Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

Gönderen Şeyma . Eki 17, 2017 in Turşular & Konserveler |

Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

Bu sene turşu kurmak konusunda aldım başımı gidiyorum, haydi hayırlısı :) Gerçi açtığım kavanozlar da şimdiden bayağı azaldı. Dün akşam da gittiğim komşuma götürdüm, yağlı kırmızı biber turşum da alman turşum da gayet beğenildi. Tarif Cahide Sultan‘dan, kendi yaptığım ölçülerle.

Malzemeler (2 adet 1 lt.lik kavanoz için)
– 1,5 kg. kırmızı biber
– 1 baş sarımsak
– 1 çay kaşığı limon tuzu
– Arzuya göre acı biber
– Arzuya göre maydanoz

Her kavanoz için
– 1 çay bardağı sirke
– 1 çay bardağı zeytinyağı (daha az da olabilir)
– 1,5 yemek kaşığı turşuluk tuz
– Üzeri için kaynayıp soğumuş tuz

* Her kavanoz için yaklaşık 750 gr. biber iyi geldi. Maydanoz da kullanmadım ama görüntü güzel olur.

Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

Yapılışı
1. Kırmızı biberleri küp küp doğrayın. Sarımsakları da soyup dişleri bir kaç parçaya ayırın. Sarımsaklarla biberleri kavanozlara doldurun.
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

2. Her bir kavanoza 1,5 yemek kaşığı tuz, 1 çay bardağı sirke ve 1 çay bardağı zeytinyağı koyun. Kavanozun kalanını önceden kaynayıp soğumuş suyla tamamlayıp doldurun ve kapağını kapatın. Zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz, bir dahaki sefer ben de muhakkak azaltacağım.
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

3. Turşuyu kurduğunuz günden itibaren 3 – 4 gün boyunca kavanozu ara ara ters – düz edin. Çünkü genelde yağ üste çıkıyor, iyice karışması gerekiyor.

Turşuyu garanti olsun diye buzdolabında muhafaza ediyorum. Bir kaç gün içinde yenmeye hazır hale geliyor, suyu da çok lezzetli.

Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

Etiketler:

Yanıtla