Köz Patlıcanlı Milföy Börek

Gönderen Şeyma . Ara 24, 2012 in Börekler & Hamur İşleri |

İlk defa yaptığım köz patlıcanlı nefis puf börekler… Tarif için belirli bir ölçü yok, tamamen göz kararı yaptım ama yine de kullandığım miktarları buradaki tarife yazmak için not aldım.

Malzemeler
– 15 adet milföy hamuru
– Üzeri için yumurta sarısı ve çörekotu

Patlıcanlı Harç İçin
– 1 adet soğan
– 3 adet patlıcan
– 3 – 4 adet sivri biber
– 2 diş sarımsak
– Tuz, pul biber, karabiber

Yapılışı
1. Yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun, sonra halka halka doğranmış sivri biberi ekleyip onlar da diriliğini kaybedene kadar kavurun.
2. Közlenmiş patlıcanları 2 parmak kalınlığında doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. Tuzunu ve baharatını da ilave ettikten sonra karıştırın. Karıştırdıkça patlıcanlar tel tel ayrılıyor. Biraz kavrulunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Milföy hamurlarını merdane yardımıyla hafif büyütün. Ortasına ılıyan patlıcanlı harçtan koyun. Milföyü kenarlarından (köşelerinden değil) içe kıvırarak kare bohça şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
4. Üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. Arzuya göre susam veya çörek otu serpin, 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Etiketler: , ,

1 Yorum

ayla
Şub 26, 2014 at 12:15

olsada yesek :)


 

Yanıtla