Közlenmiş Patlıcandan Karnıyarık

Patlıcan sevmeyenlere yedirilebilme potansiyeli yüksek, lezzetli bir fırın yemeği.

Malzemeler
- 6 adet patlıcan
- 300 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 4 – 5 adet sivri biber
- 2 – 3 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- Üzerini süslemek için domates ve sivri biber

Salçalı Sos İçin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su badağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı
1. Bir tencerede 1 – 2 yemek kaşığı sıvı yağda kıymayı kavurun. Kavrulan kıymanın içine blenderdan geçirilmiş veya ince ince kıyılmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğanlar ölene kadar kavurun.
2. İnce kıyılmış sivri biberi ekleyin. Biberler iyice kavrulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Tuzunu ve baharatını ekleyip iyice kavurun, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Patlıcanları hazırlamaya başlayabiliriz. Patlıcanları öncelikle yıkayın, sonra ocak üzerinde çok yumuşatmadan, ancak közlenmemiş yeri kalmayana kadar közleyin.
4. Közlediğiniz patlıcanları soğuk su dolu bir kaba alın ve 5 dk. kadar bekletin. Bu işlem hem patlıcanların soğumasını sağlayacak, hem de kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlayacak.

5. Patlıcanların kabuklarını soyun, fırın tepsisine dizin. Patlıcanların üzerini dikey olarak yarın. Bir maşa yardımıyla içini açın, kararmaması için 3 – 4 damla limon suyu sıkıp hafif tuzlayın, kıymalı harçla doldurun.

6. Bütün patlıcanlar doldurulduktan sonra üzerini dilimlenmiş domates ve sivri biberle süsleyin.
7. Bir kasede su, salça ve tuzu karıştırarak patlıcanların üzerine gezdirin, 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Şunlara da göz atmak ister misiniz?

Etiketler:kıyma, patlıcan