Közlenmiş Patlıcandan Karnıyarık

Gönderen Şeyma . May 20, 2010 in Et Yemekleri, Fırın Yemekleri |

Patlıcan sevmeyenlere yedirilebilme potansiyeli yüksek, lezzetli bir fırın yemeği.

Malzemeler
- 6 adet patlıcan
- 300 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 4 – 5 adet sivri biber
- 2 – 3 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- Üzerini süslemek için domates ve sivri biber

Salçalı Sos İçin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su badağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı
1. Bir tencerede 1 – 2 yemek kaşığı sıvı yağda kıymayı kavurun. Kavrulan kıymanın içine blenderdan geçirilmiş veya ince ince kıyılmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğanlar ölene kadar kavurun.
2. İnce kıyılmış sivri biberi ekleyin. Biberler iyice kavrulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Tuzunu ve baharatını ekleyip iyice kavurun, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Patlıcanları hazırlamaya başlayabiliriz. Patlıcanları öncelikle yıkayın, sonra ocak üzerinde çok yumuşatmadan, ancak közlenmemiş yeri kalmayana kadar közleyin.
4. Közlediğiniz patlıcanları soğuk su dolu bir kaba alın ve 5 dk. kadar bekletin. Bu işlem hem patlıcanların soğumasını sağlayacak, hem de kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlayacak.

5. Patlıcanların kabuklarını soyun, fırın tepsisine dizin. Patlıcanların üzerini dikey olarak yarın. Bir maşa yardımıyla içini açın, kararmaması için 3 – 4 damla limon suyu sıkıp hafif tuzlayın, kıymalı harçla doldurun.

6. Bütün patlıcanlar doldurulduktan sonra üzerini dilimlenmiş domates ve sivri biberle süsleyin.
7. Bir kasede su, salça ve tuzu karıştırarak patlıcanların üzerine gezdirin, 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Etiketler:,

4 Yorum

NEŞELİ GÜNLER
May 20, 2010 at 21:46

ELLERİNİZE SAĞLIK .ÇOK GÜZEL VE AÇIKLAYICI OLMUŞ..BENDE KÖZLEYİP YAPARIM BAZEN..
SEVGİLER


 
hulya
May 21, 2010 at 11:53

Çok nesfis görünüyor elinize sağlık canım çekti:)
Hülya


 
maksim
May 21, 2010 at 13:46

Cok lezzetli gorunuyorlar ! Bizde ayni bu sekilde yapiyoruz,kesinlikle patlicanlari kozleyince daha cok lezzetli oluyo bence bu yemek.hem daha saglikli ellerinize saglik!


 
filiz
Haz 23, 2011 at 07:36

ben bu taririfi daha önce denemiştim çok lezzetli oluyor. herkese tavsiye ederim.


 

Yanıtla

© 2014 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.