Domates Soslu Fasulye Turşusu

Gönderen Şeyma . Ağu 27, 2015 in Turşular & Konserveler |

Domates Soslu Fasulye Turşusu

Sevgili Cahide ablanın sitesinde gördüğüm gün yapmayı aklıma koyduğum domates soslu fasulye turşumu açıp tadına baktığıma ve mest olduğuma göre tarifini yayınlayabilirim :)

Pek turşu tecrübem olmadığından tedirgindim öncelikle. Üstüne üstlük çok da kolaylıkla yapmıştım. “Bu işte bir yanlışlık var, tutmayacak bu turşular” derken nefis turşularım oldu hamdolsun.

Ben de yaklaşık Cahide ablanın verdiği ölçüleri kullandım. Ama artan acı biberlerimi değerlendirmek için domates sosu çoğaltıp bir kaç kavanoz da domates soslu biber turşusu yaptım.

Malzemeler
– 250 gr.taze fasulye
– 1/2 kg. domates
– 5 -6 diş sarımsak
– 8 – 10 adet acı biber (tombik olanlardan kullandım, çok acı olmadıklarından ve rahat yenilebiliyorlar)
– 1 çay bardağı üzüm sirkesi
– 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu (normal tuz kullandım)
– Üzeri için çok az zeytinyağı

Domates Soslu Fasulye Turşusu

Yapılışı
1. Önce faulyeleri ayıklayıp yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Bir tencerede 5 – 6 dk. haşlayın ve süzüp üzerine soğuk su dökün.
Domates Soslu Fasulye Turşusu

2. Orta boy kavanozlara fasulyeleri pay edin. Yaklaşık yarısına yakın yer kaplıyor.

3. Kalan malzemeleri de blenderdan geçirin (çok püre gibi olmasın, ha bir de domateslerin kabuğunu soyun :)
Domates Soslu Fasulye Turşusu

4. Kavanozların üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde domates sosla doldurun ve ağzını kapatın. Karışana kadar sallayın ve kapağı açıp üzerini tabaka şeklinde kaplayacak kadar zeytinyağı dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve güneş görmeyen serin bir yerde 1 hafta – 10 gün bekletip buzdolabına alın.

Domates Soslu Fasulye Turşusu

Turşumuz kurulduktan 10 gün sonra yemeye hazır ama üzerinden 1 hafta daha geçtikten sonra tadı daha da yerine geliyor. Harika tarif için teşekkürler Cahide ablacım.

Soldaki iki kavanoz tarifini verdiğim fasulye turşusu, sağdakiler de domatesli – sirkeli sosu çoğaltarak yaptığım acı biber turşum. Soldakinin üzerine lezzet versin diye bir kaç dal dereotu sıkıştırdım. Tarifi burada.

Domates Soslu Fasulye & Biber Turşusu

Etiketler: ,

Yanıtla