Püreli Patlıcan Kebabı (Videolu Tarif)

Gönderen Şeyma . Haz 5, 2017 in Et Yemekleri, Fırın Yemekleri, Videolu Tarifler |

Püreli Patlıcan Kebabı

Tam iftar sofralarına layık harika bir tarif… Yapımıyla ilgili kısa bir de videomuz var, aşağıdan izleyebilirsiniz. Videolu tariflere yeniden başlar gibiyiz :)

Malzemeler
- 3 adet bostan patlıcan (2 adet de yeterli olabilir ama patlıcanların baş ve uç kısımları ince olduğu için kullanmadım, 3 tanenin uygun kısımlarını kullandım)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Kaynar su
- Üzeri için kaşar peyniri

Kıymalı harç için
- 350 gr. kadar kıyma
- 1 adet soğan
- 2 – 3 diş sarımsak
- 3 – 4 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber

Patates püresi için
- 2 – 3 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı süt
- Tuz

Püreli Patlıcan Kebabı

Yapılışı
1. Öncelikle patlıcanları 1 – 1,5 cm.lik dilimler halinde kesin. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizip arkalı – önlü yağlayıp tuzlayın ve 180 derecede pişirin. Dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz, fırında olan daha pratik ama yağda kızartılanın lezzetini tek geçerim.
Püreli Patlıcan Kebabı

2. Diğer yanda az miktar zeytinyağında kıymayı kavurun. Kavrulunca yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip soğanlar dirliğini kaybedene kadar kavurun. Daha sonra ince kıyılmış sivri biberleri de ilave edin ve kavurmaya devam edin. Salçalarla beraber de biraz kavurup kabuğu soyulup doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları da ekleyin. Kavurup ocaktan alın.
3. Püre için de patatesleri haşlayın. Ben soyup, küp küp doğrayıp buharda haşlıyorum. Oldukça kolaylık oluyor. Haşlanan patatesleri bir kaba alın. Tereyağı, tuz ve sütü ilave edip ezin ve püre haline getirin. Sütü kontrollü eklemeye çalışın ki çok cıvık bir püre olmasın. Mesela benimki biraz daha koyu olabilirdi. Fırında pişerken akabiliyor.
4. Patlıcan dilimlerini fırın kabına dizin.
Püreli Patlıcan Kebabı

Üzerine kaşık yardımıyla kıymalı harçtan koyun.
Püreli Patlıcan Kebabı

Kıymaların üzerine patates püresinden koyun, rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Bir kapta sıcak suyla açtığınız salçayı (duruma göre tuz da ilave ederek) yemeğin kenarından dökün.

Püreli Patlıcan Kebabı

5. Hazırladığımız yemeği 180 derecede kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin. Ben genelde fırının alt rafına yakın koyuyorum, fırını da alttan çalıştırıyorum. Yoksa yemek kaynayıp özdeşlelene kadar kaşar peyniri fazlaca kızarabiliyor.

Püreli Patlıcan Kebabı

Afiyet olsun…

Püreli Patlıcan Kebabı

Etiketler:, ,

Yanıtla