180 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirmeniz gerekmektedir.

Fırından çıkar çıkmaz, çay süzgeci yardımı ile pudra şekerini serperek, kurabiyenizin yüzeyini lezzetlendirmeniz önerilmektedir.

10 dakika kadar ılınmasını bekleyeceğiniz Elmalı Rulo Kurabiye dilimlenerek servis edilmektedir.

Kış Aylarında İçinizi Isıtacak Elmalı Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

  • Yarım paket (125 gram) margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tane yumurta
  • Aldığı kadar un
  • Bir çimdik tuz
  • İç harcı için: 4 tane elma
  • 1 çay bardağı ceviz
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Üzeri için: Pudra şekeri

Diğer iki tarifimizde olduğu gibi elmalı tarçınlı kurabiyede de öncelikle iç harç hazırlığı ile tarifimize başlıyoruz. Soyup rendelediğiniz elmaları, 4 yemek kaşığı şeker ile suyunu çekene kadar kavurduktan sonra harcın içerisine cevizi ve tarçını eklemeniz gerekmektedir. Eğer bu tarifte de elmalarınız sulu kalırsa, süzgeç yardımı ile kalan suyu süzmeniz gerekmektedir.

Bu tarifimizde hazırlayacağınız hamur, kulak memesi kıvamında olmalıdır. Un hariç tüm hamur malzemelerini bir kaba koyduktan sonra, unu azar azar ekleyerek, bu kıvamı kolaylıkla elde edebilirsiniz. Hamurun hazır olunca yarım saat dinlenmeye bırakın.

Hamurun dinlenme süresi tamamlanınca, istediğiniz büyüklükte parçalar ayırarak dilediğiniz şekli verebilir ve iç harcından ekleyerek dilerseniz ikiye katlayabilirsiniz.

180 derece önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirdikten sonra bu eşsiz lezzeti afiyetle yiyebilirsiniz.

Kış aylarında, evinize geldiğinizde sıcak çayın yanında eşsiz bir lezzet tatmak isterseniz tercihinizi elmalı tarçınlı kurabiye ile yapabilirsiniz.

Evinizde Damaklarda İz Bırakan Profesyonel Lezzetler İçin En İyi Tercih Tarif Defteri!

Misafirlerinize ya da ailenize, birbirinden özel lezzetler hazırlamak istiyor fakat bu lezzetlere nereden ulaşacağınız bilemiyorsanız, ya da ziyaret ettiğiniz sitelerde verilen tarifler, umduğunuz sonuca ulaşmanızı sağlamıyorsa, alanında uzman ellerin en özel tariflerine sitemizden ulaşabilirsiniz.

Tatlıdan, tuzluya en özel seçenekleri, en doğru tariflerle hazırlamak için sizler için özenle hizmet veren Tarif Defteri ile mutfakta en zevkli dakikalar ve sofralarda en özel lezzetler sizleri beklemektedir.

 
0

Sucuk & Biber Soslu Makarna

Gönderen Şeyma . Kas 28, 2019 in Makarnalar

Makarnanın her türlüsünü severim. Değişik soslu olanları daha bir severim. Bu sefer sucuklu yapayım, içine de biraz domates ve biber ekleyeyim dedim. Gerçekten güzel oldu.

Benim minikler de çok severek yediler. Hatta Tahir Efendi gördüğünüz gibi fotoğrafı çekene kadar sabredemedi bile :)

Malzemeler
– 2/3 paket makarna
– 1/4 kangal sucuk
– 6 – 7 adet köy biberi
– 2 adet domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası (dolu dolu)
– Zeytinyağı
– Tuz, karabiber

Yapılışı
1. Önce makarnayı tuzlu suda -mümkünse aldante kıvamında- haşlanmaya bırakın.

2. Sucukları minik küpler halinde doğrayın. Bol zeytinyağında kavurmaya başlayın.

Sucukların rengi çok hafif dönmeye başlayınca ince ince doğranmış biberleri de ilave edip kavurmaya devam edin.

Biberler diriliklerini kaybedip sucuklar da güzelce kızarınca kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri, karabiber ve tuzu da ilave edin. Domateslerden diri kalanlar varsa kaşığın tersiyle ezerek karıştırın.

Daha sonra salçayı da ilave edin, karıştırın. Güzelce kavrulunca ocaktan alın. Sosumuz hazır.

3. Haşlanan makarnayı süzüp tencereye geri alın. Üzerine sucuklu sosu dökün ve karıştırın.

Soslu makarnayı sıcak sıcak servis edin.

Etiketler: ,

 
0

Sebzeli Noodle

Gönderen Şeyma . Eki 17, 2019 in Makarnalar, Videolu Tarifler

“Türk mutfağındaki her tarifi bitti, sıra Uzak Doğu mutfağına mı geldi” dediğinizi duyar gibiyim :) Ama inanın bir kere tatsanız tiryakisi olabilirsiniz. Sotelenmiş sebze + soya sosu + makarna birleşiminin kötü olmasının imkanı zaten yok.

Hiç noodle tatmamış olanlar için biraz tarif edecek olursam bildiğimiz makarna veya erişteye göre daha diri bir hamur, daha farklı bir dokusu var. Büyük marketlerde bulunabiliyor. 1 paketinde 6 parça noodle var ve 350 gr..

Eğer dışarıda yediyseniz onları tamamen unutun, ev yapımı olanın yerini hiç biri tutamaz, iddialıyım :)

Malzemeler
– 250 gr. kadar yumurtalı noodle
– 1 adet iri dolmalık biber
– 1 adet kırmızı biber
– 1 adet havuç
– Küçük bir parça brokoli (2 avuç kadar)
– 10 adet mantar
– 4 yemek kaşığı soya sosu
– Zeytinyağı (varsa susam yağı daha uygundur)

Yapılışı
1. Öncelikle kaynayan tuzlu suda noodleları pişene kadar 10 dk. kadar haşlayın. Pişince süzüp bir kenara alın.
2. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın. Sırasıyla havuç, brokoli, biberler ve mantarları ilave edip biraz soteleyin. Bu arada sebzelerin bol olması gözünüzü korkutmasın. Piştikçe miktar azalacak.

3. Sebzeler biraz yumuşayınca (sadece biraz, çok yumuşamasın. biraz diri olup ağza gelince güzel oluyor) üzerine soya sosunu ilave edip karıştırın. Hemen arkasından haşlanıp süzülmüş noodleları ilave edin ve malzemeler homojenize olana kadar karıştırın. Üzerine doğranmış taze soğan serperek sıcak sıcak servis edin.

Bu arada farkettiyseniz tuz kullanmadık. Çünkü soya sosu oldukça tuzlu. Soya sosunun ve sebzelerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İçine kabak, soğan, lahana vs gibi yakışacağını düşündüğünüz sebzeleri de ilave edebilirsiniz. Ben bir kere patates ve biberle yapmıştım mesela, biraz türk işi ama güzel olmuştu :)

Etiketler: , , ,

 
1

Domatesli Pirinç Çorbası

Gönderen Şeyma . Eki 12, 2019 in Çorbalar

Anneannemin sık sık yaptığı, içindeki sivri biberin çok yakıştığı harika bir çorbadır bu… Muhakkak denemenizi tavsiye ederim.

Bu seferkini artan biber dolması harcıyla pişirmiştik, artan harçlarınızı değerlendirmek için de çok güzel bir tarif.

Malzemeler
– 2 adet sivri biber
– 2 adet domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay bardağı pirinç
– Zeytinyağı
– Tuz, karabiber, nane

Yapılışı
1. Sivri biberleri ince ince halka şeklinde doğrayın, zeytinyağında kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesi de ekleyin, biraz karıştırıp salçayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
2. Üzerine 1 lt. kadar kaynar su (et suyu da nefis olur) ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca yıkanıp süzülmüş pirinçleri ve baharatları da ilave edin. Pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin, gerektiğinde su ilavesi yapın. Ocaktan alınca içine maydanoz doğrayın. Çok nefis bir çorba…

Etiketler: ,

 
0

Annemin Biber Dolması

Gönderen Şeyma . Eki 12, 2019 in Pilavlar & Dolmalar, Zeytinyağlılar

Her yemeğin anne eli değmişi bir başka lezzetli oluyor. Annemin çok sevdiğim biber dolmasının tarifi arşivimde bulunsun istedim. Gerçi el lezzeti denen bir şey de var. Aynı malzemeyi kullanıyorsun, aynı aşamaları uyguluyorsun ama ı-ıh, tamamen aynı olmuyor :)

Malzemeler
– 1 kg. kadar dolmalık biber
– 2 su bardağı pirinç (veya her orta boy biber için 1 yemek kaşığı)
– 2 orta boy soğan
– 1 orta boy domates
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı salça
– Bir tutam taze nane ve maydanoz
– Tuz
– 1’er tatlı kaşığı nane, kırmızı biber, karabiber

* Normalde 1 orta boy dolmalık biber için 1 yemek kaşığı pirinç güzel denk geliyor. Ama pirinçli harç genelde artıyor. Artan pirinçli harçla yaprak sarıp tencerenin kenarına sıkıştırabilirsiniz, patates doldurup patates dolması yapabilirsiniz, domatesli pirinç çorbası yapabilirsiniz veya daha sonra kullanmak üzere derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.

Yapılışı
1. Pirinci yıkayıp en az 1 saat önceden tuz ilavesiyle sıcak suyla ıslatın.
2. Soğanları ince ince yemeklik doğrayın ve zeytinyağında iyice pembeleşene kadar kavurun. Üzerine süzülen pirinci ilave edin ve kavurmaya devam edin.
3. Üzerine kabuğu soyulmuş domatesi minik minik doğrayın. Salçayı ve tuzu da ekleyin ve iyice kavurun. Üzerine 1/2 su bardağından az kaynar su ekleyin ve biraz demlendirin.
3. Ocaktan almadan önce ince kıyılmış nane ve maydanozu, baharatlarını da ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
4. Yıkanıp sapları ayıklanmış dolmalık biberlerin içini pirinçli harçla üstlerinde biraz boşluk kalacak şekilde doldurun. Üzerini bir dilim domatesle kapatıp tencereye tek sıra halinde dizin. Üzerine dolmaların 1/3’üne gelecek şekilde kaynar su ekleyip kaynayana kadar harlı, sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pilav demlendirir gibi ağır pişirin. Gerektikçe su ilavesi yapın. Ocaktan almadan biraz önce de üzerine zeytinyağı gezdirin, mis…

Annemin notu: Pirinçli harç eğer derin dondurucudan çıkarılıp kullanılacaksa pişme işleminden önce pirinçlerin iyice çözülmesi gerekiyormuş. Çözülmeden kullanılınca pirinçler kırık kırık oluyormuş :)

Etiketler: