Fûl

Gönderen Şeyma . Haz 5, 2010 in Bakliyat Yemekleri, Salatalar & Mezeler, Yöresel Lezzetler |

Oturduğunuz binada (güzel yemek yapan) 2 Arap komşunuzun olmasının böyle güzel yanları oluyor. Arap mutfağına ait nefis yemekleri tatmak ve bir aşama sonrası; denemek… İçli köfte, tahinli közlenmiş patlıcan salatası ve iç baklalı bulgur pilavı denemeye fırsat bulduklarımızdan, su muhallebisi de not alıp denemek istediklerimden.

Fûlun makbul olanı kuru iç bakladan yapılıyor. Ben annemin pazardan aldığı taze iç baklaları değerlendirdim. Sosu aslında yoğurtsuz oluyormuş ama hafif olması için yoğurt ekleniyormuş. Ben tattığım haliyle, yoğurtlu olarak denedim. Elimde sos için belirli ölçüler yoktu. Deneyerek tattığım şekline yakın bir tat elde ettim. Siz de sos için gerekli malzemeleri dilerseniz kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler
– 4 su bardağı iç bakla (mümkünse kuru, yoksa tazesi de kullanılabilir)
5 yemek kaşığı yoğurt
– 3 yemek kaşığı tahin
– 2 diş sarımsak
– 1/2 limonun suyu
– 1/2 su bardağı kadar su
– Tuz
– Üzeri için zeytinyağı, pulbiber ve kimyon

Yapılışı
1. Eğer kuru bakla kullanacaksanız bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün haşlayarak hazırlayın. Taze iç baklayı direkt haşlayıp kullanabilirsiniz. Haşlanan baklaları ılımaya bırakın.
2. Yoğurt, tahin, sarımsak, limon suyu, su ve tuzu blenderın haznesine koyun, püre haline getirin. Bu sosun su ilave edilmemiş hali yine bir Arap yemeği olan felafil ile servis edilen sosla aynı. Sos fûl için kullanılacağı zaman biraz daha sulu olması gerekiyor.
3. Baklaları servis tabağına alın. Üzerine tahinli sostan dökün. Sızma zeytinyağı gezdirip pul biber ve bol miktarda kimyon serpin. Mümkünse kaşıklı sosuyla birlikte yiyin :)

Etiketler: ,

5 Yorum

mine
Haz 5, 2010 at 09:04

aaa işte bu süper oldu, okuduğum kitaplara uygun olmasına çalıştığım yemekler yapıyorum bazen
Arapların gözünden haçlı seferlerini yazarken tabbuleyi yazmıştım ama bu daha güzelmiş, o taraflara ait bir kitap yazarsam bunu deneyeceğim teşekkürler


 
arzu
Haz 16, 2010 at 22:32

mukemmel gorunuyo


 
yemek tarifleri
Ağu 16, 2011 at 05:47

Super bir tarif tebrik ederim.


 
sanem
Ara 24, 2011 at 15:30

halep’te yemistim ve tadı damagımda kalmıstı, tesekkurler tarif icin, cok guzel oldu…


 
EMİRA
Oca 27, 2012 at 23:12

sa. ben arabıstanda oturuyorum burada baklalarıda blendırdan gecırıp yemegın tamamı pure seklınde oluyo ve afgan ekmegıyle tabırı caızse banarak yıyorlar..


 

Yanıtla