Sergiye Davet

Büyütmek için resimlerin üzerine tıklayınız.

Tahinli İrmik Helvası

Senenin son akşamını yağmur altında, buz gibi bir havada 40 dk. boyunca otobüs – taksi bekleyerek geçirdikten sonra, babamın “tahin” tavsiyesiyle annem tarafından yapılmış, beni bekleyen sıcak bir helvadan daha güzel bir şey olamazdı herhalde. Bünyemin sağlam olduğuna bir kez daha inandım ve şükrettim…

Malzemeler
- 2 su bardağı irmik
- 2 su bardağı şeker
- 4 su bardağı süt
- 250 gr. tereyağı (sıvı yağla karıştırılarak da eklenebilir)
- 1/2 su bardağı çam fıstığı
- 1 su bardağı tahin

Yapılışı
1. Ön hazırlık olarak bir tencerede şeker ve sütü kaynatın.
2. Ayrı bir tencerede 250 gr. tereyağını eritin. İçine fıstıklarla irmiği beraber ekleyin. İkisini güzelce kavurun.  
3. İrmik ve fıstıklar yeterince kavrulduğu zaman, üzerine 1 su bardağı tahini ve daha önceden kaynatmış olduğunuz şekerli sütü yavaş yavaş dökün. (Annem bu aşamada sıçramaması için tencereyi ocaktan almış)
4. Arada karıştırarak ve pilav gibi demlendirerek pişirin.

Karanfilli Ayva Kompostosu

Yeni sitenin ilk tarifi… Site tasarımını yapan Ammar ÇEKER ve vesile olan Ali ÇETİN beylere teşekkürü borç bilirim.

Malzemeler
- 2 adet iri ayva
- 2 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı karanfil (zevkinize göre miktarı değiştirebilirsiniz)
- 4 litre su

Yapılışı
1. Bir tencerede 4 litre suyu kaynatın.
2. Kaynayan suya soyup doğradığınız ayvaları ve karanfilleri ekleyin.
3. Ayvalar yumuşayıp pişince şekeri de ekleyin. 2-3 dakika bu şekilde kaynayıp şeker iyice eridikten sonra ocaktan alın.

Karanfiller kompostonun içinde çok beklerse acımsı bir tat bırakabilir. Kompostoyu ocaktan aldıktan sonra karanfilleri içinden alabilirsiniz.

Yemek Cini Yenileniyor

İki gündür her girişinizde farklı farklı şeyler görüyorsanız muhakkak anlamışsınızdır, yemekcini.com bir yenilenme çabası içinde. Yeni tasarımın oturana kadar meydana gelebilecek her türlü aksaklık ve olumsuzluk için şimdiden özür diliyorum.

İletişim için e-posta adresim: yemekcini@hotmail.com

Karadeniz

Öğretmenlik sebebiyle Trabzon - Sürmene’de bulunan kuzenim, 2 günlük de olsa hayatımın ilk “Karadeniz Gezisi”ni yapmama vesile oldu. Küçüklüğümde bana “abla”, şimdilerle daha çok “kanka” olan Esra ablamın evine de ilk defa misafir olmuş olduk böylece. Sürmene hem merkeze, hem de Rize’ye yakın olduğu için iki şehri de gezme fırsatım oldu, ama Rize beni kendine hayran bırakan apayrı bir şehir. Soldaki fotoğraf Ziraat Parkı’na (Botanik Çay Bahçesi) ait. Adından da anlaşıldığı üzere onlarca çeşit ağaç ve bitki mevcut. Sağdaki fotoğraf da bir şeyler içmek için uğradığımız Dağmaran‘dan. Karadeniz’e ait yöresel lezzetleri de bulmak mümkün. Rize’ye yolunuz düşerse “mutlaka görün” diyebileceğim iki mekan…

Ertesi günkü durağımız olan Uzungöl’e hayranlığıma, gün boyunca yağan yağmurun etkisi büyük… 2 gün gibi kısıtlı bir vaktimiz olunca çok zaman geçiremedik ama kütük evlerde en azından 1 gece kalmak güzel olabilirdi.

Yörenin en meşhurlarından; Mıhlama ve bol tereyağlı Turşu Kavurması.

Tattığım değişik lezzetlerden biri de bu gördükleriniz. Tahmin edin bakalım bilecek misiniz:) Kurutulmuş Trabzon Hurması. İstanbul’da yok mudur bunlardan, bilen var mı?

Döneceğimiz günün sabahında, Esra ablamın hazırladığı kahvaltı sofrasıyla son vereyim yazıma.

Esra ablam küçüklüğümden beri “Yoğurtlu, Sarımsaklı, Baharatlı Makarna”sıyla meşhurdur benim için. Hafızamda yer edecek olan diğer bir tarifi de bu olacak sanırım, “Yumutalı – Unlu Kabak Kızartması”. İnce bir şekilde halka halka dilimlenen kabaklar önce yumurtaya, sonra una bulandı ve kızgın yağda kızartıldı.

Bizi özenerek ve severek ağırlayan (ben bilmem, biz böyle hissettik:) ) Esra ablama, Uğur abime ve evin neşesi Tarık Reşat’a teşekkürler!

Bir sonraki sofra misafir olduklarıma değil, misafir ettiklerime ait olacak inşallah, söz :)