Soğanlı Pide

Gönderen Şeyma . Mar 7, 2018 in Börekler & Hamur İşleri |

Bu pideler kaim validemin yaptığı en güzel yemeklerden biri. Gelibolu’da daha cıvık bir hamurla tepsiye yayılarak yapılır ve adına “yanıç” denirmiş ama aynı soğanlı içle pideye çevirmiş. Bu soğanlı pidelerin tiryakisi çok. Gelen misafirlerim de çok seviyor olunca yapıp getirmişti annem sağolsun. Hamurun bir kısmıyla da acıkalı & peynirli poğaçalar yapmıştı. Farklı iç malzemelerle yapılabilen harika bir pide hamuru. Poğaça olarak da yapabilirsiniz.

Malzemeler
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 su bardağı zeytinyağı
– 1 – 2 su bardağı su
– 1 paket instant maya
– Tuz
– Şeker
– Aldığı kadar un
– Üzerine yumurta sarısı

İç harcı için
– 7 – 8 adet soğan
– Domates salçası
– Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı
1. İç harç için piyazlık doğranmış soğanları zeytinyağında ölene kadar iyice kavurun. İçine domates salçasını, tuzu ve baharatları ilave edip biraz daha kavurun ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edip mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp unlu zeminde merdaneyle açın. İçine soğanlı içten koyup kenarlardan katlayın.
3. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.

Yanıtla