Yoğurtlu Jülyen Sebze Salatası

Gönderen Şeyma . May 23, 2011 in Salatalar & Mezeler |

Bazı tarifler çok beğenilince bir süre başka hiçbir tarif yokmuş gibi her misafire illaki o yapılır. Bu salata da son zamanlarda mutfağımızın ‘tek salata tarifi’. Misafirleriniz geleceği zaman sebzeleri akşamdan pişirip buzdolabına alırsanız sabaha sadece yoğurtlama kısmı kalıyor. Vakit alan tek kısım sebzeleri elle doğramak (keşfettiğim günden bu yana Tupperware’in jülyen doğrayıcısını kullanıyorum, çok daha pratik) ama lezzetine oranla yine de çok pratik bir tarif.

Malzemeler
- 3 adet kabak
- 3 adet havuç
- 3 adet közlenmiş kırmızı biber (genelde konserve kullanıyorum)
- Yoğurt
- Sarımsak
- Tuz

Yapılışı
1. Kabak ve havuçları yıkayıp soyun.
2. Doğrama faslı için bir jülyen doğrayıcınız varsa şanslısınız. (Tupperware’den aldığımı kullanıyorum, oldukça memnunum) Yoksa önce enine uzunluklarına göre 1 veya 2 parçaya kesin, sonra her parçayı dikey olarak ince ince (yaklaşık 1-2 mm. inceliğinde) dilimleyin. En son dilimleri üçer – dörder üst üste koyup kibrit çöpü kalınlığında uzunlamasına doğrayın. Uzun süre aynı işleme devam etmek itiraf etmeliyim ki elleri fazlasıyla yoruyor. En iyi çözüm işe önce sert olan havuçlardan başlamak. Sonra kabaklarla devam etmek rahatlatıcı oluyor :)
3. Teflon bir tencereye bir miktar zeytinyağı dökün. Önce havuçları 10 dk. kadar kavurun. Hafif yumuşamaya başlayınca kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kapağını kapattığınızda sebzeler sularını hafif bırakıyor, ekstra su eklemenize gerek kalmıyor. Sebzeleri ocaktan almanıza 5-10 dk. kala dikey olarak 2′ye ayırıp ince ince kıydığınız közlenmiş kırmızı biberleri de ilave edin, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu arada sebzelerin kıvamını ayarlamak tamamen damak zevkinize kalmış. Çok piştiği zaman dağıldığı için ben hafif diri bırakıyorum, hem yerken sebzeler de hissediliyor.
4. Kavrulmuş sebzeleri sarımsaklı yoğurtla karıştırıp soğuk olarak servis edin.

Bu tarifle menünün bütün tarifleri bitmiş oldu. Bir sonraki menüde Naime teyzenin sofrası ve birbirinden değişik tarifleri olacak :)

Etiketler:, , ,

15 Yorum

yemekaski.com seçil
May 23, 2011 at 21:33

bir kere bende yapmıştım lezzetli oluyor ellerinize sağlık..


 
bahar
May 23, 2011 at 21:49

aynen bende sardımı bir salata devamlı yapıyorum bıkana kadar:)ellerine sağlık görüntü belli ediyor kendini.
sevgiler


 
gül
May 23, 2011 at 22:22

ben yoğurtlu salatalara bayılırım birde sarımsak olunca zaten ımm….eline sağlık çok güzel gözüküyor…


 
Şeyma
May 24, 2011 at 01:00

Çok lezzetli oluyor gerçekten. Şimdi havalar da yavaş yavaş ısınmaya başladı ya, hem hafif hem serin serin ne güzel gider… :)


 
mine
May 24, 2011 at 08:34

malzemelerinden belli evin temel salatalarından biri olacak galiba : )


 
maksim
May 24, 2011 at 14:26

benim gibi sebzeseverlere layik bi salata ((: ahh olsada yesek diyorum! Ayrica Naime hanim’in sofrasi icin simdiden meraklanmaya basladim…:)


 
Syhn
May 24, 2011 at 15:39

belli ki harika bir salata!


 
Şeyma
May 25, 2011 at 13:50

Maksim, Naime teyzenin tariflerini toparlamaya çalışıyorum. Biter bitmez yayında olacak :)


 
maksim
May 26, 2011 at 17:45

Salata tarifinizi bugunku misafirlerimiz icin yaptim..dediginiz kadar varmis,gercekten leziz oldu..Ben,annem,misafirler herkes cook begendi :)) tarif icin tesekkurler! Yeni tariflerinizi de dort gozle bekliyorum,takipteyim :))


 
Elif Gürüs
May 29, 2011 at 23:18

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Ben de bunu rendeleyerek yapıyorum. Havuç ve kabakları ayrı ayrı kavurup sarmısaklı yoğurt ve mayanozle karıştırıyorum. Üzerine de ceviz çok yakışıyor ayrıca. Fakat sizinki daha güzel görünüyor. Ben de bloglar alemine girdim. Ara sıra beklerim. Kalın sağlıcakla


 
nihan
Haz 6, 2011 at 00:27

bir şu brokoli salatası, bir de bunun renkleri çok çok güzel görünüyor. insan kıyamıyor yemeye, rengârenk bir görsel şölen :)


 
Şeyma
Haz 8, 2011 at 18:57

Renkler güzel olunca yemesi de ayrı zevkli oluyor :)


 
ezgi
Haz 27, 2011 at 11:36

salata olmasının yanında yemek gibi de oldu :) teşekkürler :)


 
yemek tarifleri
Ağu 16, 2011 at 05:49

Super bir tarif tebrik ederim.


 
hatice kübra
Haz 6, 2012 at 16:08

çok teşekkür ediyorum …hem sonderece sağlıklı ve lezzetli son zamanlarda en yapacağım salata…


 

Yanıtla

© 2014 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.