Terbiyeli Brokoli Çorbası

Gönderen Şeyma . Mar 6, 2014 in Çorbalar |

Terbiyeli çorba yapmayı öğrendiğimden beri sebze olsun, et suyu olsun, tavuk suyu olsun… çoğu çorbayı terbiyeleyerek pişirmeye başladım. Yoğurt + yumurta ya da limon suyu + yumurta terbiyelerin aksine çorbaya ne yakışacağını düşünüyorsam hepsini ekliyorum içine… Un, yoğurt, limon, yumurta ve sarımsağı bir arada kullanıyorum çoğunlukla. Sarımsağı çok sevdiğim için ocağın altını söndürünce içine sonradan rendeliyorum, tadı daha baskın oluyor.

Daha önceden kremalısını yapmış olsam da brokolileri minik dallara ayrılmış terbiyeli brokoli çorbasını da ilk kez kayınvalidemde içmiştim, tadı damağımda kalmıştı. Ben brokolileri ağza gelecek şekilde ufak ufak doğradım ve terbiyesini kendi usûlümle yaptım. Sık sık yapacağım çorbalar listesine dahil olacak kadar nefis bir çorba oldu.

Malzemeler
- 1/2 kg. brokoli
- Zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 kase kadar yoğurt
- 1/2 limon suyu
- 3 – 4 diş sarımsak
- Tuz

Üzeri İçin
- Tereyağı
- Pulbiber, kırmızı toz biber

Yapılışı
1. Brokolileri yıkayıp dallara ayırın ve ince ince kıyın.

2. Tencereye bir miktar zeytinyağı koyun ve brokolileri ilave edip 5 dk. kadar soteleyin. Üzerine kaynar su ilave edin ve brokolileri diriliklerini hafif kaybedene kadar haşlayın. (Çok yumuşamasını istemiyoruz, çünkü terbiyeyi ekledikten sonra da bir miktar kaynatacağız)
3. Bir tabakta un, yumurta, yoğurt, limon suyu ve sarımsak rendesini çırparak karıştırın. Daha sonra çorbanın kaynayan suyundan tabağa ilave edip biraz daha çırpın ve çorbayı sürekli karıştırarak bu terbiyeyi yavaş yavaş ilave edin. Brokoliler kıvama gelene kadar karıştıra karıştıra kaynatın ve kaynayınca tuzunu ilave edip biraz daha karıştırın ve ocaktan alın.

4. Üzerine kızdırdığınız biberli tereyağını gezdirip sıcak sıcak servis edin.

Etiketler:

1 Yorum

z.B
Mar 6, 2014 at 23:37

Görüntü süper


 

Yanıtla

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.