Çıtır Biber İçi

Gönderen Şeyma . Eki 12, 2019 in Kahvaltılıklar & Aperatifler, Sebze Yemekleri |

Bu ilginç tarifi sevgili İpek Kuşçu‘nun sayfasında görmüştüm. İlk gördüğümde “bununla bile tarif mi varmış” demiştim istemsizce :) Meğer savaş yıllarında, biberin tohum kısmını israf etmek istemeyen Anadolu kadınının çözümlerindemiş. Yorumlarda da annesinin veya anneannesinin bu kısımları kavurup yoğurtladığından veya menemen gibi pişirdiğinden bahsedenler vardı.

Birkaç gün sonra dolma yapmak için aldığım biberlerin tohum kısımlarını temizleyip bu tarifi denemek düştü aklıma. Benim dolmalık biberlerim minik minikti. Haliyle sap ve tohum kısmı da minikti. Biraz daha büyük olursa tohum kısmı daha etli ve büyük olacaktır. Bana göre yapmaya değer, lezzetli bir tarifti.

Malzemeler
– Dolmalık biberin tohum kısmı
– 1 adet yumurta
– 1/2 çay kaşığı tuz
– Galeta unu (orijinal tarifte ekmek kırıntısı kullanılmıştı)

Yapılışı
1. Önce dolmalık biberlerin saplarını dolma yaptığımızdaki gibi çıkarın.

2. Tohumlarını ellerinizle ayıklayın. Yıkayıp süzün.

3. Yumurtayı bir kasede tuzla birlikte çırpın. Başka bir kaseye de galeta ununu veya ekmek kırıntılarını koyun. Tohum koçanlarını önce yumurtaya, sonra galeta ununa batırın.

4. Tohum koçanlarını kızgın yağda kızartın. (Dilerseniz orta ısıda fırında da pişirebilirsiniz) Kızarınca yağını çekmesi için kağıt havlu konmuş bir tabağa alın.

Sıcak sıcak servis edin. Yanında biraz acı sosla harika bir atıştırmalık oldu :)

Etiketler:

Yanıtla