22

Muhallebili & Meyveli Kek

Gönderen Şeyma . Tem 21, 2013 in Basında Yemek Cini, Tatlılar & Pastalar

Muhallebili & Meyveli Kek

Geçen senelerin çoğunda olduğu gibi arka arkaya yayınlanan yemek tarifleri beklediğinizi biliyorum. Ama görücüye çıkmayı bekleyen onlarca tarif ve menüye rağmen hafif bir yaz tatlısı yayınlamakla yetineceğim. Çünkü artık sayılı günleri kalmış bir anne adayına anlayış göstermek konusunda elinizden geleni yapacağınızı biliyorum :)

Allah nasip ederse önümüzdeki günlerin benim için güzel geçeceğine inanıyorum ama bununla birlikte yeni ve minik bir aile üyesinin hayatıma nasıl bir yoğunluk katacağını ve ruh hâlimi nasıl etkileyeceğini tam kestiremiyorum :) O yüzden buraları sessiz – sedasız boş bırakmaktansa haber etmek uygun olacak diye düşündüm. Bir süre tarif ekleyemesem de hiç olmazsa gelen yorumları ve soruları cevaplayamaya çalışacağım.

Sizleri de Ramazan için yine de tamamen fikirsiz bırakmayayım: iftar menüleri için fikir almak isterseniz bütün menülerin yer aldığı bu linki, geçen sene her güne ayrı hazırlamış olduğum Ramazan menüleri için bu linki tıklamanız yeterli :)

Muhallebili & Meyveli Kek

Gelelim tatlının tarifine… Kolaylığı ve lezzeti sebebiyle misafirlerime çokca yaptığım piyano keki kakaosuz olarak büyük boy borcama yaparak uydurduğum bu tatlı tarifi, tadan misafirlerim tarafından her iki çay menüsünde de fazlasıyla beğenildi. Hatta çok hafif olduğu için genelde ikişer dilim yenildi (panik yok, isim vermiyorum :) ).

Malzemeler

Kek için
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt (küçük çay bardağı ile)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı+ 1,5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Muhallebisi İçin
- 2,5 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un (Türk kahvesi fincanı)
4,5 bardak süt
- 1 kutu çiğ krema (200 ml.)

Meyveli Sos İçin (meyve ölçülerini yaklaşık verdim, miktarlar değişebilir)
- 2,5 – 3 su bardağı kadar portakal suyu (ben mevsimin son portakallarının suyunu sıkmıştım ama hazır meyve suyu da kullanılabilir)
- 3 yemek kaşığı nişasta (biraz dolu dolu, yoksa cıvık olur ve servis ederken kolay dağılır)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 4 – 5 dilim ananas (taze veya konserve farketmez)
- 1 adet muz
- 10 – 12 adet çilek
- 2 adet kivi

- Pişince üzerine 1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı
1. Yumurta ile şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpın. Sonra sütü ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. En son unla birlikte kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama kek hamurunu dökün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında keki pişirin. Hamurun ince bir tabaka halinde olması normal, pişerken kabaracak.
2. Kek pişerken bir tencerede muhallebisini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çiğ krema hariç tüm malzemeleri tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Oldukça koyu kıvamlı bir muhallebi oluyor, panik yapmayın :) Ilımaya bırakın.
3. Fırından aldığınız sıcak kekin üzerine fırından çıkardıktan 5 dk. sonra soğuk sütü dökün.
4. Ilıyan muhallebiye çiğ kremayı ekleyip mikserle güzelce çırpın ve kekin üzerine dökün ve en az 1 saat soğumaya bırakın ki üzeri kaymaklanıp donsun, meyve salatamız kremanın içine batmasın.
5. Meyveli sos için küçük bir tencerede portakal suyu, şeker ve nişastayı jöle kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin, ılımaya bırakın.
6. Minik küpler halinde doğradığınız meyveleri portakal sosuna ilave edip harmanlayın, tatlı kremasın üzerine yayın. Buzdolabında soğutun ve serin serin ikram edin.

Seninle dergisi - Ramazan eki

Son olarak; bu ayki Seninle dergisinin Ramazan ekinde yaklaşık 20 adet Yemek Cini tarifi bulabilirsiniz.

Bu vesileyle yarısını geçirmiş olsak da Ramazanınız mübarek olsun :) Dualarda unutulmamak dileğiyle…

 
0

11. Günün İftar Menüsü Porselen Sepeti’nde

Gönderen Şeyma . Tem 30, 2012 in Basında Yemek Cini, Davetler & Menüler

Porselen Sepeti‘nin 11. gün menüsünün tarifleri Yemek Cini’nden…

 

 
10

Dilber Dudağı & Mafiş

Gönderen Şeyma . Kas 2, 2011 in Basında Yemek Cini, Tatlılar & Pastalar

Naime teyzenin sofrasından iki nefis şerbetli tatlı.

Devamını okuyun…

 
15

Çekimin Ardından

Gönderen Şeyma . Ağu 15, 2011 in Basında Yemek Cini, Site Hakkında

Geçtiğimiz Salı günü Kanal 7′de yayınlanan Ramazan Mutfağı’nın konuğuydum. İlk canlı yayın maceram olduğu için fazlaca heyecanlıydım ama izleyenler çok sakin ve soğukkanlı olduğumu söylüyorlar. Neyse ki yanımda sakinleştirme işini en iyi yapanlardan biri; Nihan vardı :) Yayında denediğim 3 tarifin detaylarını görmek için kavrulmuş şehriyeli & reyhanlı yoğurt çorbasına, nohutlu – ekşili köfteye ve tarçınlı – cevizli rulo tatlıya bakabilirsiniz.

Program duyurusunu Facebook grubundan yapmıştım ancak buradan söylemeyi unutmuşum. İzleyemeyenler için programdan bir bölüm burada.

 
0

Yemek Cini Seninle Dergisinde

Gönderen Şeyma . Ağu 3, 2011 in Basında Yemek Cini, Site Hakkında

Seninle dergisinin Ramazan Yemekleri ekinde birkaç tarifimi görebilirsiniz :)

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.