İrmikli Patates Çorbası
Yumurta ve limonla yapılan terbiyenin bambaşka bir lezzet getirdiği çorba.
Malzemeler
- 3 orta boy patates
- 2 orta boy soğan
- 1 çay bardağı irmik
- 2 lt. tavuk veya et suyu ile yayı yarıya karıştırılmış su
- Sıvı yağ
- Tuz
Terbiyesi İçin
- 1 adet yumurta
- 1 limonun suyu
Yapılışı
1. Rendelenmiş veya blenderdan çok ince geçirilmiş soğanı bir miktar sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine irmiği ilave edip kavurmaya devam edin. İrmik de kavrulduktan sonra tuz ve su ilave edip karıştırarak kaynatın.
2. Kaynamaya başlayınca rendelediğiniz patatesleri ilave edin. (Nihal ablanın notu: Kaynamadan ilave edilir ve karıştırılmazsa patates tencereye yapışır).
3. Patatesler piştikten sonra çorbayı metal makarna süzgecinden (ilistir) geçirerek iri kalmış patatesleri ayırın. (Eldiven kullanılarak elle süzülmesi tavsiye olunur)
4. Bir kasede yumurta ve limon suyunu çırpın. Kepçe yardımıyla süzdüğünüz çorbadan alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın. Sonra yine karıştırarak çorbaya ekleyin. Çorba çok koyuysa bu aşamada kaynamış su eklenebilir. Bir taşım kaynatın. Tereyağında kızdırılmış kırmızıbiberle servis yapın.
İçerken karabiber ilave etmeyi unutmayın, çok yakışıyor.
