Patlıcanlı Kolay Börek

Hafta sonu kahvaltılarında genellikle peynirli olarak pişirdiğimiz pratik böreğimiz. Yaklaşan Ramazan günlerinde sahur sofraları için de bir alternatif. Közlenmiş patlıcanla da denenebilir.

Malzemeler
- 2 adet yufka
- 1 küçük boy patlıcan
- 1 küçük boy domates
- 1 küçük boy soğan
- 2 – 3 adet sivri biber
- Tuz
- Üzerine sürmek için tereyağı

Yapılışı
1. Patlıcanı, soğanı, domatesi ve biberleri ince ince kıyın. Harcı çiğden kullanacağımız için çok ince ve ufak doğranmış olması, böreğin içinde pişmesi için önemli. Doğranan sebzeleri bir kaseye alın, tuz serpin ve karıştırın.
2. Yufkayı masaya serin. Bir tarafının içe biraz katlanmış olması gerekiyor. (O kenarı hiç açmayıp, yufkacıdan aldığınız gibi bırakmanız yeterli)
3. Ortada oluşan kare kısma harcın yarısını yayın.

4. Önce sağ ve sol, sonra da üstte kalan kısımları üstüne katlayarak kare şeklinde bir börek oluşturun. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
5. Büyük bir teflon tavada, orta dereceli ateşte yağsız olarak arkalı – önlü pişirin. Pişen böreği bir tabağa alın. Çatalın ucuna bir parça tereyağı batırın, sıcak böreğin üzerinde -özellikle köşe kısımlarda biraz daha fazla- gezdirerek yağlayın. Böreği 4 dilime keserek servis edin.

Şunlara da göz atmak ister misiniz?

Etiketler:patlıcan, yufka