Cahide’nin Vişneli – Kakaolu Yaş Pastası

İlk yaş pasta deneyimimi Ümit Usta’nın kakaolu pasta tarifiyle gerçekleştirmiştim. Yıllar sonra kız kardeşim de ilk yaş pasta deneyimini aynı tarifle gerçekleştirecekmiş meğer.

Tarifin orijinalinde vişne yoktu, kakaoyla yakışacağını düşünerek biz ilave ettik. Benim de kakao, portakal ve tarçın uyumunu keşfetmem bu tarife dayanıyor. Limon kabuğu yerine portakal kabuğı, hindistan cevizi yerine tarçın ekleyerek de deneyebilirsiniz.

Malzemeler

- Bir miktar vişne

Pandispanya İçin
- 3 adet yumurta
- 3 kahve fincanı toz şeker
- 3 kahve fincanı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 çay fincanı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz

Kreması İçin
- 1 lt. süt
- 12 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı antep fıstığı
- 1/2 çay bardağı hindistan cevizi
- 1/2 limonun kabuk rendesi

Yapılışı
1. Bir kapta yumurtaları ve toz şekeri boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu, tuzu ve sütü de ilave edip tahta kaşıkla güzelce karıştırın. Unu eleyerek eklerseniz topaklaşmasını önlemiş olursunuz.
2. Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın, hamuru içine dökün ve önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirin.
3. Kek soğurken kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bütün malzemeleri tencereye ekleyin, karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan aldığınız kremayı kaymak tutmaması için ara sıra karıştırmak suretiyle soğumaya bırakın.
4. Keki enlemesine ortadan ikiye kesin. Arzunuza göre altta kalan parçayı sütle ıslatın. Kekin ıslak halinden ailecek  pek hoşlanmadığımız için biz bu aşamaya gerek duymadık.
5. Alttaki kekin üzerine kremadan bir miktar  sürün. Antep fıstığı serpip bir miktar vişne dizin. Üzerine diğer keki kapayın. Kalan kremayı de kekin üzerine döküp üstünü ve kenarlarını sıvayın. Üzerini hindistan cevizi, antep fıstığı ve vişneyle süsleyin. Soğuk olarak servis yapın.

Şunlara da göz atmak ister misiniz?

Etiketler:vişne