Kurutulmuş Yeşil Fasulye Yemeği

Gönderen Şeyma . Nis 4, 2014 in Sebze Yemekleri, Yöresel Lezzetler |

kurutulmus_yesil_fasulye

Bir sebze-sever olarak taze fasulye en sevdiklerimin başında yer alıyor. Kurutulmuşunu da en az tazesi kadar çok seviyorum. Biraz kuru domates ilavesi de hafif mayhoş bir tat veriyor. Hele yufka ekmek içine dürüm yapılırsa tadına doyum olmuyor.

Tabi büyük şehirlerde böyle nimetlere ulaşmak pek zor olmasa da iyisine, körpesine, tazesine ve temizine ulaşmak pek kolay sayılmaz. Yufka ekmek olsun, kurutulmuş fasulye olsun, kuru domates olsun… binbir emek yaptığı – kuruttuğu bu yiyeceklerden bizlerin payını da eksik etmeyen akrabalarımıza yürekten teşekkür ediyorum :)

kurutulmus_yesil_fasulye_2

Bu seferki fasulyeler ve domatesler annemin teyzesi Kaymak teyzemizin emekleriyle kurutulmuş olanlar. Tabi bu güzelliklerden hamdolsun ki ben de nasibimi alıyorum annem sayesinde.

Mazlemeler
– 250 gr. kurutulmuş yeşil fasulye
– 6 – 7 parça kurutulmuş domates
– 1 adet soğan
– 1/2 yemek kaşığı salça
– Zeytinyağı
– Tuz, karabiber

Yapılışı
1. Kurutulmuş yeşil fasulyeleri güzel bir şekilde yıkayıp haşlamak için tencereye alın. Üzerine soğuk su ekleyip hafif diri kalacak şekilde haşlayın. (Çok yumuşatmıyoruz, çünkü soğan ve salçayla biraz daha pişeceği için çok ezilmemesi lazım) Pişince süzgece alıp suyunu süzdürün.
2. Başka bir tencereye zeytinyağını alın, yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Küçük parçalara böldüğünüz kuru domatesleri ve salçayı da ilave edip kavurun.
3. Haşlanıp süzülen fasulyeleri ve tuzu da ekleyip biraz kavurun. Az miktarda kaynar su ekleyin ve soğanlı – salçalı karışımın lezzeti fasulyelere geçip fasulyeler de yenecek kıvama gelince ocaktan alın.

Etiketler: ,

Yanıtla