Terbiyeli Bahar Çorbası

Gönderen Şeyma . Ağu 5, 2011 in Çorbalar |

Geçen hafta değişik bir çorba denemeye niyet edince yemek dergilerinden birinde Elif Korkmazel’in bahar çorbasını buldum. Çorba pişip de tadına bakınca limon eksikliğini hissederek limonlu terbiye yaptım. Terbiyelenen çorba daha nefis oldu.

Malzemeler
– 1 adet patates
– 1 adet havuç
– 1 adet kabak
– 1 adet kırmızı biber
– 1 adet soğan
– 1 yemek kaşığı un
– Zeytinyağı
– Tuz, karabiber

Terbiyesi İçin
– 1 yumurta sarısı
– 1 limonun suyu

Yapılışı
1. Ön hazırlık olarak patatesi, havucu, kabağı ve kırmızı biberi tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın, ayrı kaplara alın.
2. Damak zevkinize göre yemeklik doğranmış veya rendelenmiş soğanı az miktarda zeytinyağıyla kavurun. Soğanlar pembeleşince havucu ve patatesi ekleyin, 5 dakika kadar kavurun. Üzerine unu serpip bir kaç dakika daha kavurun.
3. Kavrulan patates ve havucun üzerine birkaç su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Suyu ekledikten sonra kabakla kırmızı biberi, üzerine de tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sebzeler pişene kadar kaynatın.
4. Bir kasede yumurta sarısıyla bir adet limonun suyunu çırpın. Bir kepçe yardımıyla pişen çorbanın suyundan alıp, karıştırarak kaseye dökün. Kasedeki karışımı hızlı bir şekilde çorbanın içine döküp hemen karıştırın. Terbiyenin içindeki yumurtanın pişmemesi için bir müddet daha karıştırmaya devam edin. Çorbayı sıcak olarak servis edin.

Etiketler: , , ,

1 Yorum

Özlem
Ağu 24, 2011 at 13:07

Sevgili Şeymacım, bu çorba denenecekler arasında ilk sırayı aldı. Sunumun da harika, tebrikler :)


 

Yanıtla