Fırında Etli Güveç

Annem yaparken yardım ettiğim için aşina olduğum fırında güveci ilk defa kendim - ama yine anne tarifiyle :) - yapmak aile iftarımıza nasip oldu. Tarife geçmeden önce, menüdekiler:

- Tarhana çorbası

- Etli güveç

- Bulgur pilavı

- Yoğurtlu havuç salatası

- Sodalı börek

- Yeşil salata

- İftar tabağı

- Vişne kompostosu

Gelelim güveç tarifimize…

Malzemeler (aşağıdaki ölçüleri 10 – 12 kişilik güveç için kullandım, 5 kişi için yarısını kullanmalısınız)
- 1 kg. kadar kuşbaşı et
- 2 adet soğan
- 4 – 5 diş sarımsak
- 500 gr. taze fasulye
- 2 adet kabak
- 3 adet patlıcan
- 3 – 4 adet patates
- 4 – 5 adet sivri biber
- 6 – 7 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber

Yapılışı
1. Eti tuz ekleyerek biraz kavurun, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Et sertse düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirin. Ben de uzun süre pişirdiğim etlerim düdüklüde 10 – 15 dk. kadar pişirdim, mis gibi oldular.
2. Güveci ocağa alın, zeytinyağı ekleyip yemeklik doğranmış soğanı pembeleştirin. Tenceredeki etleri güvece aktarın, etin suyunu ziyan etmeyin, onu da kullanacağız :)
3. Domateslerin tamamının kabuklarını soyun, küp küp doğrayın.
4. Soğan + et karışımına yaklaşık 1 soyulup doğranmış domates ekleyin, karıştırın. Üzerine iri doğranmış taze fasulyeleri dizin. Üzerine yine 1 domates serpin. Onun üzerine soyulup küp küp doğranmış kabakları dizin. Sonra en az 1 saat kadar tuzlu suda beklettiğiniz alacalı soyulup doğranmış patlıcanları dizin. Onun üzerine de 1 domates ve doğranmış sivri biberleri serpin. En üste patatesleri dizin, onun da üstüne kalan 2 -3 domatesi ve kıyılmış sarımsakları koyun.
5. Tencerenin dibindeki et suyunda salçayı açın, içine tuzu ve dilediğiniz baharatları koyun. Salçalı suyu güvecin üzerine gezdirin. (1 su bardağını geçmemesi lazım)
6. Güvecin suyu fokurdayana kadar ocakta kaynatın. Suyu kaynayınca güvecin üzerine önce kapatacak kadar yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo geçirin, etrafından bir ip geçirerek bağlayın. 3 – 4 kat haline getirdiğiniz dikiş ipliği yeterli, naylon ip olmasın.

7. Güveci önceden ısıtılmış 180 – 200 derecelik fırına verin. Yaklaşık 2 – 2,5 saat pişirin.

Aslında bu yemeğin makbul olanı hazırlanan güveci pişmesi için civarınızdaki bir ekmek fırınına göndermek. Getir – götür yapabilecek bir aile üyesi bulunursa bu fırsat kaçırılmamalı :)  

Etiketler:, , ,

3 Yorum

Özlem ESER
Ağu 17, 2012 at 15:46

Sevgili Şeymacım, Senin ve yemekcini okurlarının Mübarek Ramazan Bayramını tebrik ederim. Sevgilerimle,


 
medura
Ağu 24, 2012 at 10:18

Bir genç kızın blogu, şimdi evinde misafir ağırlayan bir hanımın blogu olmuş, ne güzel :)


 
Şeyma
Eyl 13, 2012 at 19:34

Allah insana hayatın her evresini vakti geldiğinde yaşatıyor hamdolsun… :)


 

Yanıtla

© 2014 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.