Alman Turşusu

Gönderen Şeyma . Eyl 26, 2018 in Turşular & Konserveler |

Marketten zaman zaman aldığım alman turşuyu çok severim. Geçen sene değişik turşular kurarken bu da aklıma düştü. Bir kaç tarif araştırdıktan sonra kendimce ölçülerle harika bir alman turşusu elde ettim. İlk yaptığımda sarı hardal tohumunu kişniş tohumuyla aynı ölçü koymuştum. Sarı hardal tohumunu ilk defa kullandığım için bu kadar baskın bir tat vereceğini düşünemedim tabi, tadı biraz yoğun oldu. O yüzden buraya yazarken de miktarı azalttım, bu şekilde daha iyi oluyor.

Malzemeler (1 lt.’lik 4 kavanoz için toplam 2 kg. kornişon kullandım)

Her kavanoz için:
– 1/2 kg. kornişon
– 1 küçük soğan
– 1 çay kaşığı sarı hardal tohumu
– 2 tatlı kaşığı kişniş tohumu
– 2 tatlı kaşığı tane karabiber
– 1 defne yaprağı
– 5 – 6 dal dereotu
– 1 yemek kaşığı turşuluk tuz
– 1 silme yemek kaşığı toz şeker
– 1/2 çay bardağı sirke
– Kaynar su

Yapılışı
1. Kavanozun dibine bir kaç dilim halka soğan ve bir kaç dal dereotunu yerleştirin. Üzerine karabiber, sarı hardal tohumu ve kişniş tohumunun yarılarını ve defne yaprağını da koyun.

2. Şimdi tüm bu malzemelerin üzerine kornişonlarımızı dizmeye başlayacağız. Bunun için yıkanıp iki ucu temizlenmiş ve bir kaç yerden bıçakla delinmiş kornişonları dik olarak kavanoza dizmeye başlayın. Ben 2 kavanozu bu şekilde yaptım. Diğer 2 kavanozu da dikey olarak 2’ye kesilmiş kornişonla yaptım. Görüntü çok güzel oldu, size de fikir olabilir. Kalan karabiber, sarı hardal tohumu ve kişniş tohumunu da kornişonların üzerine ilave edin. Bir kaç dal dereotu ve bir kaç dilim soğanı da koyun. En üste tuzu ve sirkeyi de koyun.

Kavanozu kaynar haldeki suyla ağzına kadar doldurun. Kapağını kapatın ve ters çevirin. 10 – 15 güne kadar turşunuz hazır :)

Yanıtla