Mercimekli Tosunum Böreği

Gönderen Şeyma . Tem 7, 2018 in Börekler & Hamur İşleri |

Daha önce yeşil mercimek kullanarak çiftlik böreği yapmış ve çok beğenmiştim. Yeşil mercimek ve haşhaş ezmesiyle yapılan bu börek de harika oluyor.

Malzemeler
– 4 adet yufka
– 300 gr. kadar haşhaş ezmesi
– Sıvı yağ
– Tuz

İç harcı için
– 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
– 1 adet soğan
– Karabiber
– Tuz

Yapılışı
1. İç harcı hazırlamak için soğanı rendeleyip haşlanmış yeşil mercimek, tuz ve karabiberle harmanlayın.
2. Haşhaş ezmesini bir kaba alıp sürülür bir kıvama gelene kadar sıvı yağ ilave edip karıştırın.
3. Yufkayı serin. 4 – 5 kaşık kadar haşhaş ezmesi sürüp her tarafa yayın. Yufkanın kenarlarını kenarlardan katlayıp kaldırarak kolayca yapabilirsiniz. Üzerine 1 yufka daha serin. Aynı şekilde haşhaş sürüp her tarafına yayın. Yufkayı önce 4’e kesin, sonra her birini tekrar 4 veya 5’e kesin, size kalmış. Dilimlerin geniş kısımlarına mercimekli harçtan koyup kenarları katlayıp sigara böreği gibi sarın. Arzuya göre galeta ununa bulayarak fırın tepsisine dizin ve 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Etiketler:, ,

Yanıtla