Beşamel Soslu & Püreli Köfte

Gönderen Şeyma . Haz 5, 2017 in Et Yemekleri, Fırın Yemekleri |

Beşamel Soslu & Püreli Köfte

Yemek cinilik tarihimin en çabuk yayınlanan tariflerinden biri :) Az önce misafirlerime ikram ettim, taze taze tarifini yazıyorum. Efendim yemeğimiz oldukça lezzetli ve pratik. Dünden püre kısmını hazırladım, bugün de köfte ve beşamel sosunu hazırlayıp fırınladım. Gün boyu “patates ilavesi yapsam mı?” diye de boşuna tedirgin olmuşum, fazla fazla yetti de arttı.

Beşamel Soslu & Püreli Köfte

Malzemeler

Köfte için
- 400 – 450 gr. kadar kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 – 5 yemek kaşığı kadar galeta unu
- Maydanoz
- Tuz, karabiber, kimyon…

Püre için
- 8 – 10 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı kadar süt
- Tuz, pul biber, karabiber

Beşamel sos için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- Tuz
- Arzuya göre muskat rendesi

Üzeri İçin
- Kaşar rendesi
- Domates & biber

Yapılışı
1. Öncelikle püre için patatesleri haşlayalım. Ben daha önce de bahsettiğim gibi kabuklarını soyup küp küp doğruyorum ve buharda haşlıyorum. Çok kolay oluyor. Üzerine tuzu, tereyağını ve sütü de ilave edip ezin ve püre yapın. Fırın kabının tabanına yayın. Ben Eternity‘nin yapışmaz fırın kabını kullanıyorum, çok memnunum tavsiye ederim.
2. Köfte için gerekli malzemeleri bir kaba alıp iyice özleşene kadar yoğurun. Galeta ununu kıvamına göre ayarlayabilirsiniz, verdiğim ölçü yaklaşık ölçü. Erik büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. Köfteleri az miktarda yağ koyduğunuz yapışmaz bir tavada kızartın.
Beşamel Soslu & Püreli Köfte

3. Kızaran köfteleri patates püresinin üzerine dizin.
Beşamel Soslu & Püreli Köfte

4. Beşamel sos için bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ilave edip güzel kokular çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ve tuzunu ilave edip çırpıcı yardımıyla karıştırın. Sosu köftelerin üzerine dökün.
Beşamel Soslu & Püreli Köfte

5. Beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Üzerini domates ve biberle süsleyin.
Beşamel Soslu & Püreli Köfte

6. 180 derecede kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin. Ben genelde fırının alt rafına yakın koyuyorum, fırını da alttan çalıştırıyorum. Yoksa yemek kaynayıp özdeşlelene kadar kaşar peyniri fazlaca kızarabiliyor.
Beşamel Soslu & Püreli Köfte

Patates püresi beşamel sosla fırınlanınca kendini iyice salıyor. Servis ederken yemek haliyle biraz dağınık oluyor. Hele bir de masada bekleyen kalabalık bir misafir grubu olunca aceleden mutfağı biraz batırmış olabilirim :) Bir dahaki sefer porsiyonluk güveçte yapayımdiye düşünüyorum. Hem servisi derli toplu ve kolay, hem de sunum olarak artı puan olur. Sizce? :)

Beşamel Soslu & Püreli Köfte

Etiketler:,

2 Yorum

Nasıl Yapılır Tarifleri
Haz 21, 2017 at 22:46

Çok güzel tarifler paylaşıyorsunuz. Elinize sağlık


 
Şeyma
Eyl 20, 2017 at 08:41

Teşekkürler :)


 

Yanıtla